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17/06/2026

DIMAGRIMENTO IN PRIMAVERA E IN ESTATE: PERCHÉ È COSI' DIFFICILE?

Primavera fa spesso rima con “rimettersi in forma”. Le giornate si allungano, torna la voglia di muoversi e, immancabilmente, ricompare il desiderio di perdere qualche chilo. Ma ti sei mai chiesto perché, nonostante l’impegno, a volte il peso sembri non voler scendere?

La verità è che il nostro corpo non funziona come una semplice calcolatrice.

Ormoni, sonno, stress, infiammazione, ritenzione idrica e cambiamenti stagionali influenzano profondamente il metabolismo e possono rendere il dimagrimento più complesso di quanto immaginiamo.

In questo articolo ti spiego perché le diete drastiche e le scorciatoie spesso non funzionano, quali sono gli errori più comuni che possono rallentare i risultati e come accompagnare il corpo verso il suo equilibrio attraverso scelte più consapevoli e sostenibili.

Perché dimagrire non dovrebbe essere una corsa contro il proprio organismo, ma un percorso di ascolto, comprensione e cambiamento reale delle abitudini.

Buona lettura! 😊

👇 Trovi l’articolo completo qui sotto a PAGINA 74 della rivista Città & Storie .

https://www.cittaestorie.it/magazine/59-maggio-2026/

Fammi sapere nei commenti: qual è la difficoltà più grande che incontri quando cerchi di perdere peso?

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15/06/2026

COSA NON MANCA MAI NEL MIO CONGELATORE? BURGER E POLPETTE!

Soprattutto vegetali, sono dei salva-pasto incredibili!

Praticamente tutto può essere trasformato in polpette, anche degli avanzi di insalate di cereali o di cous cous.

Un paio di settimane fa avevo preparato una insalata di farro con ceci, melanzane e peperoni, ma ne è avanzata un bel po' e non avevo in programma di consumarla a breve.

Ho messo tutto nel frullatore aggiungendo dei peperoni arrosti avanzati, ottenendo un impasto molto morbido che ho preso a cucchiate, lavorato leggermente con le mani, passato in pangrattato per ottenere dei burgerini vegetali.

Cotti in forno ventilato 15 minuti a 180°C, quindi lasciati raffreddare, congelati su vassoio e poi insacchettati.

Perché ti salvano il pasto?

Perché non è necessario scongelarli!

Quando li porto al lavoro li metto congelati direttamente nella schiscetta che poi scalderò al momento del pranzo.

Se mi servono per una cena veloce li metto 10 minuti in friggitrice ad aria, ma possono essere scaldati anche in padella, in forno o in microonde. Abbino un po' di verdura e il gioco è fatto.

Per un pasto equilibrato a volte non serve pensare a grandi ricette, ma avere qualcosa che sia rapidamente gestibile anche quando il tempo è tiranno.

Visto che l'estate avanza e non mancheranno insalate di riso o di cereali e cous cous variamente conditi, preparane sempre un paio di porzioni in più e trasformale in polpette o burger: ti torneranno utilissimi quando proprio non avrai tempo né voglia di metterti ai fornelli!

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12/06/2026

Mini-serie Economia Domestica in Cucina:

COME LE ABITUDINI DI ACQUISTO INFLUENZANO LO SCONTRINO

Quanto spendi mediamente per la tua spesa settimanale?

E soprattutto: ti sembra una cifra ragionevole oppure ogni volta che guardi lo scontrino hai la sensazione di aver speso più del previsto?

Negli ultimi anni molte persone hanno provato a risparmiare cambiando supermercato, inseguendo le offerte dei volantini o approfittando delle promozioni delle nuove aperture. È una cosa comprensibile. Quando i prezzi aumentano, la prima reazione è cercare un posto dove spendere meno.

Eppure capita spesso una cosa curiosa.

Cambiamo supermercato, ma alla fine spendiamo quasi la stessa cifra.
Magari risparmiamo qualche euro. Magari troviamo un prodotto particolarmente conveniente. Però il totale dello scontrino resta sorprendentemente simile.

