12/06/2026
Le intolleranze alimentari rappresentano una parte importante delle reazioni avverse del nostro organismo agli alimenti e possono causare sintomatologie croniche di difficile diagnosi.
L’intolleranza alimentare è un’ipersensibilità nei confronti di una particolare sostanza o di un alimento che determina una reazione avversa dell’organismo (mediata da anticorpi IgG).
💡Differenza tra intolleranza e allergia??
Nelle allergie alimentari il rilascio di anticorpi IgE si verifica in un breve lasso di tempo (da 10 minuti a 2 ore dopo l’assunzione degli alimenti allergenici), nelle intolleranze alimentari la reazione dell’organismo è più lenta (da 1 a 36 ore dopo l’assunzione dell’alimento), si manifesta in maniera graduale e provoca una sintomatologia generale meno severa che può includere, ad esempio,
💊cefalea
💊stanchezza,
💊gonfiori addominali,
💊senso di pesantezza,
💊diarrea, vomito, orticaria
Spesso si tratta di effetti di non facile riconoscibilità che incidono sensibilmente sulla qualità della vita. Riconoscere le sostanze e i cibi non tollerati dà la possibilità di avviare un percorso nutrizionale personalizzato volto a eliminare i disturbi e ad evitare lo sviluppo di nuove intolleranze, con notevoli benefici per la .
Il test per le intolleranze alimentari è una metodologia utilizzata sia per interpretare i sintomi di disagio fisico di un soggetto che può essere intollerante, che come supporto per il medico nella diagnosi e nel follow-up
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