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Dott.ssa Samanta Zunino

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Italia
Savona
Dott.ssa Samanta Zunino

Laurea in Medicina e Chirurgia
Spec Anestesia e Rianimazione
Master in Scienza dell’alimentazione
Corso in nutrizione clinica e funzionale presso la SNS Lugano

16/06/2026

“Mangio poco e non dimagrisco.”
Se lo stai pensando, non sei l’unica.
E no, non è perché “stai sbagliando tutto”.

👉 Il tuo corpo si è adattato.

Quando mangi poco per troppo tempo succede questo:
• 🔻 il metabolismo rallenta
• 🔻 consumi meno calorie a riposo
• 🔻 ti muovi meno senza accorgertene
• 🔻 perdi massa muscolare

👉 Risultato?
Fai più fatica a dimagrire… anche mangiando poco.

Questo non significa che devi mangiare ancora meno.
Significa che devi cambiare strategia.

✔️ riallenare il metabolismo
✔️ ripristinare la massa muscolare
✔️ gestire correttamente i nutrienti
✔️ uscire dal deficit cronico

💡 È qui che entra in gioco la medicina metabolica.

Se ti senti bloccata/o, il problema non sei tu.
È il metodo.

📩 Scrivimi o prenota la tua consulenza per ripartire nel modo giusto.

Dott.ssa Samanta Zunino
Medico Nutrizionista

12/06/2026

ROTOLO NOCCIOLA & CANNELLA ✨

Ingredienti
• 50 g di farina
• 70 g di yogurt greco bianco magro
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 2 g di lievito per dolci
• Crema di nocciole q.b.
• Cannella in abbondanza

Procedimento
1. In una ciotola unisci farina, yogurt greco, zucchero di canna e lievito. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Dividi l’impasto in due palline e stendile sottili con il mattarello.
3. Farcisci entrambe con crema di nocciole e una generosa spolverata di cannella.
4. Arrotola i due dischi e sistemali uno sopra l’altro.
5. Trasferisci il rotolo in una ciotola adatta al microonde e cuoci a 600 W per 90 secondi.

✨ Risultato? Un rotolo morbidissimo, soffice e super goloso, perfetto per una pausa dolce e appagante

08/06/2026

💪 Il vero organo della longevità? Il muscolo.

Quando pensiamo alla salute spesso pensiamo a cuore, cervello o polmoni.
Ma c’è un tessuto che gioca un ruolo centrale nel nostro metabolismo: il muscolo.

Con l’età tendiamo naturalmente a perdere massa muscolare, ma mantenerla è fondamentale perché:

✔ Mantiene il metabolismo attivo
Il muscolo consuma energia anche a riposo e aiuta a controllare il peso.

✔ Protegge ossa e articolazioni
Una buona massa muscolare riduce il rischio di cadute, fratture e fragilità.

✔ Aiuta il controllo della glicemia
Il muscolo utilizza il glucosio dal sangue, contribuendo a prevenire insulino-resistenza e diabete.

✔ Migliora autonomia e qualità della vita
Più muscolo significa più forza, equilibrio e indipendenza negli anni.

💡 Allenamento di forza, alimentazione adeguata e uno stile di vita attivo sono le basi della longevità metabolica.

Dott.ssa Samanta Zunino
Medico nutrizionista

04/06/2026

A giugno la frutta è nel suo momento migliore 🍑
Più buona, più ricca di nutrienti… e naturalmente più adatta a te.

Porta in tavola:
🍓 fragole
🍒 ciliegie
🍑 albicocche
🍉 anguria
🍈 melone
🍑 pesche

Semplice, fresca, stagionale.
A volte mangiare meglio è molto più facile di quanto pensi.

👩‍⚕️ Dott.ssa Samanta Zunino
Medico Nutrizionista
📲 Consulenze anche online

01/06/2026

A giugno la natura ti semplifica la dieta.
Basta solo scegliere quello che è già nel momento giusto.

Le verdure di stagione non sono solo più buone:

✔️ hanno più vitamine e micronutrienti
✔️ sono più digeribili
✔️ saziano di più (con meno calorie)
✔️ costano meno

E soprattutto…
sono quello di cui il tuo corpo ha bisogno in questo periodo.

A giugno porta in tavola:
🥒 zucchine
🍅 pomodori
🥗 lattuga, rucola
🫑 peperoni
🥬 bietole
🧅 cipollotti
🍆 melanzane

Non serve complicarsi la vita con diete strane.
A volte basta tornare alla stagionalità.

👩‍⚕️ Dott.ssa Samanta Zunino
Medico Nutrizionista
📲 Prenota la tua consulenza (anche online)

29/05/2026

🥐 Pasta sfoglia light senza b***o

Un’alternativa più leggera alla classica sfoglia, ma comunque versatile e gustosa ✨

📝 Ingredienti:
• 200 g farina
• 70 g yogurt bianco naturale
• 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
• 50 ml acqua (circa)
• 1 pizzico di sale

👩‍🍳 Preparazione:
1️⃣ In una ciotola unisci farina e sale.
2️⃣ Aggiungi yogurt e olio, poi impasta versando l’acqua poco alla volta.
3️⃣ Lavora fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
4️⃣ Forma un panetto, avvolgilo e lascia riposare in frigo 1 ora.

5️⃣ Stendi l’impasto in una sfoglia sottile.
6️⃣ Piegalo in 3, avvolgilo e lascia riposare 30 minuti in frigo.
7️⃣ Ripeti le pieghe altre 2 volte (sempre con riposo).

👉 Dopo l’ultimo riposo, la sfoglia è pronta per essere utilizzata.