Perché?

Perché il supermercato cambia, ma le nostre abitudini no.

Entriamo in un punto vendita nuovo e continuiamo a cercare gli stessi prodotti. Vediamo una confezione formato famiglia e pensiamo che convenga. Troviamo un'offerta interessante e aggiungiamo qualcosa che non avevamo programmato di acquistare. Arriviamo davanti allo scaffale e, dopo aver confrontato due prodotti, scegliamo quello che ci convince di più per ingredienti, provenienza o qualità, anche se costa di più rispetto a quello che avevamo inizialmente individuato.

Sono tutte decisioni legittime.

Il punto è che spesso attribuiamo il risultato finale ai prezzi del supermercato, quando in realtà è il nostro modo di acquistare a influenzare gran parte della spesa.
Anche le offerte meritano una riflessione.

Non perché siano inutili, ma perché tendono ad attirare la nostra attenzione su pochi prodotti. Il rischio è concentrarsi sul prezzo eccezionale di ciò che è in promozione e non accorgersi che il resto del carrello continua a seguire le nostre abitudini abituali.

Per questo uno degli strumenti più utili per risparmiare non è cambiare supermercato, ma imparare a conoscere i prezzi dei prodotti che acquistiamo più spesso.

La pasta che usiamo ogni settimana. Il tonno. I legumi. Il pollo. Le farine. Lo zucchero. Alcuni tipi di verdura.
Non serve memorizzare tutto. Basta costruire nel tempo qualche punto di riferimento.

Quando conosci il prezzo abituale di un prodotto, diventa molto più semplice capire se un'offerta è davvero conveniente oppure se sembra soltanto tale.
Naturalmente il confronto va sempre fatto tra prodotti simili. Non avrebbe senso confrontare due alimenti completamente diversi per ingredienti, provenienza o qualità. Anzi, spesso è proprio qui che il tentativo di risparmio fallisce: vediamo un prodotto in promozione, poi leggiamo l'etichetta di un'alternativa che ci convince di più e finiamo per acquistare quella, spendendo più del previsto.

Un'altra buona abitudine è verificare sempre che gli sconti applicati con la carta fedeltà siano stati registrati correttamente e controllare il totale prima di archiviare lo scontrino.

Gli errori possono capitare.

Proprio la scorsa settimana mi è successo dal fruttivendolo. Avevo visto un cartello che indicava le ciliegie a 4,90 euro al chilo e ne avevo chiesti alcuni chili per preparare la marmellata. Solo dopo mi è stato spiegato che le cassette già confezionate avevano un prezzo diverso e superiore. In quel caso il cartello del prezzo si era semplicemente rovesciato e l'informazione non era visibile. È stato un malinteso risolto serenamente, ma mi ha ricordato quanto sia facile interpretare male un prezzo o dare per scontato che una promozione sia applicata correttamente.

Non si tratta di diventare sospettosi o di controllare ogni centesimo, ma di osservare con maggiore attenzione il modo in cui facciamo la spesa.

Perché il risparmio nasce soprattutto dalle decisioni che prendiamo mentre riempiamo il carrello e quelle decisioni, molto spesso, pesano più del supermercato che scegliamo.

E tu negli ultimi anni hai cambiato il modo di fare la spesa?

Hai trovato strategie che ti hanno davvero aiutato a risparmiare oppure hai scoperto che alla fine spendevi più o meno la stessa cifra?

Ti è mai capitato di rinunciare a un prodotto che acquistavi abitualmente perché era diventato troppo costoso?

Oppure di scegliere prodotti diversi per riuscire a mantenere il budget familiare?
Se ti va, raccontamelo nei commenti.

Credo che confrontare esperienze reali possa essere utile a tutti, soprattutto in un periodo in cui la gestione della spesa è diventata una delle principali sfide dell'economia domestica.

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08/06/2026

TORTA PANNA E CILIEGIE

Se avete taaanto tempo a disposizione... non potete non provare questa super ricetta per una torta morbidissima con panna e ciliegie.

