Dott. Alessio Stevanato Biologo Nutrizionista

Dott. Alessio Stevanato Biologo Nutrizionista 🍎 Ti aiuto a migliorare la tua salute mangiando senza privazioni
🤝 +700 clienti soddisfatti
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POSIZIONE RICOPERTA

Biologo Nutrizionista
Controllo Qualità e Sicurezza degli Alimenti
Specializzazione in Biologia Applicata alle Scienze della Nutrizione
Master di II° Livello in Qualità e Sicurezza degli Alimenti



ESPERIENZA PROFESSIONALE

Luglio 2014 – in corso Biologo Nutrizionista
Libera Professione presso “Poliambulatorio Bio” srl con sede in via Roma 150, 30038 - Spinea (VE) 0

41999335
e presso “Bissuola Medica” srl con sede in Via Bissuola 1-3, 30174 – Mestre (VE) 041615759


Settembre 2012 – Luglio 2013 Biologo Nutrizionista
Stage presso “Green Garden Sporting Club srl” – Mestre (VE), con la qualifica di Biologo Nutrizionista, con lo scopo di stendere l’argomento della tesi sperimentale di Laurea Magistrale


Giugno 2011 – Luglio 2011 Microbiologo
Stage presso il Laboratorio di Microbiologia dell’ ASL 10 “Veneto Orientale” – San Donà (VE) come laureando in Biologia e Tecniche Cellulari e Molecolari



ISTRUZIONE E FORMAZIONE

Gennaio 2016 Rete ENPAB-BRF “Indagine sulle abitudini alimentari e incidenza sulle dipendenze da cibo degli Italiani che si rivolgono ai nutrizionisti”
Studio Scientifico
ENPAB-BRF (Istituto per la ricerca scientifica in psichiatria e neuroscienze)


Agosto 2015 Patentino BLSD-P (Basic Life Support Defibrillation – Adult & Pediatric)
Abilitazione BLSD-P
DAN Europe


Marzo 2014 – Dicembre 2015 Master Universitario di II° livello ad accesso programmato in “Qualità e Sicurezza degli Alimenti”
Master di II° livello
Università degli Studi di Padova


30 Gennaio 2014 Esame di stato Biologi sez. A
Abilitazione Biologo (AA_69949)
Università degli Studi di Padova


Ottobre 2011 – Luglio 2013 Corso di Laurea Magistrale in “Biologia Applicata alle Scienze della Nutrizione”
Biologo Nutrizionista
Università degli studi di Milano
Titolo tesi: “Valutazione del dispendio di massa e di energia nella pratica dell’attività sportiva da parte di un gruppo giocatori di tennis agonisti” con il punteggio di 110/110 con LODE


Ottobre 2008 – Ottobre 2011 Corso di Laurea Triennale in “Biologia e tecnologie cellulari e molecolari”
Biologo Molecolare
Università degli Studi di Trieste
Titolo tesi: “Riflesso di Bezold-Jarisch e meccanismi cardiovascolari di difesa”.

11/08/2026

Fame serale? Non sempre è mancanza di volontà. Spesso è il corpo che presenta il conto! 🌙🍽️

Ecco 5 cause da controllare:

1️⃣ Colazione troppo povera
Se inizi la giornata con pochi nutrienti, potresti accumulare fame nelle ore successive.

2️⃣ Pranzo sbilanciato
Un pranzo con pochi carboidrati, poche proteine o poche fibre può lasciarti scoperto nel pomeriggio.

3️⃣ Poche proteine durante il giorno
Le proteine aiutano la sazietà. Se sono troppo basse, la fame può diventare più difficile da gestire.

4️⃣ Restrizione eccessiva
Mangiare pochissimo durante la settimana spesso porta a fame intensa, voglie e perdita di controllo la sera.

5️⃣ Sonno scarso
Dormire poco può aumentare la fame e rendere più difficile scegliere cosa mangiare.

📌 La domanda giusta non è: “Perché non resisto?”
La domanda giusta è: “Sto costruendo bene la mia giornata alimentare?”

Se la fame serale ti manda fuori strada, scrivimi in chat e analizziamo insieme la tua alimentazione! 💬

06/08/2026

Se alle 10:00 hai già fame, forse la tua colazione non è sbagliata… è incompleta! 🥣⏰

Ecco come costruire una colazione più saziante:

1️⃣ Inserisci una fonte proteica
Yogurt greco, uova, ricotta, latte, kefir o proteine se necessario. Le proteine aiutano a prolungare la sazietà.

2️⃣ Aggiungi fibre
Avena, frutta, pane integrale o cereali semplici. Le fibre rallentano lo svuotamento gastrico e aiutano a controllare la fame.

3️⃣ Non demonizzare i grassi buoni
Frutta secca, semi o crema 100% arachidi possono rendere la colazione più completa. Attenzione solo alle quantità.

4️⃣ Evita la colazione solo zuccherina
Cappuccino e cornetto ogni tanto ci stanno, ma se diventa la regola potresti avere fame molto presto.

