Dott.ssa Carola Battistini

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Italia
Sesto San Giovanni
Dott.ssa Carola Battistini

https://www.instagram.com/carolabattistini.nutrizione/

Accompagnamento del paziente in un percorso di rieducazione e consapevolezza alimentare per imparare a mangiare in modo corretto e salutare. Valutazione delle abitudini alimentari e dello stile di vita del paziente per proporre piani alimentari personalizzati e calibrati sulla base delle caratteristiche ed esigenze di ogni singolo individuo.

19/06/2026

☀️ Quando anche una frisella può trasformarsi in un piatto completo, fresco e bilanciato, perfetto per affrontare le giornate più calde!

Spesso pensiamo alla frisella come a un semplice accompagnamento, ma con gli ingredienti giusti può diventare un pasto nutrizionalmente equilibrato, pratico e gustoso.

Ecco le mie due versioni del momento:

🍅 Frisella con pomodorini rossi e gialli, basilico fresco e stracciatella.
Un mix di carboidrati, proteine e grassi che unisce freschezza, sapore e sazietà.

🌱 Frisella con hummus di ceci, zucchine grigliate e pinoli.
Una proposta ricca di fibre, proteine vegetali e grassi buoni, ideale per chi cerca un’alternativa vegetariana nutriente e colorata.

Con il caldo aumenta la voglia di pasti semplici e leggeri, ma questo non significa rinunciare all’equilibrio nutrizionale: basta combinare correttamente le diverse fonti alimentari per creare piatti completi e appaganti.

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09/06/2026

🍒 Piccola deviazione, grande acquisto.

Qualche giorno fa, tornando dall’Emilia-Romagna, sono passata da Vignola. Se pensi alle ciliegie in Italia, pensi a Vignola.
Un’ottima occasione per fare una buona scorta di questi preziosi alimenti, appena raccolti!

Non potevo certo ripartire a mani vuote: ne ho approfittato per fare una bella scorta di ciliegie appena raccolte, uno dei frutti simbolo dell’inizio estate.
Le ciliegie, per me il simbolo dell’estate, oltre a essere buonissime hanno interessanti proprietà nutrizionali:

* Sono ricche di acqua e contribuiscono all’idratzione corporea
* Apportano vitamina C e potassio
* Contengono antociani e polifenoli, potenti antiossidanti responsabili del tipico colore rosso intenso
* Sono ricche di fibre, utili per la regolarità intestinale
* Sono naturalmente dolci e perfette come spuntino di stagione

Ma il punto non è solo quello che c’è dentro una ciliegia.

Quando scegliamo frutta e verdura nel loro periodo naturale e, se possibile, da produttori locali, facciamo una scelta che ha valore sotto tanti aspetti:

* Sosteniamo l’agricoltura del territorio
* Valorizziamo il lavoro di chi produce
* Riduciamo trasporti e passaggi, a volte inutili
* Portiamo a tavola prodotti spesso più freschi e saporiti
* E spesso spendiamo anche meno… Soprattutto con le ciliegie

Mangiare seguendo le stagioni non significa essere perfetti o rinunciare a qualcosa. Significa semplicemente approfittare di ciò che la natura offre nel momento migliore. 🌱

E diciamolo: una ciliegia appena raccolta a giugno ha tutto un altro sapore. 🍒♥️

05/06/2026

Oggi per colazione: mini pancake di farina di castagne con marmellata all’albicocca, crema di nocciola 100% e ciliegie di Vignola 😍

I mini pancake alle castagne sono facilissime da fare: basta mescolare 3 cucchiai di farina di castagne con acqua, quanto basta fino a ottenere una consistenza morbida e omogenea. Questa volta ho aggiunto anche un pizzico di sale e bicarbonato. Nel frattempo, scaldare una padella antiaderente e ungerla con un filo d’olio. Quando la padella è calda, versare una piccola quantità di composto e far cuocere fino alla comparsa di bollicine sulla superficie (ca 1 minuto), stessa cosa per l’altro lato!

01/06/2026

Oggi a pranzo abbiamo scelto una formula diversa dal solito: tante preparazioni al centro della tavola e ognuno ha composto il proprio piatto in base a gusti, fame e preferenze.

Come fonte di carboidrati c’era un mix di riso long e wild, arricchito con verdure saltate in padella: carote, zucchine, porro, asparagi, sedano e peperoni. Un modo pratico per utilizzare anche gli avanzi del frigorifero e ridurre gli sprechi. 🌱

Per la quota proteica, invece, c’erano in tavola diverse alternative tra cui scegliere:
• Feta
• Uova strapazzate alla curcuma
• Un avanzo di baccalà con pomodorini e olive
• Ricotta
• Ceci speziati con olio, sale, pepe e paprika, cotti in friggitrice ad aria.