Sarò pure una nutrizionista, ma in parrocchia sono nota soprattutto per i dolci. Questa è una delle 3 torte che ho preparato sabato scorso per la festa della parrocchia (anche le altre due sono fenomenali!)

Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro (io ho usato una teglia perché la torta era per la festa e si va meglio a tagliarla se è rettangolare, se usate lo stampo tondo verrà più alta e sempre sofficiosa!):

500 g di ciliegie denocciolate (calcolate 550 g di ciliegie intere, ma potete anche leggermente abbondare)
3 uova
70 g di b***o
220 g di zucchero
150 ml di panna da mo***re
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
Buccia di limone edibile
1 pizzico di sale

Partite con il denocciolare le ciliegie. Io ne ho pulite circa 3,5 kg così da fare anche marmellata.

Tirate fuori il b***o, tagliatelo a tocchetti e lasciatelo ammorbidire in una ciotola, senza scaldarlo, basta a temperatura ambiente.

Separate i tuorli dagli albumi e montate gli albumi a neve ben ferma e teneteli da parte.

Unite i tuorli allo zucchero e montateli, quindi aggiungete il b***o ammorbidito e continuate a mo***re.

Unite la panna e continuate a mo***re fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete quindi la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e la buccia grattugiata di mezzo limone (con buccia edibile!).

Continuate a mo***re con le fruste a velocità minima. Unite gli albumi montate a neve e mescolate con le fruste finché non saranno ben amalgamati.

Tenete da parte un po' di ciliegie tagliate a metà, le altre tagliatele in quarti. Infarinatele leggermente con mezzo cucchiaio di farina e un cucchiaino di zucchero a velo. Quelle a metà solo con un po’ di zucchero a velo.

Unite le ciliegie tagliate in quarti e infarinate al composto, mescolate delicatamente con un leccapentole, con movimenti dal basso verso l’alto per non smo***re il composto.

Versate in una teglia imburrata e infarinata, oppure rivestita di carta forno (io uso questa seconda soluzione).

Disponete le ciliegie tagliate a metà sulla superficie.

Infornate in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 40/45 minuti. Ai 40 minuti fate la prima prova stecchino, se esce asciutto la torta è pronta, altrimenti lasciatela cuocere qualche altro minuto.

Lasciatela raffreddare prima di sformarla e mangiatela con moderazione, perfetta per la colazione!

N.B. La striscetta mancante è la mia prova assaggio!😅

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07/06/2026

GIORNATA MONDIALE DELLA SICUREZZA ALIMENTARE 2026

“Se non è sicuro, non è cibo”
Oggi 7 Giugno è la Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare.

PERCEZIONE DEL RISCHIO
Nei Paesi con elevati standard di vita, il rischio di incappare in malattie per il consumo di cibo non sicuro è molto poco percepito.
Cosa significa? Che se mangi un’insalata in busta non ti aspetti una contaminazione da Listeria, che se rompi delle uova per una frittata probabilmente lo fai usando il bordo della ciotola invece che un ripiano esterno perché non valuti il rischio di salmonellosi.
I rischi microbiologici e tossicologici nella manipolazione del cibo esistono anche a casa, non solo al ristorante o nella filiera produttiva. Il consumatore finale deve essere a conoscenza dei rischi, percepirli nel modo giusto e saper attuare tutti gli accorgimenti necessari per consumare il più possibile cibo sicuro.

A COSA SERVE QUESTA GIORNATA
Ecco perché è stata istituita la Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare: per richiamare l’attenzione e ispirare azioni per aiutare a prevenire, rilevare e gestire i rischi legati agli alimenti.

CHE COS’E’ LA SICUREZZA ALIMENTARE
La sicurezza alimentare ha un ruolo fondamentale nel garantire che il cibo rimanga sicuro in ogni fase della catena alimentare, dalla produzione alla raccolta, dalla lavorazione allo stoccaggio, dalla distribuzione, alla preparazione e al consumo. Disporre di quantità sufficienti di cibo sicuro è fondamentale per sostenere la vita e promuovere una buona salute.

