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Dott.ssa Filomena Cozzolino Biologa Nutrizionista

Casa
Italia
San Giuseppe Vesuviano
Dott.ssa Filomena Cozzolino Biologa Nutrizionista

Mangia sano, vivi bene, stai in salute, sii felice.

07/09/2026

🍃🐟ALICI GRATINATE AL FORNO🐟🍃

❌️senza uova

Una ricetta deliziosa per gustare le alici con una croccante crosticina 😋

💡Sapevi che le alici sono ricche di acidi grassi omega 3, proteine di alta qualità, vitamina D e sali minerali (calcio, selenio, ferro, fosforo) preziosi per la salute?

RICETTA 👩🏻‍🍳
Pulire e spinare le alici. Preparate un composto formato da pangrattato (circa 2/3 del totale) prezzemolo tritato q.b. e parmigiano grattugiato (1/3 del totale). Passate le alici prima nell'olio extravergine d'oliva e poi nel composto di pangrattato. Sistemare le alici in una teglia rivestita di carta forno, aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e cuocere in forno ventilato modalità grill per circa 15-20 minuti.

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31/08/2026

Buongiorno ☀️

🍌BANANA BREAD CACAO E NOCI🍌

Un classico con una piccola variante, senza uova e con aggiunta di cacao e noci. Il banana bread è perfetto per una colazione gustosa e saziante!

👩🏻‍🍳Ricetta:
🍌2 banane mature
🍌80 g zucchero di canna
🍌90 g olio di semi di arachidi
🍌150 ml latte (io ho utilizzato quello parzialmente scremato ma si può utilizzare anche una bevanda vegetale come latte di soia o avena)
🍌200 g farina (io ho utilizzato 100 g di farina di farro e 100 g farina di frumento tipo 0, ma si può variare come si preferisce)
🍌30 g cacao amaro
🍌Un pizzico di sale
🍌1 bustina di lievito per dolci
🍌50 g noci + 20 g per decorare

Procedimento:
In una ciotola unire le banane sbucciate e tagliate a pezzetti, lo zucchero e l'olio e frullare bene fino ad ottenere un composto uniforme. Unire il latte e mescolare. Aggiungere le farine e continuare a frullate. Unire il cacao e mescolare. Infine aggiungere il lievito setacciato frullando per bene e poi le noci tritate grossolanamente. Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Decorare con la restante parte delle noci. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C.

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23/08/2026

Oggi per me pasta fresca con ricotta e noci 😋

Mi godo gli ultimi giorni di riposo per ripartire carichissimi 💪🏻🩵

Vi aspetto in studio a settembre ☺️🫶🏻

12/08/2026

Buon pranzo ☀️☀️☀️

Ecco a voi un'altra proposta estiva:

FARFALLE CON CREMA DI AVOCADO E FORMAGGIO SPALMABILE 🥑🧀🍅

Fresco e ricco di nutrienti, questo piatto farà impazzire tutti! 🤗

RICETTA 👩🏻‍🍳
🥑Polpa di 1 avocado maturo
🧀100 g formaggio spalmabile
🍅5 o 6 pomodorini
🥖60 g pane raffermo

In una padella antiaderente porre olio extravergine d'oliva, i pomodorini tagliati a metà ed il pane frullato grossolanamente. Cuocere p*e 5 o 6 minuti. Nel frattempo cuoci la pasta. In un boccale unire la polpa dell'avocado con il formaggio spalmabile e frullare con un mixer ad immersione. A questo punto scolare la pasta, unire la crema di avocado ed impiattare guarnendo il piatto con i pomodori ed il pane croccante.

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05/08/2026

CHEESECAKE PROTEICA 🍰😋

Ottima per una colazione nutriente ed energetica 💪🏻😊

Ricetta per 3 mini cheesecake:
🍰300 g yogurt greco intero
🍰30 ml sciroppo d'agave o miele
🍰1 uovo
🍰30 g fecola di patate
🍰40 g goccine di cioccolato fondente

Unire tutti gli ingredienti (tranne le goccine di cioccolato) e frullare fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere le goccine di cioccolato fondente e mescolare. Versare il composto negli stampini e cuocere per circa 30 minuti in forno statico a 180°C o in friggitrice ad aria per 20 minuti.

