Dott.ssa Carola Battistini

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Italia
Sesto San Giovanni
Dott.ssa Carola Battistini

https://www.instagram.com/carolabattistini.nutrizione/

Accompagnamento del paziente in un percorso di rieducazione e consapevolezza alimentare per imparare a mangiare in modo corretto e salutare. Valutazione delle abitudini alimentari e dello stile di vita del paziente per proporre piani alimentari personalizzati e calibrati sulla base delle caratteristiche ed esigenze di ogni singolo individuo.

06/09/2026

Settembre è arrivato e, con lui, la ripartenza: lavoro, scuola, impegni e… routine!

È il momento giusto per ritrovare anche le nostre buone abitudini alimentari, senza fretta e soprattutto senza sensi di colpa, nè diete drastiche o “da lunedì mi metto a stecchetto”. Torniamo semplicemente alle nostre abitudini, una alla volta.

E possiamo iniziare proprio dalla colazione ☕️

Non è necessario mangiare ogni giorno la stessa cosa: scegliamo 2-3 colazioni che ci piacciono e alterniamole durante la settimana.

🥣 Ma come rendere la colazione completa e bilanciata?

Possiamo costruirla partendo da questi elementi:

🥛 PROTEINE
Latte, bevanda vegetale o yogurt.
Per una colazione salata possiamo scegliere, ad esempio, uova, formaggio fresco o hummus.

🍞 CARBOIDRATI
Pane, preferibilmente integrale, ma anche altre tipologie da alternare; cereali semplici o fiocchi d’avena.

🥜 GRASSI BUONI
Frutta secca, semi, avocado o una piccola quantità di cioccolato fondente.

🍎 FRUTTA
Possiamo aggiungere anche una porzione di frutta: in questo periodo abbiamo ancora tantissima varietà da scegliere! È un modo semplice per aumentare anche l’apporto di fibre e rendere la colazione più saziante, permettendoci di arrivare al pasto successivo con il giusto livello di appetito.

Oggi, ad esempio, io ho optato per una tazza di latte con 2 fette di pane integrale, confettura di fichi, crema di mandorle 100% e semi misti.

✨ Non serve rivoluzionare tutto in un giorno.

La vera ripartenza è fatta di piccoli gesti, costanza e abitudini che possiamo mantenere nel tempo.

E tu, qual è la tua colazione preferita? ☕️🥐👇

01/09/2026

Settembre non è un “nuovo inizio”, è un ritorno🌻

L’estate ci regala qualcosa di prezioso: la possibilità di rallentare, staccare la spina, cambiare ritmi.
Ci sono le cene fuori, i gelati, gli aperitivi, le colazioni lente, i viaggi, qualche pasto in più o in meno, giornate completamente diverse dal solito.

E va bene così. 🤍

Perché anche il relax fa parte dell’equilibrio.
E perdere per un po’ la propria routine non significa aver perso la propria strada.

Poi arriva il momento di rientrare.
Si torna al lavoro, agli impegni, alla spesa, alla cucina… e soprattutto ai propri ritmi.

Ma riprendere non significa “rimediare” a ciò che abbiamo fatto in vacanza.
Non significa compensare, eliminare, restringere o iniziare l’ennesima dieta.

Significa semplicemente ritrovare le proprie abitudini, con calma e senza sensi di colpa. 🌱

🥦 Tornare a una maggiore regolarità nei pasti.
🍝 Ritrovare varietà e piacere a tavola.
💧 Bere con più regolarità.
🏃‍♀️ Riprendere il movimento che ci fa stare bene.
🍫 Continuare a concedersi ciò che amiamo, senza trasformare il cibo in “buono” o “cattivo”.

Perché il benessere non si costruisce con la perfezione, ma con l’equilibrio.

L’estate non ha bisogno di essere “recuperata”.
E settembre non ha bisogno di essere affrontato con rigidità.

Possiamo semplicemente tornare a noi.
Alle nostre abitudini, ai nostri tempi, alle nostre cose.
Portandoci dietro anche un po’ di quella leggerezza che le vacanze ci hanno regalato. ☀️🌿

Buona ripresa, senza estremismi. E con tanta varietà nel piatto✨

11/08/2026

🍔 E quando in vacanza si mangia fuori quasi tutti i giorni?