Le malattie di origine alimentare, che possono essere di natura infettiva o tossica, sono spesso invisibili a occhio n**o e sono causate da batteri, virus, parassiti o sostanze chimiche che entrano nel corpo attraverso cibo o acqua contaminati.
Mantenere il cibo sicuro è un processo complesso che inizia in azienda e termina con il consumatore. Devono essere considerate tutte le fasi della catena alimentare, dalla produzione, raccolta e stoccaggio alla preparazione e al consumo.

UN PRATICO DECALOGO
Ecco 10 consigli per te, affinché tu faccia sempre il possibile, nella tua casa e nella tua cucina, per consumare cibo sicuro!

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05/06/2026

PROGETTI PER UN WEEKEND DAL METEO INCERTO

Il meteo incerto di questi giorni potrebbe cambiare i tuoi piani per il weekend.

Visto che fa pure un po’ più fresco, perché non dedicarsi ad un po’ di batch cooking e meal prep?

Verdure grigliate a go go.

Sfoderate le armi pesanti e tirate fuori tutte le griglie, il fresco è un ottimo alleato per grigliare tante verdure estive: zucchine, melanzane, peperoni.

La cottura alla griglia rientra tra le modalità di cottura “secche”, che avvengono senza aggiunta di acqua.

Il calore riduce l’acqua di vegetazione presente negli ortaggi grigliati con un effetto importante: se queste vengono congelate mantengono molto meglio la consistenza in fase di scongelamento e rigenerazione.

Gli ortaggi acquosi pongono diverse problematiche quando congelati freschi o sbollentati: se contengono molta acqua il congelamento fa sì che si creino grossi cristalli di ghiaccio che rompono la struttura cellulare.

In fase di scongelamento l’acqua che determina il turgore cellulare fuoriesce dalle cellule stesse perché la struttura contenitiva è stata danneggiata dal processo.
Il risultato è che tutto si trasforma in pappetta.

Per questo gli ortaggi congelati a fette o a dadini, freschi o sbollentati, vanno bene per zuppe, vellutate, minestroni, sughi da condimento per la pasta o fondi per risotto. Ma non sono sempre il massimo come contorno.

Gli ortaggi grigliati mantengono invece bene la loro consistenza perché hanno già perso buona parte dei liquidi di vegetazione e la formazione di cristalli di ghiaccio è limitata, pertanto la struttura cellulare è meglio conservata.

Come procedere.

Lava bene melanzane, zucchine, peperoni, puoi aggiungere un po’ di bicarbonato e aceto per togliere eventuali residui di pesticidi e/o fertilizzanti dalle bucce.

Taglia a fette dello spessore di circa mezzo centimetro.

Apri la finestra della cucina e griglia come non ci fosse un domani.

Man mano riponi le verdure grigliate in contenitori di vetro, ogni due strati condisci con un po’ di sale, pepe, olio evo e qualche foglia di basilico.

Una volta termina l’impresa lascia raffreddare (meglio su siberino ghiacciato così le verdure non restano fuori per ore) e poi riponile in frigorifero per raffreddarle bene.

A questo punto puoi usarle subito in ricetta per la tua programmazione settimanale oppure conservarle per le emergenze.

Per conservarle procedi quindi all’insacchettamento sottovuoto o non.

Note pratiche:

- Suddividi in porzioni, non fare un unico grande sacco

- Se vuoi fare un unico grande sacchetto, però, disponi le fette su dei foglietti di carta forno, impilali l’uno sull’altro, infila in sacchetto e congela: in questo modo potrai tirarle fuori un po’ alla volta senza dover scongelare tutto

- Disponi le fette affiancate, sovrapponi al massimo due fette

- Congela

- Al momento dell’utilizzo puoi scongelare prima oppure scaldare direttamente in padella o al microonde

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01/06/2026

LA SPESA DI GIUGNO

Diamo il benvenuto a giugno attingendo a piene mani alle delizie che ci offre! Chissà se sarà piovoso o troppo caldo, ciò non toglie che sui banchi dell’ortofrutta già vediamo un bel cambiamento di colori e di varietà.

Nelle immagini come sempre trovi una pratica lista degli ortaggi e della frutta di stagione oltre ad un po’ di idee e ricette.

