Dott.ssa Emanuela Astori

Dott.ssa Emanuela Astori Il mio compito è aiutarvi a raggiungere i vostri obiettivi: che si tratti di perdere peso, di migliorare la performance sportiva o prendersi cura di sè.

Scoprirete che è tutto...A PORTATA DI DIETA!

MILLEFOGLIE DI ZUCCHINE 🥒Un’idea semplice e sfiziosa per portare le verdure in tavola in modo diverso dal solito! ✨Pochi...
08/09/2026

MILLEFOGLIE DI ZUCCHINE 🥒
Un’idea semplice e sfiziosa per portare le verdure in tavola in modo diverso dal solito! ✨

Pochi ingredienti, una preparazione facile e una bella crosticina croccante. Buona anche da fredda!

Salva la ricetta e provala 💚

Alimentazione e salute respiratoria: esiste un legame?🌿Alcuni nutrienti sembrano avere un ruolo interessante anche quand...
31/08/2026

Alimentazione e salute respiratoria: esiste un legame?🌿

Alcuni nutrienti sembrano avere un ruolo interessante anche quando si parla di funzionalità polmonare e asma. Tra questi, due vitamine stanno attirando particolare attenzione.

Ma cosa dice la ricerca? E perché potrebbero essere importanti?

👉 Scoprilo nel post.

Melanzane tonnate: fresche, sfiziose e perfette per l’estate!🍆Un’idea semplice e gustosa per portare in tavola le melanz...
14/08/2026

Melanzane tonnate: fresche, sfiziose e perfette per l’estate!🍆

Un’idea semplice e gustosa per portare in tavola le melanzane in una veste diversa, con una cremosa salsa al tonno. 💚

Salva la ricetta e provala! ✨

INSALATA ESTIVA DI FARRO - ricetta di Natalia CatellaniINGREDIENTI  200 gr di farro 3 zucchine medie 1 vasetto di vetro ...
11/07/2026

INSALATA ESTIVA DI FARRO - ricetta di Natalia Catellani

INGREDIENTI 
200 gr di farro 3 zucchine medie 1 vasetto di vetro di ceci precotti 1 foglia di alloro 1 spicchio d'aglio o 1/4 di cipolla 1 gambo di sedano olio extravergine di oliva il succo e la scorza di un limone medio sale e pepe qb scaglie di grana

COME FARE

Sciacqua il farro e cuocilo in acqua fredda, aromatizza l'acqua con l'alloro, il sedano e aglio/ cipolla (seguendo il tempo di cottura sulla confezione - alternativa zerissimo sbatti = nei grandi supermercati ormai si trova anche il farro precotto al vapore in scatolette di latta oppure in buste sottovuoto). Lascialo raffreddare.

Taglia per lungo le zucchine ,grigliale e riducile in pezzetti . In una ciotola metti le zucchine, i ceci che avrai sciacquato e delle foglioline di menta spezzettate con le mani.

In un vasetto di vetro metti 3 cucchiai di olio, il succo e la scorza del limone, un pizzico di sale e di pepe, chiudi col coperchio e shakera. Ora condisci gli ingredienti della ciotola con l' emulsione ottenuta ed amalgama.

Aggiungi il farro, mescola e prima di servire in tavola aggiungi delle scaglie di grana (oppure, alternariva 100% veg, delle mandorle a scaglie o granella di noci).

🏖🍽🌿

Un'insalata estiva davvero fresca, perfetta sia come schiscetta che sotto l'ombrellone, nella modalità "piatto unico", decisamente A portata di dieta 😉

Qual è la tua insalata di cereali estiva preferita? Fammelo sapere nei commenti 👇🏼

Con l'arrivo del caldo si sente spesso dire che bisogna aumentare il sale per non disidratarsi. Ma èdavvero così? Nella ...
07/07/2026

Con l'arrivo del caldo si sente spesso dire che bisogna aumentare il sale per non disidratarsi. Ma è
davvero così? Nella maggior parte dei casi, la risposta è no. La nostra dieta è già naturalmente ricca di
sodio e la normale sudorazione quotidiana non ne richiede un supplemento. Il rischio? Solo ritenzione e
pressione alta!

Come sempre.. per ogni regola, c'è l'eccezione! Scopri chi può beneficiare di un incremento del consumo di sale in estate scorrendo il post 😉

Se non rientri tra le eccezioni.. idratati consumando acqua insieme a frutta e verdura di stagione, ricche di
potassio e magnesio.

