Dott.ssa Desirèe Puglisi

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Dott.ssa Desirèe Puglisi Credo in una alimentazione equilibrata e sostenibile nel tempo.

Come biologa nutrizionista ti accompagno in un percorso personalizzato, basato sull'educazione alimentare senza troppe rinunce e senza estremismi

🦋 **DIETA ANTINFIAMMATORIA E TIROIDITE DI HASHIMOTO: ESISTE DAVVERO UN’ALIMENTAZIONE SPECIFICA?** 🥗Quando si parla di ti...
09/10/2026

🦋 **DIETA ANTINFIAMMATORIA E TIROIDITE DI HASHIMOTO: ESISTE DAVVERO UN’ALIMENTAZIONE SPECIFICA?** 🥗

Quando si parla di tiroidite di Hashimoto, spesso si sente dire che bisogna eliminare il glutine, evitare determinati alimenti o seguire diete molto restrittive.

🔎 **Ma cosa dice davvero la scienza?**

Non esiste una dieta miracolosa capace di curare la tiroidite di Hashimoto, ma un’alimentazione equilibrata può contribuire al benessere generale e a una migliore salute metabolica.

🌿 **La dieta mediterranea rappresenta un ottimo punto di partenza:**

🥦 Verdura e frutta di stagione
🫘 Legumi e cereali integrali
🐟 Pesce e fonti di grassi buoni
🫒 Olio extravergine di oliva
🥜 Frutta secca e semi
🍎 Alimenti freschi e poco trasformati

⚠️ **E il glutine?** Non deve essere eliminato automaticamente! In assenza di celiachia, le evidenze scientifiche non ne raccomandano l'esclusione sistematica.

💚 **Il segreto non è eliminare, ma imparare a scegliere!**

Ogni persona ha esigenze nutrizionali differenti. Un percorso personalizzato può aiutarti a costruire un'alimentazione completa, sostenibile e adatta alle tue necessità.

👉 **Scorri il carosello per scoprire di più!**

💬 **Hai dubbi sull'alimentazione e sulla salute della tiroide?** Scrivili nei commenti!

📌 Salva questo post per rileggerlo quando vuoi e condividilo con chi potrebbe trovarlo utile.

👩‍⚕️ **Dott.ssa Desirèe Puglisi**
Biologa Nutrizionista

📍 Studio a Siracusa
📲 **393 796 5398** – WhatsApp e informazioni

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🥙 Piadine di quinoa con zucca e baccalàUn’idea semplice e gustosa per portare a tavola qualcosa di diverso! 🌿La base di ...
28/09/2026

🥙 Piadine di quinoa con zucca e baccalà
Un’idea semplice e gustosa per portare a tavola qualcosa di diverso! 🌿
La base di queste piadine è preparata con la quinoa, mentre il ripieno unisce la dolcezza della zucca al sapore del baccalà, completato con olive nere.

Per la base:
• 100 g di quinoa
• 60 g di acqua
• 2 albumi

Lascia la quinoa in ammollo per 5 ore, poi risciacquala accuratamente. Frullala con acqua e albumi fino a ottenere un composto omogeneo e cuoci le piadine in una padella antiaderente ben calda.

Per il ripieno: zucca a cubetti, baccalà già cotto e dissalato e olive nere denocciolate. Farcisci le piadine e servile calde. 😋

Una ricetta colorata e sfiziosa, perfetta per variare il menù quotidiano.
👩‍🍳 Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi!

Dott.ssa Desirèe Puglisi
Biologa Nutrizionista
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🍿 POP CORN A DIETA? SÌ, CON LE GIUSTE SCELTE!Chi ha detto che seguire un’alimentazione equilibrata significa rinunciare ...
24/09/2026

🍿 POP CORN A DIETA? SÌ, CON LE GIUSTE SCELTE!

Chi ha detto che seguire un’alimentazione equilibrata significa rinunciare agli sfizi? Anche i popcorn possono diventare uno spuntino semplice, gustoso e sfizioso, facendo attenzione alle quantità e soprattutto a come vengono preparati.

👉 Una proposta può essere:
20 g di popcorn (crudi) + 10 g di grana,
per uno spuntino di circa 90–100 kcal.

Qualche accorgimento:
• meglio prepararli in casa, evitando i prodotti già imbustati più ricchi di grassi e condimenti;
• evita il burro e, se utilizzi l’olio 5g = 1 cucchiaino;, preferisci olio extravergine di oliva nelle giuste quantità
• attenzione a sale, zuccheri e condimenti aggiunti.

