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Dottoressa Maria Gammella

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Somma Vesuviana
Dottoressa Maria Gammella

Avevo un sogno e l’ho realizzato 🌱

09/02/2026

Dieta = Stile di vita 🌱

Da quando sono mamma sono cambiate quasi tutte le mie routine, e per una serie di circostanze si stanno evidenziando molti aspetti giornalieri, che prima magari sottovalutavo.

Non è sempre facile portare a tavola un piatto completo cosi come ci insegnano, formato da cereali, proteine, verdure e grassi perché a volte ci si arrangia con quello che il frigo offre.
E va bene cosi.

Perché uno stile di vita sano è ben oltre le regole, gli schemi, i limiti che vi vogliono far credere.

Necessità però di un impegno serio e costante verso noi stessi e la consapevolezza che ogni scelta che facciamo è per la nostra salute.

Un mio vecchio prof disse: “alimentarsi bene e nutrirsi meglio”.

Un abbraccio 🫂,
Maria.

08/11/2025

✅ Sì, le verdure surgelate sono una scelta salutare e pratica e sono un’ottima alternativa, soprattutto quando si ha fretta.

ℹ️ Il consiglio è di scegliere prodotti di qualità e, se possibile, leggendo sempre l’etichetta per assicurarsi che non vi siano additivi e di integrare la dieta con verdure fresche di stagione per godere di tutti i benefici nutrizionali.

ℹ️ Il processo di surgelazione rapida, avvenuto poco dopo la raccolta, preserva gran parte delle vitamine, minerali e fibre in modo simile alle verdure fresche.
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06/11/2025

Il titolo della foto è per adescare l’attenzione e per ripetere ancora un concetto fondamentale:

Le sostituzioni per rendere un dolce “ light” servono solo a rendere il dolce più qualitativo, esempio: sostituisco la farina classica con la farina di avena o di riso saraceno, eccetera. Sostituisco lo zucchero classico con lo zucchero di canna grezzo, mascobado eccetera.

Tutte le sostituzioni non rendono il dolce meno calorico, ma lo rendono qualitativo, più sano , ciò non toglie che lo stesso va mangiato con moderazione.

L’importanza nel seguire una dieta o una sana alimentazione sta nel capire che non esistono cibi dei quali possiamo abusare e cibi da evitare solo per una mera conta calorica.

E non si può vivere per sempre, con i soldi, tre ingredienti, albume, yogurt greco e farina di avena e/o “farine al gusto di”.

E’ fondamentale variare e rendere la propria alimentazione equilibrata, stamattina invece della mia classica colazione che amo, avevo voglia di ciambella col latte caldo.

Ps: la ricetta l’ho presa su Internet 🛜

28/08/2025

L’idea è quella di farvi ve**re un coccolone con ancora 30° segnati a termometro, ma qui non si molla di 1 cm e di conseguenza i legumi anche con il caldo, li mangiamo.

Nella seconda foto, i legumi ve li propongo sotto forma di insalata, tranquilli.

Foto 1️⃣ minestrone completo con rinforzo di lenticchie, sale e olio.
Foto 2️⃣ insalata mista, una valanga di edamame, frisella sbriciolata, scaglie di formaggio, olio e salsa di soia.

Che poi personalmente, quando rientro dalle vacanze, l’unico pensiero è regolarizzarmi con l’intestino ed ecco che riparto cercando il giusto introito di acqua e fibre, che non sempre e’ possibile quando si è fuori.

Questo e’ l’unico vero detox che conosco 🌱
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27/08/2025

Fichi, freschi 🌱

Esattamente non so quante proprietà, benefici e utilizzi abbiano i fichi ma so che sono squisiti e succulenti.

🌱Porzione standard : 150g e non me li demonizzate, che abbinati a formaggi e/o salumi vincono a mani basse.

🌱 Stagionalità: da giugno a settembre.

C’è ancora chi pensa che i fichi hanno più calorie che proprietà benefiche, ma fin quando parleremo solo di calorie per qualsiasi alimento, saremo ben lontani dall’idea di seguire una sana alimentazione.