5️⃣ Scegli in base alla tua giornata
Chi si allena, chi lavora molte ore e chi vuole dimagrire non ha sempre bisogno della stessa colazione.

📌 Esempio semplice: yogurt greco + avena + frutta + qualche mandorla.
Molto più saziante di una colazione fatta solo di zuccheri rapidi!

Vuoi una colazione costruita sui tuoi obiettivi e sulla tua routine? Scrivimi in chat! 💬

30/06/2026

Non sprecare soldi in formule magiche. La Monoidrato vince su tutte, ma devi saperla usare! 🏋️‍♂️💪

Ecco i 5 errori più comuni che rovinano i risultati della tua creatina:

1️⃣ Non prenderla tutti i giorni: La creatina funziona per saturazione. Prenderla solo quando ti alleni non serve a nulla, la costanza è tutto.

2️⃣ Dosaggi sbagliati: Non serve esagerare per crescere di più. 3–5 grammi al giorno sono perfetti per la stragrande maggioranza delle persone.

3️⃣ Pensare che sia un Pre-Workout: Errore classico! Non agisce subito dandoti una scossa di energia. I benefici arrivano nel tempo, accumulandosi nei muscoli.

4️⃣ Saltare l’idratazione: La creatina trattiene acqua *dentro* la cellula muscolare (cosa ottima!). Ma se non bevi abbastanza, vanifichi l’effetto e rischi crampi.

5️⃣ Comprare forme “miracolose”: Come detto nel video, risparmia i soldi della Kre-Alkalyn e investi in una buona Monoidrato.

Vuoi ottimizzare la tua integrazione per l’allenamento? Scrivimi in chat! 📩

22/06/2026

Puntini bianchi sul formaggio stagionato? Non è muffa, è qualità pura! 🧀✨

Ecco come non farti ingannare e riconoscere i veri segni di deterioramento:

✅ SEGNALE POSITIVO (Tirosina): Puntini o piccoli cristalli bianchi, rigidi e scricchiolanti sotto i denti. Nessun odore anomalo. Goditi il tuo formaggio stagionato!

⚠️ QUANDO BUTTARE IL FORMAGGIO (Muffe reali):

- Colori anomali: Le muffe pericolose sono solitamente verdi, rosa, azzurre o nere.
- Consistenza: Sono morbide, “pelose” o spugnose, non cristalline.
- Odore: Il formaggio puzza di ammoniaca, cantina umida o ha un odore pungente anomalo.

Se hai dubbi su cosa inserire nella tua dieta o come gestire i latticini, scrivimi in chat! 📩

15/06/2026

Non basta che ci sia scritto “Curcuma” sulla scatola per spegnere l’infiammazione! 🌿🔥

Ecco i 5 elementi da controllare prima di acquistare:

1️⃣ Contenuto di curcumina: La polvere base ne contiene poca. Cerca sempre estratti standardizzati (ad esempio al 95%).

2️⃣ Biodisponibilità (Fondamentale): Da sola non viene assorbita. Deve essere associata a piperina (pepe nero) oppure formulata in forme avanzate come fitosomi o micelle.

3️⃣ Dosaggio efficace: Molti prodotti commerciali sono sottodosati. La letteratura scientifica parla di quantità nell’ordine di centinaia di milligrammi di curcumina attiva.

4️⃣ Qualità e certificazioni: Verifica la provenienza, la purezza e l’assenza di contaminanti.

5️⃣ Contesto clinico: La curcuma non è magia. Funziona solo se inserita in una strategia nutrizionale antinfiammatoria coerente!

Se soffri di infiammazione cronica e non sai da dove iniziare, scrivimi in chat per un percorso personalizzato! 💬

05/06/2026

Scaduto non significa sempre “velenoso”, ma potrebbe significare “inutile”. Ecco come valutarlo! 💊🛑

Non rischiare se non sei sicuro, ma tieni a mente questi 3 fattori chiave:

1️⃣ La Forma: Le capsule e le compresse solide sono molto più stabili nel tempo. I liquidi o le polveri sensibili all’umidità (come i probiotici) degradano molto più velocemente.

2️⃣ La Conservazione: Dove lo hai tenuto? Calore, luce solare diretta e umidità accelerano drasticamente la degradazione dei principi attivi.

3️⃣ Il Principio Attivo: Alcune molecole sono instabili per natura e perdono efficacia rapida (es. alcune vitamine o omega 3).

⚠️ La Regola d’oro: Non sempre fa male, ma potrebbe aver perso totalmente la sua funzione. Se hai dubbi su integratori importanti per la tua salute o le tue carenze, meglio non rischiare e prenderne uno nuovo.

Vuoi fare un check-up della tua integrazione attuale? Scrivimi in chat! 💬

26/05/2026

La Sleeve Gastrica non è una magia, è uno strumento. Senza l’educazione alimentare, si rischia grosso! 🏥🍽️

Ecco le 5 priorità nutrizionali post-operatorie:

1️⃣ Priorità Proteica: Obiettivo 60–80 grammi al giorno. Scegli cibi ad alta densità come uova, pesce, latticini proteici e carni magre per non cannibalizzare i muscoli durante il calo di peso.