💚 Mangiare in modo consapevole non significa eliminare tutto ciò che ci piace, ma imparare a inserirlo nel modo giusto nella propria alimentazione.

Vuoi capire quali spuntini sono più adatti alle tue esigenze e costruire un piano alimentare personalizzato?

Dott.ssa Desirèe Puglisi
Biologa Nutrizionista.

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🌿 **SEMI DI SESAMO: sono davvero una buona fonte di calcio?**Piccoli semi, grandi nutrienti… ma quando parliamo di alime...
22/09/2026

🌿 **SEMI DI SESAMO: sono davvero una buona fonte di calcio?**

Piccoli semi, grandi nutrienti… ma quando parliamo di alimentazione non conta solo **quanto** un nutriente è presente in un alimento: è importante anche capire **quanto il nostro organismo riesce realmente a utilizzarne**.

In queste slide approfondiamo insieme alcuni aspetti interessanti dei semi di sesamo 👇

🌱 **1. Un concentrato di nutrienti**
I semi di sesamo apportano proteine, grassi prevalentemente insaturi, fibre, vitamine e diversi minerali, tra cui calcio, ferro, magnesio, zinco, rame e fosforo.

🔎 **2. I fattori antinutrizionali**
Il sesamo contiene anche composti naturali come **fitati, ossalati, tannini e lectine**, che possono influenzare la biodisponibilità di alcuni nutrienti e minerali.

🥛 **3. Quanto calcio è davvero disponibile?**
Avere un elevato contenuto di calcio non significa necessariamente riuscire ad assorbirlo tutto. Nel carosello vediamo il concetto di **biodisponibilità** e il confronto riportato nello studio tra tahina, latte scremato e cavolo riccio.

🥗 **4. La parola chiave è varietà**
Non esiste un singolo alimento che, da solo, debba fornire tutto ciò di cui abbiamo bisogno. Alternare gli alimenti permette di ottenere nutrienti differenti e contribuisce a costruire un'alimentazione varia ed equilibrata.

💚 **5. Conoscere per scegliere con maggiore consapevolezza**
Il sesamo può tranquillamente trovare spazio in un'alimentazione equilibrata: l'obiettivo non è classificare gli alimenti come “buoni” o “cattivi”, ma imparare a conoscerne caratteristiche, quantità e ruolo all'interno della dieta complessiva.

📌 **Salva il post** per rileggerlo quando vuoi
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💬 **Scrivimi nei commenti:** conoscevi la differenza tra contenuto di calcio e sua biodisponibilità?
📤 **Condividilo** con chi potrebbe trovare utile questa informazione.

**Dott.ssa Desirèe Puglisi**
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🍌BOCCONCINI DI BANANA E AVENA La domenica ho bisogno di una colazione che mi dia la carica… perché poi devo correre diet...
20/09/2026

🍌BOCCONCINI DI BANANA E AVENA

La domenica ho bisogno di una colazione che mi dia la carica… perché poi devo correre dietro ai miei figli! 😄 E allora mi piace preparare qualcosa di semplice, sfizioso e diverso dalla solita colazione.

Oggi ho preparato questi bocconcini di banana e avena:

- banana a pezzetti,
- albume,
- fiocchi d’avena e un pizzico di cannella.

Pochi ingredienti e 15 minuti in forno.
Per completare la colazione possiamo abbinarli a una fonte proteica: yogurt di soia al cocco, yogurt alla frutta, yogurt greco oppure ricotta, scegliendo naturalmente in base alle proprie esigenze e preferenze.

Perché mangiare in modo equilibrato non significa fare colazioni tristi o complicate: spesso basta partire da ingredienti semplici e avere un po' di fantasia 💡

E voi, la domenica siete da colazione lenta e tranquilla o anche voi iniziate subito a correre? 😄

MENO MERENDINE PIU'CIBO VERO!!!🥧🍋Questi muffin al limone oggi non li ho preparati io, ma mia figlia!E forse e' proprio q...
19/09/2026

MENO MERENDINE PIU'CIBO VERO!!!🥧

🍋Questi muffin al limone oggi non li ho preparati io, ma mia figlia!
E forse e' proprio questo l'aspetto piu' bello della ricetta.

Coinvolgere i bambini in cucina non significa soltanto insegnare loro a preparare qualcosa da mangiare, significa permettergli di conoscere gli ingredienti, toccarli, pesarli, mescolarli...e vedere come si trasformano!

E' un modo semplice per avvicinarli al cibo e stimolare la loro curiosita' verso gli alimenti preparati in casa.