Mi raccomando, siamo quasi a settembre ed è tempo di rientri, lasciate stare le diete Détox e coloro che ve le propongono.

Un abbraccio 🫂
Maria

24/07/2025

🫒 In modo occasionale l’olio può essere sostituito con altri ingredienti anche se differiscono in composizione nutrizionale, non essendo 100% fonte di grassi.

🫒 Utilizzando come parametro di riferimento i 10g di olio extra vergine ovvero il classico cucchiaio da cucina, possiamo alternare 2/3 volte la settimana con le altre fonti elencate nel post.

Spero vi sia utile questa informazione che con poco può rendere meno monotone le vostre ricette 🫂
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05/07/2025

𝙋𝙖𝙨𝙩𝙖 𝙛𝙧𝙚𝙙𝙙𝙖: 4️⃣ 𝙧𝙚𝙜𝙤𝙡𝙚 𝙥𝙚𝙧 𝙪𝙣 𝙥𝙞𝙖𝙩𝙩𝙤 𝙥𝙚𝙧𝙛𝙚𝙩𝙩𝙤 🌱

1️⃣ Scegli una pasta dal formato corto e poroso. per favorire l’assorbimento del condimento. Es: penne rigate, fusilli, caserecce etc

2️⃣ Una volta scolata NON lavarla con l’acqua fredda 🚱
La pasta va, immediatamente versata in una teglia o un’insalatiera capiente, condita con olio extra-vergine di oliva, mescolata e lasciata raffreddare a temperatura ambiente.

3️⃣ Cottura al dente, scolata 1/2 minuti prima 🕒

4️⃣ Formula un pasto completo e bilanciato seguendo le regole del piatto SMART
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03/07/2025

Anche se il mais ha un’origine botanica che lo lega al mondo dei frutti, la sua composizione, le sue caratteristiche e i suoi usi culinari lo rendono un cereale a tutti gli effetti.

🌽Il mais è una pianta della famiglia delle Graminacee (la stessa di grano, riso, ecc.) e produce chicchi, che sono i semi della pianta, ricchi di amido.   🌽Il mais, come tutti i cereali, fornisce un elevato apporto di carboidrati, principalmente amido, che lo rende una fonte di energia.

🌽Il mais viene macinato per produrre farina, utilizzata per la polenta, o viene consumato intero, come pannocchie o pop-corn, tutti usi tipici dei cereali.

Come inserire in un pasto la spiga di mais, detta anche pannocchia?

Abbinandola ad una porzione di verdure crude o cotte aggiungendo una una fonte proteica di origine animale ( carne, pesce, uova ) o vegetale ( tofu, seitan, legumi, tempeh) e con una buona fonte di grassi.
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24/06/2025

E’ arrivato il forte caldo e per alcuni anche la difficoltà nel finire un pasto, che sia un pranzo o una cena.

Ma anche se 𝐩𝐫𝐚𝐧𝐳𝐚𝐫𝐞/𝐜𝐞𝐧𝐚𝐫𝐞 con la frutta può sembrare una scelta salutare è importante considerare alcuni fattori.
 🍇 Un pasto a base di sola frutta non fornisce tutti i nutrienti necessari, in particolare proteine e grassi, che sono importanti per la sazietà.   🍑 Consumare troppa frutta, può portare a un rapido aumento della glicemia, seguito da un calo che può causare fame e desiderio di zuccheri.   🍍 In alcuni casi, la frutta può causare gonfiore o altri disturbi digestivi, soprattutto se consumata in grandi quantità.

𝐂𝐨𝐧𝐬𝐢𝐠𝐥𝐢𝐨 𝐮𝐭𝐢𝐥𝐞 ⬇️

Per avere una visione completa e un’informazione utile, la frutta, se consumata con moderazione, può fornire vitamine, minerali e fibre, 𝗺𝗮 𝗻𝗼𝗻 è 𝘀𝘂𝗳𝗳𝗶𝗰𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗽𝗲𝗿 𝘂𝗻 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗼 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲𝘁𝗼 𝗲 𝗯𝗶𝗹𝗮𝗻𝗰𝗶𝗮𝘁𝗼.