2️⃣ Separazione Solido-Liquido: MAI bere durante i pasti! Rischi di riempire subito il “nuovo” stomaco con l’acqua, togliendo spazio alle proteine fondamentali.

3️⃣ Progressione delle Consistenze: Passa dal liquido al semisolido, fino al solido, rispettando i tempi dettati dal clinico. Se corri troppo, rischi intolleranze e vomito.

4️⃣ Controllo Glicemico: Lo spazio è poco, non sprecarlo con zuccheri semplici. Evita picchi glicemici che portano a “fame reattiva”.

5️⃣ Educazione al Pasto: Masticazione lunghissima, piccoli bocconi, ritmo lento.
La sazietà ora arriva in modo diverso, devi imparare ad ascoltarla!

Hai fatto un intervento bariatrico e non sai come organizzare i tuoi pasti? Non fare da solo, scrivimi in chat! 💬

22/05/2026

Un uovo col tuorlo verde non è velenoso, è solo stato dimenticato sul fuoco! 🥚🧪

Ecco cosa succede nutrizionalmente (e come evitarlo):

✅ È sicuro da mangiare? Assolutamente sì!

🔸 I nutrienti si distruggono? No! Proteine, grassi buoni, vitamine e minerali restano perfettamente intatti. Non ci sono evidenze che questa reazione riduca l’assorbimento dei nutrienti.

🔸 Cosa cambia davvero? La qualità sensoriale. Il tuorlo diventa molto più secco, la consistenza è farinosa e potresti sentire un sapore leggermente “solforoso”.

💡 IL TRUCCO PER EVITARLO:

Cuoci le uova per 8–10 minuti (non di più!), poi scolale e mettile IMMEDIATAMENTE sotto l’acqua fredda o in una ciotola con ghiaccio. Questo blocca la reazione chimica!

Vuoi altri consigli per ottimizzare la cottura dei tuoi cibi senza perdere nutrienti? Scrivimi in chat! 📩

09/05/2026

L’INGANNO DEGLI YOGURT ALLA FRUTTA

Leggere “alla frutta” in etichetta non significa “senza zuccheri”! 🍓🧐

Ecco perché lo Yogurt Greco Bianco Naturale vince a mani basse per la tua dieta:

1️⃣ Controllo metabolico: Meno zuccheri significa niente picco glicemico. Gestisci meglio l’insulina e non ti viene fame dopo un’ora.

2️⃣ Potere saziante estremo: Ha più proteine per grammo, e le proteine rallentano lo svuotamento gastrico.

3️⃣ Qualità “Pulita”: Solo latte e fermenti. Niente additivi, aromi artificiali o addensanti strani.

4️⃣ Flessibilità (Il vero trucco): Compralo bianco e aromatizzalo TU!

✅ Come renderlo goloso e sano:

Aggiungi tu della frutta fresca tagliata a pezzi, un cucchiaio di frutta secca (noci, mandorle) o un cucchiaino misurato di miele o crema 100% arachidi.

⚠️ Se proprio vuoi comprare quello alla frutta per comodità, gira il vasetto e leggi l’etichetta: assicurati che gli zuccheri siano inferiori a 8-10 g per 100g di prodotto!

Vuoi imparare a leggere le etichette e fare una spesa davvero sana? Scrivimi in chat! 💬

30/04/2026

Se hai fretta di abbassare lo stress, stai solo aggiungendo altro stress! L’asse HPA ha bisogno di tempo e fisiologia. 🧘‍♂️

Ecco il piano operativo per ripristinare il tuo cortisolo:

🌬️ Spegni il sistema nervoso simpatico (la respirazione vagale):

Fai 5-6 atti respiratori al minuto per attivare il nervo vago.

> Inspira per 4 secondi
> Espira per 6 secondi
> Fallo per 5-10 minuti, 1-2 volte al giorno.

🍽️ L’Alimentazione anti-cortisolo:

> Carboidrati la sera: Inserire i carboidrati a cena aiuta la discesa fisiologica del cortisolo e concilia il sonno!

> Proteine adeguate: Mantienile tra 1.6–2 g/kg per sostenere il recupero.

> Caffeina sotto controllo: Mai superare i 300 mg al giorno (e mai nel tardo pomeriggio).

> Attenzione all’allenamento: L’eccesso di HIIT o sovrallenamento alza il cortisolo. Movimento sì, sfinimento no!

⏱️ Le tempistiche realistiche:

> 1-2 settimane: migliorano i sintomi acuti.
> 4-8 settimane: si stabilizza il ritmo del cortisolo.
> 2-3 mesi: adattamento strutturale completo.

Sei in una fase di forte stress e il tuo peso è bloccato? Scrivimi in chat e ne parliamo! 📩

Indirizzo

Via Garibaldi 67
Sambruson
30031

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 12:30
15:00 - 18:30
Martedì 09:00 - 12:30
15:00 - 18:30
Mercoledì 09:00 - 12:30
15:00 - 18:30
Giovedì 09:00 - 12:30
15:00 - 18:30
Sabato 09:00 - 11:30

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