Salva il post e tagga l'amico che ti ha fatto mangiare l'anguria con il sale! 😆☀️👇

Bocconcini di merluzzo 🐟 saporitiCome rendere il merluzzo saporito: vi lascio una versione che sono certa piacerà a tutt...
24/06/2026

Bocconcini di merluzzo 🐟 saporiti

Come rendere il merluzzo saporito: vi lascio una versione che sono certa piacerà a tutta la famiglia.
Va benissimo anche il merluzzo surgelato, basta farlo scongelare prima di procedere coi passaggi indicati.
Devi provare la ricetta se sei tra quelli che "il pesce mi piace ma è difficile da reperire e da cucinare".
Fammi sapere se ti è piaciuto nei commenti 😉

INGREDIENTI 800 gr di merluzzo (fresco o congelato) 150 gr di pangrattato olio extravergine d'oliva sale pepe scorza di un limone prezzemolo 1 spicchio d'aglio (facoltativo ma a mio parere se piace è da mettere, fa la differenza sul gusto)

COME FARE
Taglia a cubetti il merluzzo (se congelato, prima scongela); metti in una ciotola i cubetti, irrora con l'olio, unisci la scorza di limone, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e,se gradito, l'aglio tritato.

IN PADELLA
In una padella ampia scalda l'olio e metti i cubetti di merluzzo. Fai cuocere a fuoco medio _alto per 10/15 minuti, fino a che saranno cotti e dorati.

IN FRIGGITRICE AD ARIA
Adagia i cubetti direttamente sul fondo della friggitrice coperta con carta da forno e cuoci a 180° per circa 20 minuti.

Da accompagnare sempre con un bel contorno di verdure e una porzione di patate o pane per un piatto completo e... a portata di dieta! 🍽

Ho sempre amato fare attività fisica, ancora meglio se all'aria aperta.Da piccola i miei genitori mi hanno dato la possi...
11/05/2026

Ho sempre amato fare attività fisica, ancora meglio se all'aria aperta.
Da piccola i miei genitori mi hanno dato la possibilità di provare tanti tipi di sport: ginnastica artistica, nuoto, tennis, sci, pallavolo.. non sono mai stata "forte" in nessuna disciplina ma mi sono sempre divertita a fare tutto.
Negli anni ho sempre mantenuto allenamenti in palestra (in sala pesi o di gruppo), qualche nuotata qua e là, bici in estate e tutto l'anno con sole, pioggia, neve e tempesta (anche il giorno del mio matrimonio! 😆) trekking in montagna, la mia più grande passione 💓
Poi, con la gravidanza, è cambiato tutto. Passeggiate tranquille e nuoto, 1 o 2 volte a settimana, le uniche attività concesse dalla mia ginecologa. Con la nascita di Eleonora, le cose sono cambiate nuovamente. Nei primi mesi è stato difficile creare una routine perché avevamo tantissime visite in ospedale con esami più o meno facili da affrontare. Nel tempo le cose sono migliorate ma il rientro al lavoro e i problemi ordinari di tutti i neonati hanno fatto sì che il tempo da poter dedicare a me stessa fosse veramente risicato.
Da novembre sono riuscita a tornare a fare un corso una volta a settimana (la mia adorata presciistica), per me importantissima valvola di sfogo dal lato mentale. A fine marzo però il corso purtroppo è terminato e io mi sono ritrovata in un periodo particolarmente ricco di notti insonni.. la stanchezza fisica e mentale si faceva veramente sentire.. Non so se posso parlare al passato, ma le ultime settimane vanno meglio e ho ripreso ad allenarmi con maggiore regolarità.
In tutti questi mesi però ho capito davvero cosa vogliono dire le mie pazienti quando dicono che non hanno tempo di fare attività fisica.. a volte a malapena si ha tempo di andare a fare la spesa o sistemare la casa.. in questi mesi ho capito che a volte fare meno è meglio. Ho preferito una tisana calda e un capitolo di un libro al posto dei miei allenamenti delle h22 di sera, perché il mio corpo me lo richiedeva.
[Continua nei commenti]

❄️ANTIPASTO❄️Super veloci e versatili da preparare durante le feste: le torte salata sono dei must.Questa versione mi se...
22/12/2025

❄️ANTIPASTO❄️

Super veloci e versatili da preparare durante le feste: le torte salata sono dei must.
Questa versione mi sembra molto carina per la sua forma, che ricorda quella di un fiocco di neve.

Prepararla è semplicissimo: vi basteranno due dischi di pasta sfoglia. Occorre posizionare il primo disco, distribuire la farcitura su tutta la superficie e coprire con il secondo disco. Posizionate poi al centro un bicchiere e da lì fate partire dei tagli, ad ottenere in totale 16 spicchi. Arrotolate ogni spicchio. Unite le estremità di due spicchi vicini schiacciando la pasta sfoglia e avrete ottenuto la forma del fiocco di neve!

Per la farcitura, ci si può sbizzarrire.
Io ve ne propongo una facile e inclusiva, economica e senza carne o insaccati (che facilmente consumeremo più del solito in questo periodo).

