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Dott.ssa Francesca Maresca _Dietista

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Sant'Agnello
Dott.ssa Francesca Maresca _Dietista

" Nulla darà la possibilità di sopravvivenza sulla terra quanto l'evoluzione verso una dieta sana

05/06/2026

Il peso si è bloccato. Hai cambiato quello che mangi, ma non cambia nulla.
La prima cosa che guardo quando questo succede non è la dieta. È la struttura della giornata.
Orari irregolari, pasti saltati, porzioni troppo piccole per troppo tempo — il corpo risponde a tutto questo, non solo al cibo.
3 motivi frequenti per cui il peso si blocca (anche quando stai cercando di fare bene):
1. Irregolarità negli orari dei pasti
2. Restrizione eccessiva che rallenta il metabolismo
3. Pasti sbilanciati che non saziano davvero
Non serve mangiare meno. Spesso serve mangiare meglio distribuito, con più coerenza e meno rigidità.
Se ti riconosci, scrivimi. Parliamone senza fretta.
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04/06/2026

Ho organizzato il compleanno di Alessandro qualche settimana fa. Al buffet c'era la torta. E non ho etichettato nessun cibo come proibito.

Perché quando dividiamo i cibi in "sani" e "non sani", stiamo insegnando ai bambini ad avere paura del cibo. E quella paura non si dimentica, diventa l'adulto che si sente in colpa ogni volta che mangia un biscotto.

Ho costruito un buffet normale: torta, pizzette, panini,ma anche verdure e legumi, frutta fresca, acqua. Non perfetto. Vario.

Come si parla di cibo ai bambini: non "questo fa male", ma "questo ti dà energia per giocare". Non "puoi mangiarne solo un po'", ma "gustiamolo insieme, piano". Non "prima finisci le cose sane", ma "mangiamo tante cose diverse".

Le parole che usiamo con i bambini diventano la voce nella loro testa tra 20 anni.

Non esistono cibi vietati. Esistono cibi da inserire con varietà, ritmo e presenza. Basta poco. Si può fare — anche alle feste, anche fuori casa, anche ogni giorno.

Questa settimana: se hai bambini o nipoti, prova a non commentare mai il cibo con "fa male" o "fa bene". Solo: "ti piace?". Osserva cosa cambia.

Le abitudini si costruiscono da piccoli. Ma si possono ricostruire anche da adulti, ed è quello che faccio in studio ogni giorno.

03/06/2026

I dolci non sono il problema. Il momento in cui li mangi lo è.

Se mangi qualcosa di dolce a stomaco vuoto, cornetto al bar, biscotto al mattino, cioccolato nel pomeriggio, la glicemia sale velocemente. L'insulina scatta alta per abbassarla. La glicemia crolla. E ti ritrovi con più voglia di prima.

Non è mancanza di forza di volontà. È chimica.

Lo stesso dolce mangiato dopo un pasto bilanciato ha un impatto glicemico molto più basso, perché la digestione è già avviata e lo zucchero si assorbe più lentamente.

Quello che faccio con i miei pazienti: non eliminiamo i dolci. Spostiamo il momento in cui li mangiano. Dopo i pasti principali. Non a stomaco vuoto. Non come ricompensa o consolazione.

Da domani: se hai voglia di dolce nel pomeriggio, fai prima uno spuntino con proteina + frutto. Poi, se la voglia è ancora lì, mangia il dolce dopo. Osserva come cambia la serata.

Vietare il dolce crea ossessione. Inserirlo con logica gli toglie il potere che ha su di te.

02/06/2026

Se alle 17 hai sempre voglia di dolce, la risposta non è avere più forza di volontà. È guardarsi il pranzo.

Un pasto sbilanciato causa un calo glicemico nel primo pomeriggio. Il corpo risponde chiedendo zuccheri veloci. Non è goloso. È fisiologico.

La formula che uso con i miei pazienti: cereale + proteina + verdura + grasso buono. Non serve pesare. Serve che ci siano tutti e quattro.

Oggi a pranzo: conta i 4 elementi. Se ne manca uno, aggiungilo adesso.

Piccola aggiunta. Pomeriggio completamente diverso.

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01/06/2026

Se la sera finisci di cenare e dopo un'ora cerchi ancora qualcosa — il problema spesso non è la quantità. È la composizione del pasto.

Un secondo che funziona ha proteina + fibre. Insieme rallentano la digestione, stabilizzano la glicemia e mandano il segnale di sazietà al cervello.

La ricotta lo fa in modo leggero, digeribile, adatto anche a chi ha lo stomaco sensibile. Le zucchine portano fibre e acqua. Il limone aromatizza senza aggiungere calorie o zuccheri.

È il tipo di ricetta che consiglio spesso — non perché sia "light", ma perché funziona.