A completare il tutto, un contorno di verdure tagliate a listarelle e cotte in friggitrice ad aria e una piccola porzione di insalata greca 🥕

Questo è un esempio di come un pasto completo possa trasformarsi in un pasto a composizione: una soluzione semplice, versatile e conviviale che permette di creare un piatto equilibrato, lasciando spazio alla personalizzazione e rivelandosi un’ottima soluzione svuota-frigo.

👉🏻 Ti capita mai di organizzare pasti così a casa?

29/05/2026

☀️ Con il caldo ci passa la fame?🥵

Succede spesso: le alte temperature rallentano l’appetito perché il corpo cerca di disperdere meno calore possibile e tende a “richiedere” pasti più leggeri.

❌ Ma saltare i pasti non è una buona idea:

• Si rischia di arrivare troppo affamati al pasto successivo, spiluccando fuori pasto e perdendo una sana regolarità alimentare

• Cala l’energia durante la giornata

• Si fa più fatica a raggiungere il giusto apporto di nutrienti e idratazione

La soluzione?
👉🏻 Puntare su piatti freschi, leggeri ma completi, che aiutino a nutrirci senza appesantire.

Oggi, ad esempio, io ho optato per quinoa mista con carote, zucchine e salmone 🐟

Un mix equilibrato di carboidrati, proteine, grassi buoni e fibre, perfetto anche nelle giornate più calde ☀️

Buon appetito! 😋

16/05/2026

Finalmente è iniziata la stagione delle melanzane… e finalmente può tornare in tavola uno dei piatti che ho sperimentato l’anno scorso in questo periodo e mi è piaciuto molto: pasta con melanzane, Primosale e pinoli. Un piatto semplice dal sapore delicato e perfetto da consumare sia caldo che freddo.

Per prepararla:
• Tagliare le melanzane a cubetti e affettare il porro (stavolta ho usato la parte verde della cipolla di Tropea);
• Condire con un filo d’olio e qualche spezia — questa volta ho scelto aglio tritato e Cajun — e mettere tutto in forno a 180° per 20-30 minuti, con gli ultimi 5 minuti in modalità grill
• Nel frattempo cuocio la pasta, tostare i pinoli e tagliare a cubetti il Primosale.

Poi basta unire tutto… ed ecco un piatto super versatile: buonissimo appena fatto, ma perfetto anche preparato in anticipo e portato come schiscetta (soprattutto se vi capita di approfittare del weekend per portarsi avanti con le preparazioni della settimana)

Oggi ho completato il pranzo con un’insalata di zucchine grattugiate condite con olio, pepe e limone e una mini caprese di scamorza, pomodorini e basilico 🍅🌱

07/05/2026

Piselli freschi: legumi o verdura? 🫛
I piselli, ormai lo sappiamo, nonostante spesso vengano considerati una verdura, appartengono al gruppo dei legumi 🫘

Ma allora perché i piselli freschi vengono spesso percepiti come “più simili” a una verdura?👇🏻
La differenza principale sta nel grado di maturazione.

✨ I piselli freschi, tipici della stagione primaverile e raccolti quando sono ancora giovani, hanno un gusto più dolce e delicato, contengono più acqua, meno amido, più vitamine (in particolare la vitamina C) e presentano un ridotto apporto calorico. Per questo possono essere considerati “più simili” alla verdura.

❄️ I piselli surgelati, invece, vengono raccolti in una fase leggermente più matura. Per questo contengono più amido, apportano più carboidrati e rappresentano una buona fonte di fibre e proteine vegetali. Ecco perché li consideriamo legumi a tutti gli effetti.

🥫 Anche i piselli in vasetto appartengono ai legumi, ma rispetto ai freschi possono contenere più sale e alcune vitamine si riducono durante la lavorazione

E i piselli secchi?
Qui il discorso è ancora più chiaro: perdendo acqua, diventano nutrizionalmente molto più concentrati e simili agli altri legumi secchi, con un maggiore apporto di: carboidrati, fibre e proteine vegetali.

Quindi approfittiamo di questo periodo per inserire nella nostra alimentazione anche i piselli freschi e ricordiamo, non sempre ciò che mettiamo nel “reparto verdure” è davvero una verdura ✌🏻

06/04/2026

Quest’anno Pasquetta coincide con il Carbonara Day: grigliata 🍗 o Carbonara 🍝, voi cosa scegliete?

Se la grigliata è un classico della Pasquetta, la carbonara è un piccolo grande piacere che non possiamo lasciarci sfuggire: tante versioni della ricetta esistono, ma questa è quella che mi è stata insegnata 👇

Si parte dal guanciale, lasciato sudare lentamente a fuoco basso, senza bruciarlo, fino a diventare dorato e profumato.