CREMA DI FAGIOLI CANNELLINI
Frullate 400 gr di fagioli cannellini già cotti con circa 50 ml d'acqua, 1 cucchiaio d'olio e un pizzico di pepe

+

CIME DI RAPA RIPASSATE
Fate sbollentare per 15 minuti 300gr di cime di rapa. Ripassatele in padella con uno spicchio d'aglio, olio e peperoncino

Ho cosparso il primo strato di sfoglia con la crema di fagioli, aggiunto e distribuito per bene le cime di rapa, chiuso con il secondo strato di sfoglia e poi ho dato la forma come descritto in precedenza. Una spennellata di olio e latte (che ho mischiato) su tutta la superficie, un po' di semi di sesamo e via in forno a 190 gradi per mezz'ora (controllate la cottura: la torta sarà pronta quando vedrete la superficie dorata).

Voi cosa preparerete come antipasto durante queste feste? Fatemelo sapere nei commenti! 👇🏼👇🏼👇🏼

🎄🤶🎄

Ricetta semplificata per questi bocconcini di pollo alle mandorle che ho cercato di rendere meno calorica e salata dell'...
23/07/2025

Ricetta semplificata per questi bocconcini di pollo alle mandorle che ho cercato di rendere meno calorica e salata dell'originale (anche se mantiene un rilevante contenuto di sodio - a porzione circa la metà della dose giornaliera raccomandata).

Come per ogni nutriente, anche per il sodio vale la regola che non va bene troppo, nè troppo poco. Certo, nella nostra dieta occidentale è più facile che il sale sia in eccesso piuttosto che in difetto e ciò influenza negativamente la nostra salute, poichè rappresenta la prima causa di ipertensione.

Questa ricetta quindi è controindicata per i soggetti ipertesi mentre al contrario può essere utile per chi come me in questo periodo ha la pressione sotto ai piedi (80/60 mmHg 🫠)

INGREDIENTI
300gr bocconcini di pollo
1 cucchiaio d'olio
40gr mandorle
Pepe

INGREDIENTI PER LA SALSA
140ml acqua
40ml aceto di vino bianco (o, ancora meglio, aceto di riso)
1 cucchiaino di miele raso
15gr amido di mais
25ml salsa di soia

Taglia le mandorle grossolanamente e tostale per qualche minuto in una wok. Tienile da parte. Nella stessa padella, cuoci il pollo che avrai condito con 1 cucchiaio d'olio e del pepe. Quando i bocconcini di pollo saranno cotti da tutti i lati, unisci le mandorle.

A parte, prepara la salsa unendo tutti gli ingredienti.

Aggiungi la salsa alla wok con il pollo e falla addensare (ci vorranno circa 7 minuti), girando di tanto in tanto.

Servi i bocconcini di pollo con un bel contorno di verdure - per me una ratatouille di verdure (ultima foto) - e aggiungi un cereale - per me un panino, ma ci starebbe bene anche un pugno di riso basmati o delle patate.

Tu fai già questa ricetta? Quanta salsa di soia usi?
Ti consiglio di utilizzare la salsa di soia a ridotto contenuto di sodio se già la tua alimentazione è piuttosto "salata"!




La fregola è una pasta tipica sarda preparata con semola di grano duro. Si tratta quindi dello stesso cereale di base de...
16/07/2025

La fregola è una pasta tipica sarda preparata con semola di grano duro. Si tratta quindi dello stesso cereale di base della pasta. Lo stesso vale anche per il couscous. Alternare il consumo della classica pasta con queste forme diverse non fornirà quindi diverse proprietà nutrizionali, ma l'alimentazione non è fatta solo di carboidrati, proteine, grassi, vitamine e minerali. È fatta anche di gusti, di colori, di sapori e variare è sempre un'ottima idea per poter soddisfare non solo i fabbisogni nutrizionali ma anche quelli sensoriali e rendere quindi una dieta equilibrata meno noiosa 😊

📸1️⃣
Nella prima foto, fregola mista normale e al nero di seppia (trovata alla Migross) con una dadolata di tonno fresco e sugo al pomodoro

📸2️⃣
La ricetta originale da cui ho preso ispirazione, fregola con dadolata di spada alla mediterranea, tratta dal mio ricettario

📸3️⃣
Quello che ho mangiato realmente oggi a pranzo, tra una poppata e l'altra: delle lasagne alle zucchine scaldate in friggitrice ad aria preparate con tanto amore dalla nostra cuoca preferita (alias mia mamma 😂)

Tu lo sapevi che fregola e cousocous in realtà sono sempre "pasta" ma con forme diverse? Le mangi abitualmente?

Indirizzo

San Pellegrino Terme
24016

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