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31/07/2026

Cominciano ufficialmente le mie ferie e quest'estate cercherò, più di ogni altro anno, di rilassarmi e ricaricarmi 🩵

Ascoltatevi, amatevi, rispettatevi e fate ciò che vi fa stare bene 🫶🏻

Come ogni anno mi fa piacere lasciarvi qualche consiglio riguardo la gestione dell'alimentazione in vacanza. Mi sento di dirvi di non mettere troppi paletti e restrizioni, di non vivere in funzione del cibo, ma solo di avere buon senso e moderazione.
Cosa significa buon senso e moderazione? ✔️Non saltare i pasti, piuttosto fare pasti leggeri e frequenti.
✔️Non pranzare o cenare con sola frutta pensando di "mantenersi leggeri", sarebbe un pasto sbilanciato a favore degli zuccheri che determinerebbe un forte picco glicemico con conseguente aumento della fame.
✔️ Privilegiare gli alimenti ricchi in vitamine e minerali (frutta e verdura di stagione, cereali integrali..).
✔️Evitare di consumare succhi di frutta o bevande gassate per dissetarsi e preferire delle buone e fresche acque aromatizzate.
✔️ Mantenere un buon livello di idratazione e reintegrare la perdita di liquidi legata alla sudorazione bevendo almeno 2 I di acqua al giorno.

✅️Resterò attiva sui social e disponibile, come sempre, in caso di chiarimenti o emergenze.

SONO APERTE E LIMITATE LE PRENOTAZIONI PER SETTEMBRE 🙏🏻

Auguro a tutti voi BUONE VACANZE ☀️🌊♥️

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31/07/2026

SCALOPPINE DI POLLO ALLE OLIVE 🍗🫒🍽

Questa ricetta è strepitosa, il pollo risulterà morbidissimo e gustosissimo!

Passare le fettine di petto di pollo nella farina e porle in padella con un pezzettino di b***o chiarificato. Quando si sarà creata la crosticina aggiungere le olive denocciolate a pezzettini, un pò di pepe e prezzemolo. Dopo un paio di minuti aggiungere mezzo bicchiere di latte e cuocere per altri 5 minuti fino ad addensamento. Impiattare e gustare 😋

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29/07/2026

Ci sono emozioni che si custodiscono silenziosamente nel cuore... in questi mesi avrei voluto urlare al mondo intero ciò che di unico e meraviglioso mi stesse accadendo, ma allo stesso tempo sentivo di dover tenere questa cosa ancora un pò per me. Così ho continuato a svolgere il mio lavoro normalmente, con la stessa passione, anche quando la stanchezza si faceva sentire un pò di più, a dedicare a ciasuno di voi il tempo che meritava anche se a volte avrei dovuto rallentare un pò. Oggi, con tanta emozione, condivido con voi la mia gioia più grande 🤍

Con affetto,
Dott.ssa Filomena Cozzolino

23/07/2026

~~~ 🐟🫒🍝Bucatini con paté di tonno e olive nere 🐟🫒🍝 ~~~

Cremosi, profumati e saporiti, un piatto semplice ma che vi delizierà! 😋

👩🏻‍🍳Eccovi la ricetta:
🐟Tonno in vetro
🫒Olive nere
🍋 Succo di mezzo limone
🫒Olio extravergine d'oliva

In un mixer unire metà della porzione di tonno e olive nere denocciolate ed il succo di limone e frullare fino ad ottenere una cremina. In una padella unire olio extravergine d'oliva e l'altra metà della porzione di tonno e olive nere denocciolate e cuocere per pochi minuti. Unire la cremina e mescolare. Nel frattempo cuocere la pasta e scolarla al dente conservando un pò di acqua di cottura. Unire il condimento, aggiungere un quarto di bicchiere di acqua di cottura e mantecare. Impiattare e servire.

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17/07/2026

Caldo estremo e voglia di uno spuntino goloso, fresco e fit 😋☀️

🍪 BISCOTTO GELATO GUSTO STRACCIATELLA 🍪
Si prepara con pochi e semplici ingredienti:
1 yogurt greco bianco
5 g eritritolo
Goccine di cioccolato fondente q.b.
Biscotti secchi (io ho utilizzato quelli misura senza zuccheri aggiunti)

Aggiungere al vasetto di yogurt l'eritritolo e mescolare. A questo punto farcire i biscotti con la crema di yogurt e goccine di cioccolato fondente. Porre in freezer per 3 ore ed i vostri gelati sono pronti. Per una consistenza più cremosa consiglio di tirarli fuori dal freezer e metterli in frigo 1 ora prima del consumo.

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Indirizzo

Centro Medico Focus P. C. R. L Via Roma, 60
San Giuseppe Vesuviano
80047

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