Ricorda:
1) una unica preparazione di base può avere molteplici utilizzi e semplificarti la vita
2) se ti piace un ortaggio o un’erba spontanea in particolare, preparare un po’ di più e mettilo via, in congelatore sottovuoto per poterlo usare anche in altri momenti dell’anno
3) non è necessario acquistare tutte le settimane tutte le verdure in grandi quantità
4) calibra la tua spesa in base al tempo che hai per dedicarti alle preparazioni
5) se hai poco tempo scegli meno ortaggi, poche modalità di cottura di base, ma che siano versatili per molteplici ricette.

RIDURRE GLI SPRECHI
Quando prepari le verdure, cerca di limitare gli scarti e gli sprechi:
- puoi conservare i gambi o parti più dure, dopo averle lavate bene, in sacchetti in congelatore, ti torneranno utili per arricchire zuppe e brodi
- puoi usare le bucce di carote, patate, cipolle e gli scarti del sedano, per preparare il dado vegetale fatto in casa (lava sempre tutto molto accuratamente)
- se per qualche imprevisto non riesci a preparare tutto subito, conserva sottovuoto in frigorifero oppure in congelatore.

MANGIARE DI STAGIONE
Se alcuni ortaggi estivi ti piacciono particolarmente, è il momento per acquistarne un po’ di più e conservarle per qualche mese. Alcuni ortaggi si trovano tutto l’anno, ma provengono da serre nei periodi invernali (fagioli, zucchine, peperoni e pomodori soprattutto). Quindi fai scorta di ciò ti piace, prepara e conserva!

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30/05/2026

PLANNER DI GIUGNO
Per te il comodo planner di Giugno, da stampare per ricordare gli impegni e i cibi di stagione.

LE DATE IMPORTANTI
O meglio, solo alcune, visto che Giugno a quanto pare è il mese delle giornate mondiali di ogni cosa!

Martedì 2 Giugno: Festa della Repubblica. Questa celebra il referendum che di svolse tra il 2 e il 3 Giugno 1946, nel quale gli italiani vennero chiamati alle urne per decidere quale forma di Stato, monarchia o repubblica, dare al Paese.

Domenica 7 Giugno: Giornata Mondiale della sicurezza alimentare. Fa la sua comparsa in calendario dal 2019, proclamata dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite con lo scopo di attirare l’attenzione e ispirare azioni per aiutare a prevenire, individuare e gestire i rischi di origine alimentare, contribuendo alla sicurezza alimentare, alla salute umana, alla prosperità economica, all’agricoltura, all’accesso al mercato, al turismo e allo sviluppo sostenibile. Le catene di approvvigionamento alimentare coinvolgono diverse persone: produttori, trasformatori, trasportatori, distributori, venditori al dettaglio, cuochi e consumatori. In ogni punto della catena, ci sono pericoli che possono causare contaminazione. Tutti coloro che sono coinvolti nelle varie fasi hanno la responsabilità di mantenere il cibo sicuro.

Mercoledì 17 Giugno: Giornata Mondiale della lotta alla desertificazione e alla siccità. Mira a sensibilizzare l'opinione pubblica sulla desertificazione e la siccità, due problemi ambientali che minacciano la sicurezza alimentare e lo sviluppo sostenibile.

Giovedì 18 Giugno: Giornata Internazionale del Picnic. Questa giornata è dedicata a godere del tempo libero in compagnia, all'aria aperta, con un pasto semplice e divertente. L'obiettivo è promuovere lo stile di vita all'aria aperta e il piacere di stare insieme nella natura. Nel Regno Unito, al picnic viene dedicata addirittura una intera settimana (quest’anno dal 16 al 25 giugno).
Ricorda che ti ho già pubblicato la guida al picnic perfetto!

Domenica 21 Giugno: Solstizio d’estate, alle ore 10:24. Arriva e se ne va praticamente subito, rappresentando sostanzialmente un’istante, così come accade per gli equinozi. L'istante del solstizio d'estate è quello in cui l'emisfero settentrionale appare più inclinato verso il Sole di qualsiasi altro momento.

