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Dottssa Chiara Bracciale Nutrizionista - San Pietro Vco

Casa
Italia
San Pietro Vernotico
Dottssa Chiara Bracciale Nutrizionista - San Pietro Vco

Studio nutrizionistico a cura della dott.ssa Bracciale Chiara. Si riceve per appuntamento: 3479930252

Valutazione dello stato nutrizionale, analisi antropometrica, analisi impedenziometrica, consulenza nutrizionale e dieta personalizzata.

17/06/2026

GELATO ALLA PESCA SENZA ZUCCHERO DA FARE IN CASA
Uno spuntino leggero, privo di zuccheri e nutriente per chi ha bisogno di una merenda fresca e dolce.
350 gr pesche
1 banana matura congelata
125 gr crema di arachidi o mandorle 100%
200 ml latte
succo di limone e scorza di limone

Sbucciare la banana e metterla in freezer il giorno prima. Il giorno dopo tagliare la pesca e irrorarla con limone, mettere in frigo. Frullate tutti gli ingredienti finchè il composto non è omogeneo. Se si vuole più denso congelare il composto per un po'.

13/06/2026

Colazione con un dolce fatto in casa a basso contenuto di zuccheri (adatta anche a chi è intollerante al latte e al glutine)
PLUM CAKE ALLE CILIEGIE
200 gr farina di riso integrale
100 gr farina di mandorle
30 gr stevia
3 uova
1 bustina di lievito
75 gr olio evo
50 gr latte di mandorle
300 gr ciliegie

Frullare stevia e uova, unite farina, olio , latte di mandorle, lievito e frullare. Aggiungete le ciliegie denocciolate. Versare l' impasto in uno stampo da plum cake ricoperto da carta forno. Infornare in forno ventilato a 180° per 40- 45 minuti

12/06/2026

Pronte le POLPETTE DI RICOTTA per Sofia, che non sono belle (essendo un impasto morbido non sono uscite benissimo) ma sono molto buone. Adatte ad una bimba di 9 mesi durante lo svezzamento per farle provare sapori nuovi ma anche ad un adulto per variare la cena in modo sfizioso e leggero.

zucchine qb
100 gr ricotta
20 gr parmigiano
10 gr di pangrattato

Lessare le zucchine e frullarle, unire ricotta, parmigiano e pangrattato. Fare delle palline e disporle su un tegame ricoperto di carta forno. Infornare a 180° per 20 minuti.

10/06/2026

Il primo giugno abbiamo fatto 3 anni di matrimonio e come tradizione ci siamo concessi un weekend fuori. Visto che ora la famiglia è aumentata dovevamo trovare un posto adatto anche a Giotto e Sofia e abbiamo optato per il fresco della montagna in Calabria vicino Camigliatello, in Sila Grande. Vi
indico i luoghi dove siamo stati per facilitare chi è celiaco come me o ha una bimba di pochi mesi e ha bisogno di qualche comodità. Abbiamo soggiornato a hotel San Lorenzo si alberga che, grazie alla sua posizione, ci ha dato la possibilità di fare delle
passeggiate vicino al lago Cecita e al centro visite cupone (una riserva protetta dove si puo' fare trekking e lunghe passeggiate) e ai Giganti della Sila dove abbiamo fatto un ora di trekking adatto anche a cani e bambini. Un viaggio che ha permesso di fare un po' di movimento anche con cane e bambina. Abbiamo cenato nel ristorante dell' hotel san lorenzo si alberga. La prima sera con risotto con erbe e fiori e la seconda sera con pasta al tartufo, tutto rigorosamente senza glutine. Per la piccola mi hanno riscaldato le pappe precedentemente preparate. Per il pranzo abbiamo mangiato una grigliata di carne e patate alla silana a Camigliatello da zio Silvio in centro. Anche questo con opzioni senza glutine e con ottima qualità prezzo😊