Sono appena tornata da qualche giorno in Scozia con gli amici e, come è normale che sia in vacanza, abbiamo mangiato spesso fuori: insalate, zuppe, ma anche hamburger, fish & chips, piatti tipici, panini e preparazioni più elaborate del solito.

E proprio questo mi ha fatto pensare a una cosa che dico spesso ai miei pazienti:

Quando siete in vacanza e state seguendo un percorso nutrizionale, non dovete costringere chi vi sta intorno a mangiare sempre a casa, né cercare a tutti i costi il piatto più “semplice” del menù.

La vacanza è anche convivialità, scoperta e piacere. E tutto questo può tranquillamente convivere con un percorso nutrizionale😊

Possiamo semplicemente adottare piccoli accorgimenti per mantenere alcune delle nostre buone abitudini anche quando la routine cambia.

Una strategia che ho trovato utile in questi giorni? Affiancare, quando possibile, un contorno di verdure semplici al pasto. 🥗

Una scelta semplice che può contribuire alla sazietà, aumentare l’apporto di fibre, favorire la regolarità intestinale e contribuire a una risposta glicemica più favorevole.

Non per “compensare” quello che abbiamo mangiato o per rendere il pasto perfetto, ma per continuare a prenderci cura di noi anche fuori dalla nostra routine

E soprattutto, ricordiamoci una cosa importante:

non serve scegliere tra “seguire la dieta” e godersi la vacanza.
Possiamo imparare a fare entrambe le cose. ✨

La flessibilità non è una deviazione dal percorso: è parte del percorso💡

☀️ È tempo di una pausa! ☀️Ci rivediamo a settembre!Per qualsiasi necessità rimango comunque disponibile via mail carola...

30/07/2026

☀️ È tempo di una pausa! ☀️

Ci rivediamo a settembre!

Per qualsiasi necessità rimango comunque disponibile via mail [email protected] ✉️

Nel frattempo vi auguro di godervi questa estate con leggerezza e serenità 🌱

Ricordatevi che stare bene non significa rinunciare ai piaceri della tavola, ma trovare il giusto equilibrio. Un gelato, una cena fuori o un aperitivo in più non compromettono il percorso fatto durante l’anno: ciò che conta sono le abitudini nel loro insieme 🍦

In vacanza è normale: la routine cambierà, possiamo però portare con noi ciò che abbiamo imparato. Non serve fare tutto alla perfezione: basta mantenere quei piccoli accorgimenti che sono compatibili con la vacanza e con il momento che stiamo vivendo 😊

È proprio questo il vero obiettivo🎯: non seguire una dieta in ogni circostanza, ma imparare uno stile di vita flessibile, che sappia adattarsi anche alle occasioni speciali

Ascoltate il vostro corpo, concedetevi ciò che vi fa stare bene e vivete questi momenti senza sensi di colpa. Le vacanze servono anche a questo🫶🏻

📅 Gli orari, a partire da settembre, rimarranno quelli di quest’anno:
📍 Sovico: lunedì (2 al mese) e mercoledì
📍 Sesto San Giovanni: martedì e giovedì pomeriggio
📍 Monza: lunedì mattina (2 al mese) e giovedì mattina

Buone vacanze a tutti e a presto! 🧡

29/07/2026

Oggi Panzanella: il piatto estivo che unisce gusto, sostenibilità e benessere 🥗

La panzanella è una ricetta della tradizione toscana che dimostra come semplicità e equilibrio possano andare di pari passo.

✨ Perché è un’ottima scelta?
• Ricca di verdure fresche, fonte di vitamine, minerali e antiossidanti.
• Il pane raffermo permette di recuperare gli avanzi, riducendo gli sprechi alimentari.
• L’olio extravergine d’oliva apporta grassi buoni, preziosi per la salute cardiovascolare.
• È un piatto fresco, saziante e perfetto per le giornate più calde.

🍅 Ingredienti:
• Pane casereccio raffermo
• Pomodori maturi
• Cetriolo
• Cipolla rossa
• Basilico fresco
• Olio extravergine d’oliva
• Aceto di vino (bianco o rosso)
• Sale e pepe

Preparazione 👩🏻‍🍳
1. Ammolla il pane raffermo in acqua fredda, poi strizzalo bene e sbriciolalo in una ciotola.
2. Taglia pomodori, cetriolo e cipolla (per un sapore più delicato, lasciala a bagno in acqua fredda per 10-15 minuti) a fettine o cubetti.
3. Unisci le verdure al pane e aggiungi il basilico spezzettato a mano.
4. Condisci con olio extravergine d’oliva, aceto, sale e pepe.
5. Mescola bene e lascia riposare in frigo almeno 30 minuti prima di servire.

