24/08/2026
Oggi vi porto a tavola un grande classico della tradizione mediterranea, rivisto 🔍sotto la lente della nutrizionista: risotto ai frutti di mare 🦐Ecco cosa troviamo nel piatto:
〰️Carboidrati complessi 🍚 (Riso): Fonte primaria di energia, altamente digeribile (specie se cotto al dente) e naturalmente privo di glutine.
〰️Proteine ad alto valore biologico 🦪(Molluschi e Crostacei): Poveri di grassi saturi, ma ricchissimi di ferro, zinco e iodio.
〰️Erbe aromatiche e Prezzemolo freschi🌿: Un concentrato di vitamina C e antiossidanti che aiutano la digestione.
💡 Il mio consiglio 👩🏼⚕️Manteca senza burro! Per ottenere la cremosità basta sfruttare l’amido rilasciato naturalmente dal riso durante la mantecatura con un filo d’olio 🫒EVO a crudo e un po’ di acqua di cottura dei molluschi.
Vuoi scoprire come inserire il risotto nel tuo piano alimentare senza sensi di colpa? Scrivimi nei commenti o in DM! 📩