Nel frattempo prepariamo la crema: 3 tuorli e 1 uovo intero, uniti al pecorino romano a crosta nera (circa 150–200 g), fino a ottenere un composto cremoso, non troppo denso. A piacere, una spolverata di pepe nero.

Cuociamo la pasta (qui mezze maniche) e, mentre il guanciale è pronto, lo separiamo dal suo grasso e lo teniamo da parte: servirà croccante, alla fine.

Nel grasso del guanciale aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura della pasta, creando così una base cremosa. Scoliamo la pasta al dente e la terminiamo in questa emulsione.

A fuoco spento, incorporiamo la crema di uova e pecorino e una parte di guanciale, mescolando velocemente per ottenere la consistenza perfetta.

Completiamo con il guanciale croccante e una generosa spolverata di pecorino.

Pochi ingredienti, tanta tecnica… e un risultato che non delude mai 🤍

Un piatto certamente da non mangiare tutti i giorni, ma che ogni tanto può entrare nelle nostre scelte a tavola: consumato occasionalmente, il suo impatto sull’alimentazione generale resta minimo.

Affiancare una bella porzione di verdura può rendere il pasto più bilanciato e saziante più a lungo 🥗

L’equilibrio a tavola è fondamentale: nella quotidianità scegliamo alimenti semplici, genuini e bilanciati, senza rinunciare però al piacere di piatti più ricchi e tradizionali. È nella varietà e nella consapevolezza delle scelte quotidiane che si costruiscono abitudini sane e sostenibili 🫶🏻

05/04/2026

🌷🌷🌷

Godetevi questi giorni di relax, buon cibo e compagnia… ancora più belli con questo sole ☀️

Mangiare bene anche oggi? Sì,
ma senza sensi di colpa se si assaggia qualcosa di più elaborato del solito.
I pranzi di Pasqua e Pasquetta sono anche questo: un’occasione per provare piatti gustosi e preparazioni diverse!

L’importante, in queste giornate, è non entrare nella mentalità del “tanto ormai…”
e non viverle come un’occasione per strafare, esagerare,
ma come un’opportunità per mettere in pratica, per quanto possibile, i principi di una sana alimentazione anche davanti a piatti fuori dalla routine.

Perché, ormai lo sappiamo:
quello che conta davvero è come gestiamo i pasti di tutti i giorni.

Se costruiamo una buona routine,
anche le giornate un po’ diverse non saranno un problema:
il nostro corpo saprà guidarci, permettendoci di goderci il pasto senza esagerare ✨

Equilibrio, sempre 🤍

Buona Pasqua dalla vostra Nutri 🧡

03/04/2026

Ecco qualche scatto del Festival della Prevenzione 📸

La scorsa settimana si è tenuto il Festival della Prevenzione: un’occasione preziosa per ricordarci quanto sia importante, ogni giorno, prenderci cura di noi stessi… e per imparare a trasformare la prevenzione in un’abitudine quotidiana, fatta di piccole e sane scelte di stile di vita 🌱

Dal 23 al 29 marzo abbiamo vissuto giornate ricche di attività: dagli show cooking, dove abbiamo messo le mani in pasta, alla spesa fatta insieme per imparare a leggere le etichette e orientarci meglio tra gli scaffali, fino ai tanti talk su temi fondamentali per la nostra salute.

Tra tutte, ciò che mi è rimasto più nel cuore sono stati gli show cooking: vedere la vostra gioia, l’entusiasmo, la curiosità nei vostri occhi… e quella soddisfazione unica nel creare qualcosa con le proprie mani. E poi la scoperta più bella: fare la pasta fatta in casa non è così complicato come sembra! 🍝✨

Bellissima sorpresa anche “Missione Spesa Sana”, una novità di questa terza edizione del Festival: un modo concreto per capire insieme quali sono i dubbi più comuni quando facciamo la spesa. Perché sì, ricordiamolo: tutto parte proprio da lì. Le nostre scelte iniziano dal carrello 🛒

Insomma… Grazie 🫶🏻!  È stata una settimana diversa dal solito, un’ulteriore occasione per essere fiera di far parte di questo meraviglioso Team LILT Milano Monza Brianza e per sentirmi grata e felice del mio lavoro.
Essere nutrizionista è anche questo: non solo attività di ambulatorio, ma educazione, condivisione e presenza sul territorio 💫
 Vi aspettiamo l’anno prossimo per la 4° edizione del Festival: tante nuove attività, sorprese e momenti da vivere insieme… non vediamo l’ora di ritrovarvi! 🚀

Festival della Prevenzione

Indirizzo

Sesto San Giovanni
20099

Telefono

+393284658278

Sito Web

https://carolabattistini3.wixsite.com/cbnutrizione

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