💡 Per renderla un pasto completo, puoi abbinarla a una fonte proteica come legumi, ceci, tonno al naturale, uova oppure mozzarella.

Mangiare sano non significa rinunciare al gusto: spesso basta riscoprire le ricette della nostra tradizione. ❤️

27/07/2026

Come gestire i pasti con questo caldo?🔥

Con le alte temperature c’è chi perde completamente l’appetito e chi continua a mangiare come sempre.

Se fai parte del primo gruppo, il rischio non è solo mangiare meno, ma perdere la regolarità dei pasti: si salta pranzo o cena e si finisce per “spiluccare” durante la giornata.

Il La soluzione non è forzarsi a mangiare piatti pesanti, ma mantenere la routine dei pasti scegliendo preparazioni fresche e leggere.

🥗 Ricorda il tris del piatto bilanciato:
🥬 Verdure + 🍝 Carboidrati + 🥚 Proteine

• 🥕Verdure di stagione, meglio se crude quando possibile.

• 🥖Carboidrati: Non pensare solo al pane perché “non va cucinato”. Anche pasta, riso e altri cereali possono essere preparati in anticipo e trasformati in fresche insalate. E non dimenticare le patate, sotto forma di insalata fredda con prezzemolo

• 🍗Proteine: non facciamoci tentare da prodotti in scatola (es. tonno). Meglio puntare su alternative pratiche come uova sode preparate in anticipo, formaggi freschi o legumi già cotti (preparati e congelati oppure in vasetto, ben sciacquati), ma anche carne e pesce con cotture veloci (tranci di salmone o tonno da scottare; filetti sottili di pesce; fettine di pollo o tacchino; roast beef e ogni tanto anche una tartare se consumata in sicurezza). E i salumi? Possono esserci occasionalmente, ma senza diventare la scelta abituale solo perché comodi.

💡 Con un po’ di organizzazione è possibile continuare a mangiare in modo completo, equilibrato e piacevole anche d’estate.

Un esempio? Quinoa, verdure e ricotta 😋

16/07/2026

I legumi? Non solo in inverno! ☀️

Con il caldo tendiamo spesso a metterli da parte, ma in realtà possono essere protagonisti anche di piatti freschi, leggeri e completi, contribuendo a variare le fonti proteiche nella nostra alimentazione✨

Per la cena di oggi, ad esempio, ho preparato una crema fredda di fave, fagioli e patate, accompagnata da una caponatina “svuota frigo” con melanzane, pomodorini, pane raffermo, capperi, basilico e noci.

🥣 Come l’ho preparata?
• Ho fatto insaporire fave e fagioli con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, poi li ho coperti con acqua e lasciati cuocere fino a farla assorbire.
• Ho frullato i legumi con due patate avanzate dalla cena di ieri, un filo d’olio e un po’ d’acqua fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
• A parte ho preparato una caponatina veloce: cipolla di Tropea, melanzane, pomodorini, capperi, basilico. A metà cottura, ho aggiunto anche qualche noce e del pane raffermo.

Una volta raffreddata la crema, ho impiattato con la caponatina sopra.

✨ Il risultato? Un piatto estivo, nutriente, ricco di fibre e proteine vegetali, ma anche un ottimo esempio di cucina anti-spreco, perché nasce da ingredienti di recupero e da quello che avevo in frigo.

A volte basta davvero poco per trasformare gli avanzi in un pasto gustoso, equilibrato e colorato 🌈

14/07/2026

✨ Il mio spuntino preferito di questo periodo

Una fetta di pane integrale, un velo di marmellata, crema di frutta secca 100%, qualche seme e delle fettine di fichi freschi. Semplice, colorato e super soddisfacente. 🤍

Questo è un promemoria che mi piace fare anche ai miei pazienti: mangiare bene non significa mangiare poco, né mangiare sempre le stesse cose.

Significa imparare a variare, sperimentare nuovi abbinamenti e scegliere alimenti che ci appaghino, senza dimenticare la qualità degli ingredienti.