CONSIGLI IN CUCINA - Cucina leggera ed idratante

Nei mesi caldi prediligi cotture semplici come vapore, piastra o forno leggero. Abbina sempre una buona quota di verdure fresche ai tuoi piatti.
Ricorda che anche gli alimenti contribuiscono all’idratazione: frutta e verdura di stagione aiutano a mantenere l’equilibrio idrico e il benessere generale.

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28/05/2026

PRONTI PER IL PONTE??

Questo ponte del 2 giugno sarà molto sentito, un weekend bello lungo, probabilmente di bel tempo, che darà a molti la possibilità di godersi una o più giornate fuori casa.

E allora perché non concedersi un bel picnic in qualche parco, al lago, ai piedi di un monte o semplicemente in spiaggia?

Picnic è sinonimo di un cielo terso, del calore del sole sulla pelle, un cestino colmo di delizie, risate leggere e momenti da condividere.

Rispetto al passato sicuramente l'opzione picnic viene presa molto meno in considerazione, ci si orienta più verso la ricerca del baretto dove consumare un toast, del rifugio vicino al lago o della trattoria vicino al parco.

Succede perché oggigiorno abbiamo:
- poco tempo per cucinare
- poca fantasia
- poca voglia.

A volte ci basta mettere le gambe sotto un tavolo e trovare pronto, anche se poi i conti sono sempre più salati, anche solo per una bibita e un panino al chioschetto.
Perché non ritrovare allora i sapori di una giornata conviviale?

In questa guida troverai tante idee, spunti e ricette per organizzare un picnic sano che accontenti i gusti di tutti. Ricorda che le ricette indicate sono perfette anche per pasti da portare al lavoro o da preparare in anticipo per averli pronti durante la settimana, quindi le puoi sfruttare davvero tantissimo.

Non dimenticare mai le regole base del picnic:

- limita l'utilizzo di cibi conservati
- conserva il cibo in contenitori ben chiusi, in borsa frigo dotata di siberini ghiacciati
- porta con te una coperta o una tovaglia, stoviglie compostabili o riutilizzabili, evitando la plastica
- porta acqua, infusi e te freddi fatti in casa senza l'aggiunta di zuccheri
- non dimenticare un repellente per gli insetti e un dopopuntura
- porta sempre via un sacchetto per raccogliere i rifiuti, non lasciare che la natura debba farsi carico delle immondizie!

Salvati queste idee e sfruttale nel primo giorno utile per stare un po' all'aria aperta, con gli amici, con i tuoi cari, ma anche da solo con un libro; non ha importanza che sia parco, mare, montagna o un lago, l'importante è che siate tu e la natura lontano dalla frenesia dei ritmi quotidiani!

Se ti è piaciuta questa guida condividila con chi ami e raccontami nei commenti qual è la tua ricetta da picnic preferita!

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25/05/2026

IL CALDO È ARRIVATO: QUALCHE TIPS per chi, come me, sta fuori tutto il giorno.

Portare al lavoro pranzo e merende è una sfida con questo caldo.

Ecco 3 cose che nella mia estate non devono mancare:

- borsetta termica con siberini ghiacciati e un panno: aiuta ad evitare il deterioramento del cibo, usa sempre un panno per assorbire l'umidità in eccesso ed evitare che si crei muffa nella borsetta

- borraccia termica caldo/freddo: da riempire con infusi o tè raffreddati oppure con acqua fresca + filtro di infuso a freddo, o con acque aromatizzate o con acqua e sali minerali

- ghiaccettini: a forma di cubetto di ghiaccio, riutilizzabili, io li uso per i contenitori in cui ho la frutta fresca per gli spuntini, in modo che non vada a male. Non hanno la tenuta dei siberini, ma agevola o notevolmente la conservazione.

RICORDA di usare sempre borse frigo e siberini ghiacciati quando vai a fare la spesa. Con queste temperature il cibo può deteriorarsi anche solo nel tempo di fare la spesa e portarla a casa!

foto Nadia Sorato

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