I bambini tenderanno ad avere una maggiore disponibilita' ad assaggiare cio' che loro stessi hanno contribuito a preparare!.

Cucinare insieme puo' quindi diventare una piccola occasione di EDUCAZIONE ALIMENTARE senza trasformarsi in una lezioncina noiosa👀

Questo non vuol dire demonizzare la merendina confezionata ma fare in modo che non rappresenti l'unica idea di merenda.

Quindi....👨‍🍳piu' bimbi in cucina e meno merendine 🍫

PERCHÉ SEMPRE IL SOLITO POLLO? 🐇Quando pensiamo a una carne bianca e magra da inserire nella nostra alimentazione, la pr...
18/09/2026

PERCHÉ SEMPRE IL SOLITO POLLO? 🐇
Quando pensiamo a una carne bianca e magra da inserire nella nostra alimentazione, la prima scelta è quasi sempre il pollo. Ma perché non variare?

👉 La carne di coniglio è un’ottima alternativa.
Dal punto di vista nutrizionale, pollo e coniglio hanno caratteristiche piuttosto simili: entrambi apportano proteine ad alto valore biologico e, scegliendo tagli magri e preparazioni semplici, possono essere inseriti tranquillamente all’interno di un’alimentazione equilibrata.
Indicativamente, 100 g di carne apportano:
• Coniglio: circa 20–22 g di proteine
• Pollo: circa 21–23 g di proteine
Anche il contenuto di grassi può essere contenuto, ma varia molto in funzione del taglio, della presenza della pelle e della modalità di preparazione.

🥕 Oggi, quindi, hamburger di coniglio!
Un modo semplice per portare a tavola qualcosa di diverso dal solito secondo piatto.
Io li ho preparati partendo dalla carne di coniglio, tritata e modellata come un classico hamburger. Si possono aromatizzare con prezzemolo, rosmarino o altre erbe aromatiche e cuocere in padella antiaderente o al forno con poco olio extravergine d'oliva.

🥗 Come comporre il piatto?
Abbina l'hamburger a: una buona porzione di verdure + una fonte di carboidrati, come pane, patate o un cereale + olio extravergine d'oliva.
Il risultato? Un pasto completo, semplice e diverso dal solito.

💡 Mangiare in modo equilibrato non significa mangiare sempre le stesse cose: variare le fonti alimentari è uno dei principi alla base di una dieta sana e sostenibile.
E tu, hai mai provato gli hamburger di coniglio?

Crocchette di lenticchie rosse 🧡Questa ricetta nasce a casa mia, da un piccolo esperimento fatto per i miei figli: trova...
13/09/2026

Crocchette di lenticchie rosse 🧡

Questa ricetta nasce a casa mia, da un piccolo esperimento fatto per i miei figli: trovare un modo diverso e più sfizioso per invogliarli a mangiare le lenticchie.

Ho utilizzato le lenticchie rosse decorticate, insieme a zucchine, carota e patata, per preparare delle crocchette semplici e gustose, cotte al forno.

A volte basta cambiare forma, consistenza e presentazione di un alimento per renderlo più invitante, soprattutto per i più piccoli. E coinvolgerli nella preparazione può essere un modo in più per avvicinarli gradualmente a sapori che inizialmente accettano con difficoltà.

A casa mia l'esperimento è riuscito! 😊

Perché mangiare bene non significa rinunciare al gusto... e qualche volta bisogna anche giocare un po' in cucina!

🌱 Il benessere inizia anche a tavola.

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💬 E scrivimi nei commenti: tu come completeresti questa schiacciata?

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🥔 SCHIACCIATA DI PATATE 🌿Pochi ingredienti, preparazione semplice e tanto gusto!Una ricetta sfiziosa e senza glutine, pe...
11/09/2026

🥔 SCHIACCIATA DI PATATE 🌿

Pochi ingredienti, preparazione semplice e tanto gusto!
Una ricetta sfiziosa e senza glutine, perfetta quando hai voglia di portare in tavola qualcosa di diverso ma facile da preparare.

👉 Per trasformarla in un pasto completo e bilanciato, abbinala a una fonte proteica, come Parmigiano, bresaola o tonno, e aggiungi una buona porzione di verdure. 🥗

Il risultato? Un piatto semplice, nutriente e gustoso, da personalizzare secondo i tuoi gusti. 💚

👩🏻‍⚕️ Il mio consiglio: non servono ricette complicate per mangiare con gusto e prendersi cura della propria alimentazione.

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