È consigliabile abbinarla ad altre fonti di nutrienti, come proteine e grassi sani, per evitare picchi glicemici e 𝙜𝙖𝙧𝙖𝙣𝙩𝙞𝙧𝙚 𝙪𝙣 𝙨𝙚𝙣𝙨𝙤 𝙙𝙞 𝙨𝙖𝙯𝙞𝙚𝙩à 𝙙𝙪𝙧𝙖𝙩𝙪𝙧𝙤.

Nei miei piani la consiglio come spuntino del mattino o merenda del pomeriggio sempre abbinata ad una fonte di grassi o ad una fonte proteica.
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22/06/2025

𝐏𝐫𝐨𝐦𝐞𝐦𝐨𝐫𝐢𝐚 💧

𝗣𝗲𝗿𝗰𝗵é è 𝗶𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗻𝘁𝗲 𝗯𝗲𝗿𝗲 𝗱𝗶 𝗽𝗶ù 𝗶𝗻 𝗲𝘀𝘁𝗮𝘁𝗲 ?
 💧Il caldo estivo aumenta la sudorazione, causando una perdita di liquidi e sali minerali che devono essere reintegrati.   💧La disidratazione può portare a mal di testa, stanchezza, crampi muscolari e altri problemi di salute.   💧L’acqua è essenziale per molte funzioni vitali, come la regolazione della temperatura corporea, il trasporto di nutrienti e l’eliminazione delle tossine.

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04/06/2025

Di stagione a Giugno/Luglio :

🍒Ciliegie, fragole, nespole, anguria, albicocche, pesche, susine, frutti di bosco (lamponi, mirtilli), meloni, uva e fichi.

🧄Aglio, asparagi, bietole, cicoria, cetrioli, cipollotti, fagiolini, insalatine da taglio, lattuga, melanzane, patate novelle, peperoni, piselli, pomodori, radicchio, r**e, ravanelli, rucola, sedano, taccole, zucchine, fiori di zucca.
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02/06/2025

🌱 𝐂𝐮𝐫𝐚 𝐥𝐚 𝐪𝐮𝐨𝐭𝐢𝐝𝐢𝐚𝐧𝐢𝐭à 𝐧𝐨𝐧 𝐥𝐞 𝐄𝐜𝐜𝐞𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢 🌱

Molte volte mi viene chiesto soprattutto quando si inizia un percorso, quanti “ pasti liberi/sgarri “ si possono fare.

Sui social sembra di giocare al nutrizionista buono e al nutrizionista cattivo, c’è quello che ti dice “ sii consapevole delle scelte” e chi fa invece “ terrore ” durante i percorsi.

Ma la verità è una ed è scomoda, perché se si segue un percorso bisogna avere anche rispetto del proprio percorso, per se stessi ed essere costanti e capire che questo è uno stile di vita non una fase momentanea.

Alla base di questi percorsi non deve mancare l’educazione alimentare, compito di noi professionisti guidarvi verso una minima conoscenza e consapevolezza di come impatta l’alimentazione nelle giornate sia a livello fisico che mentale.

𝗥𝗶𝗰𝗼𝗿𝗱𝗮𝘁𝗲 𝗰𝗵𝗲:

🌱 Una dieta deve portare a un risultato, ma non deve essere causa di malessere, esclusione.

🌱 Non si dimagrisce più velocemente se un giorno si salta il pranzo, allo stesso modo non si dimagrisce più lentamente se un giorno si mangia di più.

🌱 Se ti capita una settimana dove, per motivi di lavoro o personali, ti sei ritrovatǝ a fare più pasti abbondanti del dovuto, non importa. Riprendi la tua quotidianità senza pensarci.

Un abbraccio 🫂,
Maria
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80049

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