💡 Consiglio pratico: prova stasera. E osserva se dopo cena hai ancora quella voglia di cercare qualcosa.

Salva la ricetta 🔖

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28/05/2026

La colazione giusta non è quella con meno calorie. È quella che ti fa arrivare a pranzo senza pensare al cibo.
Quando la colazione manca di proteina la glicemia sale e scende in fretta. E alle 10:30 sei già di nuovo affamata — o già stanca.
Tre ingredienti da combinare ogni mattina. Qualsiasi forma abbiano — purché ci siano tutti e tre.

**Consiglio pratico per domani mattina:** aggiungi UN solo elemento proteico a quello che già mangi. Se mangi solo pane, aggiungi un uovo. Se mangi solo frutta, aggiungi yogurt greco.

Solo un'aggiunta. Solo domani. Poi osserva come arrivi a pranzo e se la mattina ti sembra diversa.

📌 Salva questo post — usalo come riferimento ogni mattina.

Scrivimi com'è la tua colazione di solito. Ti dico se manca qualcosa.

27/05/2026

La fame nervosa non è un difetto di carattere.
È un segnale. Nasce da una glicemia instabile, da pasti saltati, da un cortisolo cronicamente alto che manda impulsi di ricerca di carboidrati — anche dopo aver mangiato.
Il corpo non mente. Sta cercando energia dove non l'ha trovata durante il giorno.
Quello che funziona non è resistere di più. È costruire una struttura che tolga il motivo per cui arriva.
Colazione con proteina. Pasti regolari. Spuntino fisso nel pomeriggio. Non regole rigide — punti fermi che stabilizzano la glicemia e abbassano il cortisolo serale.
💡 Questa settimana: spuntino fisso alle 16:30 per 5 giorni. Yogurt greco, frutta secca, frutta + noci. Osserva se la sera cambia.
Se la fame nervosa è qualcosa con cui lotti ogni giorno — scrivimi. Si lavora su questo.
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25/05/2026

"Affronto la giornata in maniera diversa. Ho più energie. Mi sembra di correre meno e avere più pazienza."*
40 anni, due figli, una vita sempre in corsa.
Saltava i pasti, credeva di mangiare bene, ma alternava ore di digiuno a momenti in cui non riusciva a fermarsi.
Non era mancanza di volontà. Era un corpo che non riceveva energia nei momenti giusti.
Abbiamo costruito una struttura semplice. Adatta alla sua vita reale, con due figli, il lavoro, la casa.

Due mesi dopo: intestino regolare, niente più attacchi di fame, energie stabili.

💡 **Consiglio pratico:** se ti riconosci in questa storia, inizia da una cosa sola.
Uno spuntino pomeridiano fisso — anche piccolo — alle 16:30/17:00.

Per 5 giorni. Osserva se la sera cambia.

Scrivimi se riconosci la tua storia in questa.

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12/05/2026

Gonfiore, stanchezza, pelle reattiva, intolleranze che compaiono "dal niente".
Sembrano problemi separati. Spesso hanno la stessa origine.
L'intestino permeabile è una delle condizioni più sottovalutate, i suoi segnali sono diffusi, variabili, spesso gestiti uno per uno senza guardare il quadro completo.
Nel carosello ti spiego cos'è, cosa lo causa e cosa lo supporta, in modo semplice e concreto.

**Consiglio pratico:** aggiungi uno yogurt intero non zuccherato alla tua colazione di domani. Non quello light o ai frutti — yogurt bianco intero.

È il gesto più semplice per portare fermenti lattici vivi al tuo intestino ogni giorno. Un mese di costanza fa la differenza.

Salva e condividi con chi convive con questi sintomi da anni.

Scrivimi se vuoi capire se il tuo intestino è al centro di quello che senti.

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11/05/2026

Quando ti svegli già gonfia.
Ancora prima di aver mangiato qualcosa.
È uno dei segnali che mi portano più spesso le pazienti, e uno dei più fraintesi.

"È normale." "Sono fatta così." "È la digestione lenta."

Non è normale. E non è il tuo corpo che è rotto.

Il gonfiore cronico, quello che c'è sempre, anche al mattino, è quasi sempre la somma di più fattori: microbiota squilibrato, motilità rallentata, stress cronico, pasti irregolari, sensibilità individuale.

Non serve eliminare tutto dalla dieta sperando di trovare "il colpevole". Serve capire il tuo intestino.

Consiglio pratico: per i prossimi 3 giorni, annota su Notes dopo quale pasto senti più gonfiore.

Non eliminare niente, solo osserva il pattern. Dopo cena? Dopo pranzo? Sempre? Solo certi giorni?
Questo è il punto di partenza, capire prima di agire.
Se ci convivi da anni, scrivimi.

Scrivimi se il gonfiore è un compagno fisso della tua giornata.

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