07/06/2026

Ieri siamo stati alla Sagra delle ciliegie a Turi. Un evento carinissimo e suggestivo immerso nei bellissimi borghi del paese . Lì abbiamo potuto acquistare quantità di ciliegie e un albero di duroni da piantare nel nostro giardino😍.
Ma ..quante ciliegie si possono
mangiare? Sono adatte anche a chi è a dieta?
Le ciliegie non sono un alimento ipercalorico (circa 63 kcal per 100 gr) e malgrado il sapore dolce non hanno un indice glicemico molto alto (20/25 circa) quindi in piccole quantità vanno bene anche per un diabetico. La quantità ideale è 150 gr(circa 20 cliegie al giorno) . Sono ottime a colazione o come spuntino associate a della frutta secca. Sono antiossidanti , diuretiche e energetiche, unico rischio è che "una tira l' altra" e in quantità esagerate, oltre ad eccedere con gli zuccheri, possono dare problemi intestinali

06/06/2026

Ecco un idea per la colazione senza conservanti e con pochi zuccheri, senza glutine e lattosio:
- kefir bianco
- fragole
- plum cake fatto in casa

ECCO LA RICETTA DEL PLUM CAKE CON GOCCE DI CIOCCOLATO SENZA GLUTINE E LATTOSIO

2 uova
80 gr zucchero di canna o 30 gr stevia
70 ml olio evo
120 ml latte di mandorle senza zucchero
250 gr farina di riso integrale
100 gr gocce di cioccolato fondente senza glutine e senza lattosio
1 bustina di lievito

In una ciotola rompete le uova e aggiungete lo zucchero: con un mixer montate il composto per qualche minuto.

Aggiungiamo mano a mano tutti gli ingredienti lasciando per ultimo il lievito e le gocce di cioccolato: mescoliamo bene il composto, se vedete che è troppo umido versate mezzo cucchiaio in più di farina.

Cottura

Preriscaldate il forno a 180 g ventilato: in uno stampo da plumcake infarinato versiamo il nostro composto e inforniamo per 45 minuti

Per una colazione completa accompagnare da kefir o yogurt senza lattosio e frutta

23/05/2026

GELATI SENZA ZUCCHERO
Per la piccola Sofia ho preparato questi gelatini privi di zuccheri, adatti a piccoli e grandi.
Sono semplici e veloci da preparare;:
yogurt bianco
banana

Frullare banana e yogurt. Mettere negli stampini e mettere in freezer per tutta la notte.

È adatto a tutti, si puo' variare tipo di frutta e per gli adulti si puo' aggiungere scaglie di fondente, stevia o un cucchiaino di b***o d' arachidi. È un ottimo spuntino sano, ipocalorico e povero di zuccheri.

02/05/2026

LA COLAZIONE ha un ruolo importantissimo durante la giornata.
Deve essere completa, a basso indice glicemico, nutriente, saziante, energetica, e digeribile.
Ecco un esempio:
- skyr bianco
- fragole
- frutta secca e disidratata
- crusca d' avena
Come fonte di proteine ho usato lo skyr bianco( latticino islandese senza zucchero e a basso contenuto di grassi) che puo' essere sostituito con yogurt greco, ricotta o latte o uovo..
Il carboidrato è la crusca d' avena a basso contenuto di zuccheri e ricco di fibre.
Come grassi ho usato le mandorle e il cioccolato fondente.
Le fragole sono un frutto a basso contenuto di zuccheri ricco di vitamine e antiossidanti.
I mirtilli disidratati e la cioccolata fondente danno l' energia per affrontare la giornata.

Una colazione completa e a basso indice glicemico aiuta a mantenere il senso di sazietà più a lungo, avere maggiore energia durante la giornata, limitare i picchi di fame e la voglia di dolce e ed evitare l' accumulo di grasso.

29/04/2026

Se nella dieta avete mozzarella prosciutto pane e verdura si possono creare piatti più sfiziosi con gli stessi ingredienti.Ecco un idea:

PARMIGIANA DI ZUCCHINE LIGHT
5 zucchine
farina di riso integrale qb
150 gr mozzarella
100 gr prosciutto cotto
latte qb
30 gr parmigiano
Tagliare le zucchine a rondelle, panarle nella farina e disporle su una teglia per forno. Fare il primo strato, continuare con uno strato di mozzarella
e prosciutto. Continuare con lo strato di zucchine e seguire fino ad esaurimento ingredienti. Bagnare con il latte e spolverare con del parmigiano. Infornare a 180 ° per 20 minuti.

Indirizzo

Via Arimondi, 3/Via Pier Giovanni Rizzo 21 (giovedì E Venerdì )
San Pietro Vernotico
72027

Telefono

3479930252

Sito Web

facebook.com

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