L’azienda “Oleum Summum” nasce nel 2013 dal desiderio di una giovane coppia, Lorenzo (33) e Serena (33) di proseguire la tradizione di famiglia della cura delle terre di proprietà e la produzione di Olio Extra Vergine d’Oliva. L’azienda agricola “Oleum Summum” nasce nel 2013 dal desiderio di una giovane coppia, Lorenzo (35) e Serena (34), di proseguire la tradizione di famiglia della cura delle t
erre di proprietà e la produzione di Olio Extra Vergine d’Oliva di alta qualità. Gli uliveti di Lorenzo e Serena si trovano a Sonnino (LT), l’esposizione favorevole delle colline di Sonnino raggiunte dalla brezza marina, le terre soleggiate e ricche di sali minerali, la purezza dei terreni, l’esperienza di una raccolta attenta ed eseguita manualmente per evitare di traumatizzare la pianta e soprattutto il frutto, ha sempre previsto l“abbandono”, senza rimpianto, delle olive cadute a terra e a contatto con il terreno che ne aumenta l’acidità peggiorandone le caratteristiche organolettiche (profumo e gusto). Il nostro Olio Extravergine è monocultivar (varietà di Oliva) Itrana, che conferisce all’olio che ne deriva la caratteristica tipica della piacevolezza del fruttato:
Olfatto : Fruttato medio con nota tipica di erba. Gusto : Il piccante e l’amaro appaiono persistenti, decisi e gradevoli, ad indicare un elevato contenuto di polifenoli, armonizzati da un retrogusto di mandorla. La media fluidità si sposa bene con gli alimenti base della dieta mediterranea, grazie alle proprietà nutraceutiche, curative e nutrizionali. Proprietà benefiche
Le componenti nutrizionali dell’Olio di Itrana si conservano integre per mesi. Le sue proprietà curative e salutari sono state dimostrare da molti studi scientifici (LILT,Lega Italiana per la lotta contro i tumori), è ricco di antiossidanti come vitamina A, E, acido oleico, polifenoli e sostanze a cui vengono attribuite proprietà antitumorali come l’oleocantale. La produzione :
Varietà di Oliva : Itrana 100%;
Zona di produzione : Monti Ausoni;
Raccolta : a mano;
Molitura : Olive raccolte e molite giornalmente;
Estrazione : ciclo continuo a freddo
Olio prodotto : Olio Extravergine di Oliva Itrana, rientrante per le sue caratteristiche chimiche nell’Alta Qualità. Prodotto Tipico Tradizionale
Il nostro Olio non è reperibile nella grande distribuzione ed è rivolto prevalentemente ad un consumatore esigente ed attento alla qualità e alla purezza del prodotto, che ha scelto come regole di vita la prevenzione salutistica ed il benessere.