Lasciamoci guidare dalla stagionalità, dai sapori che ogni periodo dell’anno ci regala e impariamo anche ad ascoltare ciò di cui il nostro corpo ha bisogno 🪴

Perché un’alimentazione sana è quella che riesce a nutrirci… ma anche a farci stare bene a tavola 🫶🏻

02/07/2026

🍑☀️ Benvenuto, luglio!
Con il nuovo mese arrivano anche i colori più belli dell’estate. 🌈

Pesche, albicocche, prugne, melone, anguria, pomodori, zucchine, melanzane… luglio è uno dei mesi più ricchi di frutta e verdura di stagione.

Se possibile, cerchiamo di preferire il fruttivendolo al supermercato per l’acquisto di frutta e verdura. Vediamo perché:

🍅 Stagionalità Ti aiuta a seguire il ritmo della natura e a portare in tavola prodotti nel loro momento migliore, con conseguenti migliori proprietà nutrizionali

🌍 Un gesto per l’ambiente Scegliere prodotti locali e di stagione può contribuire a ridurre l’impatto ambientale della nostra spesa

😋 Più gusto Frutta e verdura raccolte al giusto grado di maturazione hanno spesso un sapore e un profumo completamente diversi rispetto a quelli del supermercato

👨🏻‍🍳 Qualche consiglio in più Un fruttivendolo sa suggerirti come scegliere, conservare e cucinare i prodotti, magari facendoti scoprire ricette nuove

💰 Un piccolo investimento
È vero: dal fruttivendolo il prezzo può essere leggermente più alto. Ma quella spesa in più è spesso compensata da una maggiore freschezza, che significa prodotti che durano più a lungo, mantengono meglio le loro caratteristiche e finiscono meno facilmente nella pattumiera.

🌈 Il consiglio che vale tutto l’anno? Non esiste un frutto “perfetto” o una verdura “migliore” delle altre.
Lasciati guidare dalla stagionalità, varia il più possibile per tipo e colore e scegli, quando puoi, alimenti che raccontano il territorio e la stagione in cui vivi.
Perché mangiare bene significa anche riscoprire il piacere di ciò che la natura ci offre, mese dopo mese.

💛Buon luglio… e buona spesa di stagione!

25/06/2026

☀️ Per scappare dal caldo di Milano mi sono concessa qualche giorno al mare. E stamattina ho fatto una delle cose che amo di più: andare al mercato e lasciarmi ispirare da quello che offre la giornata.

🐟 Ho chiesto al pescivendolo qualcosa per una pasta di pesce semplice e veloce. La sua proposta? Totani freschi e gamberi rossi. Poi una tappa dal fruttivendolo per una manciata di pomodorini maturi e profumati, ed ecco fatto🍅

Il risultato è stato un piatto che richiede qualche minuto in più rispetto alle preparazioni più rapide, ma che ha ripagato ogni attesa 🍝

A volte ci dimentichiamo che mangiare bene non significa complicarsi la vita in cucina. Quando si parte da materie prime fresche e di qualità, il lavoro è già a metà strada: bastano pochi ingredienti, trattati con semplicità, per portare in tavola qualcosa di davvero gustoso e nutriente🫶🏻

Questa pasta non è nata da una ricetta studiata nei minimi dettagli, ma dalla freschezza degli ingredienti e dal piacere di dedicare un po’ di tempo alla preparazione.

Ricetta:

Per prima cosa ho tagliato i pomodorini e li ho fatti cuocere dolcemente in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio e del prezzemolo fresco tritato.

Nel frattempo ho pulito i totani, tagliandoli a listarelle, e i gamberi rossi, tenendo da parte teste e carapaci. Con questi ultimi ho preparato un fumetto veloce: li ho fatti rosolare in una padella con un filo d’olio, schiacciandoli con un cucchiaio per far fuoriuscire tutti i succhi. Ho poi sfumato con del vino bianco, coperto con acqua fredda e lasciato sobbollire per circa 15-20 minuti. Il risultato è stato un brodo ricco di sapore, perfetto per mantecare la pasta.

Quando i pomodorini si sono ammorbiditi, ho aggiunto i totani e, dopo qualche minuto, i gamberi, tenendone da parte qualcuno crudo, da aggiungere alla fine🦐

Nel frattempo ho cotto gli spaghetti al dente e li ho trasferiti nella padella con il condimento, completando la mantecatura con il fumetto di pesce filtrato😋

Indirizzo

Sesto San Giovanni
20099

Telefono

+393284658278

Sito Web

https://carolabattistini3.wixsite.com/cbnutrizione

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