💡 Perché provarla?
✔️ Senza b***o
✔️ Più leggera e digeribile
✔️ Ottima per ricette dolci e salate

👉 Salva la ricetta
👉 Scrivimi se vuoi altre versioni “light”

28/05/2026

Oggi più che mai la nutrizione clinica non può limitarsi a “dare una dieta”.
Capire la fisiopatologia dell’obesità, dell’insulino-resistenza e dei meccanismi della fame è fondamentale per costruire percorsi realmente efficaci e sostenibili.

Per questo continuo a formarmi anche nell’ambito delle terapie con analoghi del GLP-1, strumenti sempre più importanti nella medicina metabolica moderna quando utilizzati con criterio, personalizzazione e approccio clinico completo.

Ho concluso il corso:
“GLP-1 e nutrizione clinica: dalla fisiopatologia alla pratica clinica”

Perché dietro ogni terapia non ci sono solo numeri sulla bilancia, ma persone, metabolismo, storia clinica e qualità di vita.

👩‍⚕️ Dott.ssa Samanta Zunino
Medico Chirurgo

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26/05/2026

“Non posso permettermi Wegovy o Mounjaro…”

Davvero?

Molti pazienti pensano solo al costo del farmaco.
Ma raramente fanno i conti con quanto spendono ogni mese in:
• delivery
• junk food
• snack continui
• aperitivi
• acquisti impulsivi al supermercato
• cibo comprato… e poi buttato.

E sai qual è una delle cose che mi dicono più spesso?

👉 “Dottoressa, non sento più il bisogno continuo di ordinare cibo, cercare dolci o comprare cose inutili da mangiare.”

Per alcuni pazienti il risparmio arriva anche da lì.

Ma non solo.

Bisogna considerare anche il costo futuro di:
• visite mediche
• farmaci per pressione, diabete e colesterolo
• problemi ortopedici
• dolori articolari
• peggior qualità della vita.

Inoltre, negli ultimi anni, il costo di queste terapie si è lentamente ridotto e continua ad evolversi.

Attenzione:
non sono farmaci “magici” e non sono adatti a tutti.

Ma per alcuni pazienti possono rappresentare:
✔️ un aiuto reale sul controllo della fame
✔️ una riduzione del food noise
✔️ un miglioramento metabolico concreto
✔️ un investimento sulla salute futura.

A volte la domanda non è:
“Quanto costa il farmaco?”

ma:
“Quanto mi sta costando continuare così?”

📩 Scrivimi in DM se vuoi capire quale percorso può avere senso per te

23/05/2026

Perché una dieta sana e sostenibile funziona meglio di una perdita di peso rapida

Molte persone cercano risultati immediati con diete drastiche.
Il problema? Spesso il peso perso torna rapidamente.

Un dimagrimento graduale e sostenibile, invece, permette di ottenere risultati più duraturi e di migliorare davvero la salute.

✔ Risultati più stabili nel tempo
Le diete drastiche portano spesso al classico effetto yo-yo. Cambiare le abitudini alimentari in modo graduale aiuta invece a mantenere i risultati.

✔ Preserva la massa muscolare
Con un dimagrimento troppo rapido si perde anche muscolo. Dimagrire gradualmente aiuta a ridurre soprattutto il grasso e a mantenere un metabolismo efficiente.

✔ Meno stress per il corpo
Le diete estreme possono causare carenze nutrizionali e squilibri. Un’alimentazione equilibrata fornisce tutti i nutrienti necessari.

✔ Metabolismo più attivo
Perdere peso troppo velocemente può rallentare il metabolismo. Un approccio progressivo aiuta a mantenerlo efficiente.

✔ Migliore rapporto con il cibo
Un percorso equilibrato consente di mangiare in modo più sereno, senza privazioni eccessive.

✨ La vera chiave del dimagrimento non è la velocità, ma la sostenibilità nel tempo.

Dott.ssa Samanta Zunino
Medico nutrizionista

20/05/2026

“Per quanto tempo si possono fare Wegovy e Mounjaro?”

La risposta è:
dipende dal singolo paziente e dai suoi meccanismi metabolici.

Oggi sappiamo che l’obesità non è semplicemente “mangiare troppo”, ma una vera malattia biologica e metabolica, influenzata da:
• fame biologica
• sazietà alterata
• insulino-resistenza
• adattamento metabolico
• predisposizione al recupero del peso.

Farmaci come:
• Wegovy
• Mounjaro

agiscono proprio su questi meccanismi, aiutando a regolare fame, sazietà e metabolismo.

Per questo motivo, in alcuni pazienti, possono essere utilizzati anche a lungo termine, proprio come avviene per:
✔️ i farmaci per la pressione
✔️ il diabete
✔️ il colesterolo.

1. Terapia cronica continuativa

Alcuni pazienti:
• con obesità severa
• forte fame biologica
• importante insulino-resistenza
• lunga storia di effetto yo-yo

possono beneficiare di una terapia cronica di mantenimento.

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2. Dose minima di mantenimento

Molti pazienti riescono invece a:
• scalare gradualmente il dosaggio
• mantenere il risultato con dosi più basse
• consolidare il dimagrimento migliorando stile di vita e massa muscolare.

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3. Sospensione completa

In alcuni casi è possibile anche sospendere completamente la terapia, soprattutto quando:
• il peso si è stabilizzato
• il paziente ha modificato realmente le abitudini
• la fame è ben controllata
• il recupero metabolico è buono.

La strategia deve sempre essere personalizzata sul singolo paziente

Indirizzo

Via Giulio Cesare Vanini 1/9
Savona
17100

Sito Web

facebook.com

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