Nutrizionista Stefania Annovi

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12/05/2026

Gli agretti non sono solo un contorno 🌿
In questo piatto sono abbinati a pomodorini e stracciatella per creare un pasto semplice, fresco e bilanciato!

Gli agretti hanno un sapore leggermente acidulo e minerale che si sposa benissimo con la dolcezza dei pomodorini e la cremosità della stracciatella 😋 
Un modo diverso per utilizzarli, oltre alle classiche preparazioni!

09/05/2026

Gli agretti durano pochissimo. E forse è proprio questo il bello!

✨ Sono detti anche barba di frate per il loro aspetto: lunghi, sottili e un po’ spettinati, proprio come la barba dei monaci che un tempo li coltivavano negli orti conventuali.

✨ Ma dietro questo nome curioso si nasconde una verdura primaverile molto interessante: ricca di acqua, minerali e fibre delicate.

Il segreto? Non cuocerli troppo.
Bastano pochi minuti per mantenerli:  ✔ croccanti  ✔ saporiti  ✔ più interessanti dal punto di vista nutrizionale

E no, non sono una verdura “detox”. Ma inserirli nella stagionalità significa portare più varietà, fibre e freschezza nel piatto.

Tu li prepari già o non li hai ancora provati questa primavera?

nutrizione microbiota alimentazionefunzionale

12/03/2026

Non sempre abbiamo il tempo di comprare il pane fresco tutti i giorni. Ma questo non significa dover rinunciare alla qualità.

👉🏼Un piccolo trucco pratico può aiutarti: compralo fresco quando puoi, taglialo a fette e congelalo.

👩🏼‍⚕️ Quando viene tostato, il pane subisce modificazioni della struttura dell’amido che possono renderlo più digeribile rispetto al pane morbido.
Inoltre, i processi di raffreddamento e riscaldamento degli alimenti ricchi di amido favoriscono la formazione di amido resistente, una frazione dell’amido che non viene digerita nell’intestino tenue ma raggiunge il colon dove può essere fermentata dal microbiota intestinale.

✨ Un piccolo accorgimento pratico che può migliorare sia l’organizzazione domestica sia la qualità nutrizionale del pasto.

08/12/2025

CROSTATA DI ZUCCA DELICA
La ricetta leggera e ideale per il microbiota.

Mescola farina, cremor tartaro e zucchero in una ciotola.
Aggiungi l’olio (o burro chiarificato).
Incorpora l’uovo e il tuorlo.
Lavora l’impasto finché diventa uniforme.
Aggiungi poca acqua fredda solo se serve.
Forma un panetto, avvolgilo e lascia riposare in frigo 30–40 minuti.
M***a gli albumi a neve.
Uniscili delicatamente alla purea di zucca, alle spezie e allo sciroppo d’acero (o miele).
Stendi la frolla.
Rivesti la tortiera.
Versa il ripieno e cuoci a 180°C in forno statico per circa 40 minuti, finché la superficie è asciutta e dorata.
Lascia raffreddare completamente.
Poi sforma.

Ricette leggere, festive e microbiota-friendly?
Sono tutte nell’e-book.
Link in bio.

29/10/2025

Dentro ognuno di noi vive un mondo invisibile ma potentissimo: il microbiota.

🌿 quando è in salute, favorisce il corretto funzionamento dell’intero organismo.
❗️quando si altera, può influenzare numerosi processi metabolici, immunitari e neuroendocrini.

Coltivare l’armonia del proprio corpo è il primo passo verso un benessere duraturo.

Coltivare la regolazione del proprio corpo è il primo passo verso un benessere duraturo. Puoi farlo attraverso la nutrizione!

11/10/2025

🍂 È ufficiale: è tempo di castagne! Le trovi ovunque, le ami (ovviamente 😋), ma… sai davvero se fanno bene?

Le castagne non sono frutta secca, ma fonte di carboidrati complessi 👉 più simili a pane o patate che a noci e mandorle! 
Sono ricche di fibre, potassio e magnesio, ma anche piuttosto caloriche, quindi occhio alle quantità 👀

💡 Perfette come spuntino autunnale, sono senza glutine e super sazianti 💪

Insomma: castagne sì… ma con equilibrio! 🌰✨
E tu? 
👉 Le mangi solo arrostite o anche bollite / in purea / nei dolci? Scrivilo nei commenti 👇

15/09/2025

Pianta di basilico super folta 🪴
👉🏼 è subito PESTO ALLA GENOVESE!!

Il basilico è ricco di oli essenziali come eugenolo e linalolo, responsabili del suo fantastico aroma, ma anche delle proprietà ANTIBATTERICHE e ANTINFIAMMATORIE.

Supporta la DIGESTIONE, aiutando a produrre i succhi gastrici, in questo modo può alleviare la sensazione di nausea e gonfiore.

Poi, inutile dirlo, è buonissimo e comodo per far mangiare un po’ di fibre ai più piccoli!

13/06/2025

Lo stress cronico può sabotare le scelte alimentari, alterare i segnali di fame/sazietà e spingere verso alimenti più calorici, meno nutrienti e di qualità peggiore.

Lavorare sull’alimentazione è importante ma spesso per ottenere i risultati desiderati è necessario lavorare anche su sè stessi✨

Indirizzo

Via Felice Cavallotti 134
Sassuolo
41049

Sito Web

https://annovinutrizione.it/

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