19/10/2026
Buon LUNEDI a TUTTI ❤
Iniziamo la settimana con una ricetta leggera e sfiziosa 😋
FRITTATA VEGAN DI ZUCCHINE e CIPOLLE AL CURRY
Ingredienti:
150 g farina di ceci
300 ml acqua
200 g zucchine
2 cipolle
1 cucchiaino di curry
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
olio evo
Preparazione:
Mettete la farina di ceci in una ciotola, unite a filo l'acqua mescolando, per non formare grumi, coprite e fate riposare per un'ora.
Eliminate le estremità alle zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle. Lavate, pelate e affettate le cipolle.
In una padella antiaderente saltate zucchine e cipolle per 5 minuti così da ammorbidirle, aggiungete un pizzico di sale.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete la miscela di farina di ceci, salate, unite le zucchine e cipolle, regolate di pepe e curry aggiungete 2 cucchiai di olio evo, amalgamate bene.
Versate un cucchiaio di olio nella padella antiaderente e distribuitelo con un foglio di carta assorbente. Versate il composto e fate cuocere per circa 10 minuti, o finché la superficie sono sarà rappresa.
Con l'aiuto di un piatto girate la frittata e fate cuocere ancora per circa 7-8 minuti. In alternativa, si può cuocere in forno in una tortiera con anello a cerniera apribile con carta forno alla base a 180° per 30 minuti ca.
Terminata la cottura trasferite la frittata su un piatto e servite.
SQUISITA!!
Buon appetito! 😋😋😋