Dott.ssa Chiara Cavalieri Biologa Nutrizionista Terni

Dott.ssa Chiara Cavalieri Biologa Nutrizionista Terni Dott.ssa Chiara Cavalieri, Biologa Nutrizionista. Parlo di nutrizione con scienza e buonsenso

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20/06/2024

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๐Ÿ›’Fai una lista della spesa e rispettala eviterai di comprare alimenti sullโ€™onda della golositร  e del marketing.

๐Ÿ›’Acquista frutta e verdura di stagione, puoi prepararla e conservarla in freezer giร  porzionata, meno tempo di preparazione meno sprechi.

๐Ÿ›’Preferisci le materie prime: uova, latte, legumi, pasta, risoโ€ฆ Limita i cibi pronti e le confezioni monoporzioni, sono piรน costosi e abitualmente piรน ricchi di additivi.

๐Ÿ›’Pianifica i pasti della settimana, ti permetterร  di mangiare in modo equilibrato e variare le fonti alimentari, evitando sprechi casalinghi.

๐Ÿ›’Preferisci cibo sfuso e locale, frutta e verdura di stagione, confronta i prezzi al kg e valuta le offerte che siano veramente offerte.

๐Ÿ‘‰Bonus, sei indecis* tra un prodotto e un altro? Confronta i valori nutrizionali, leggi la lista degli ingredienti (piรน corta รจ meglio รจ) e confronta le aziende produttrici, scegliendo quelle locali.

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04/06/2024

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๐Ÿซ˜240 gr di fagioli cannellini giร  lessati o ceci (1 barattolo di legumi sgocciolati)
๐Ÿซ˜2-3 cucchiai di capperi oppure 5-6 pomodori secchi
๐Ÿซ˜1 cucchiaio d' olio
๐Ÿซ˜sale q.b.
๐Ÿซ˜succo di mezzo limone piccolo

Mettere tutti gli ingredienti in un contenitore verticale e passare il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema dalla consistenza spalmabile. Aggiustare con acqua se รจ ancora troppo solida. Frullare ancora fino ad ottenere una consistenza cremosa.
รˆ ottimo spalmato su una fetta di pane tostato.

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13/02/2024

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Attualmente gli studi che associano i dolcificanti a impatti negativi sulla salute umana sono pochi, troppo pochi per avvalorare questa ipotesi.

La maggior parte degli studi cosa dice?
1. I dolcificanti acalorici non impattano sulla glicemia (almeno in modo diretto)
2. In caso di microbiota giร  alterato, possono incidere negativamente.
รˆ bene sapere che gli effetti dei dolcificanti NON sono uguali per tutti i soggetti e che il loro effetto dipende dalle differenze individuali del microbiota.

๐—˜๐˜€๐—ฒ๐—บ๐—ฝ๐—ถ๐—ผ ๐—ฝ๐—ฟ๐—ฎ๐˜๐—ถ๐—ฐ๐—ผ: in caso di colon irritabile, i dolcificanti acalorici peggiorano la sindrome, aumentando la fermentazione. Meglio, in questo caso, il comune zucchero.

Altra variabile da considerare รจ la quantitร : se introduci alimenti ricchi di dolcificanti, piรน volte al giorno, piรน volte a settimana, questo altera sicuramente il tuo microbiota, aumentando i processi fermentativi.

๐—ค๐˜‚๐—ฒ๐˜€๐˜๐—ถ๐—ผ๐—ป๐—ฒ ๐—ด๐—น๐—ถ๐—ฐ๐—ฒ๐—บ๐—ถ๐—ฎ: sebbene subito dopo il consumo di dolcificanti non si innalzi la glicemia, gli edulcoranti non sono in grado di tenere a bada la voglia irrefrenabile di consumare cibi dolci e ipercalorici.

๐—ค๐˜‚๐—ถ๐—ป๐—ฑ๐—ถ, ๐˜‚๐˜€๐—ผ ๐—ฑ๐—ฒ๐—น ๐—ฑ๐—ผ๐—น๐—ฐ๐—ถ๐—ณ๐—ถ๐—ฐ๐—ฎ๐—ป๐˜๐—ฒ ๐—ฎ๐—ฐ๐—ฎ๐—น๐—ผ๐—ฟ๐—ถ๐—ฐ๐—ผ ๐˜€๐—ถ ๐—ผ ๐—ป๐—ผ?
SI, ma con parsimonia e consapevolezza, soprattutto in assenza di condizioni specifiche.

๐—ฅ๐—ถ๐—ฐ๐—ผ๐—ฟ๐—ฑ๐—ฎ: รจ sempre bene apprezzare il cibo per il suo sapore reale, non alterato dalla presenza di dolcificanti acalorici/calorici.

Avete presente quando avete ZERO idee su cosa mangiare e il FRIGO non vi aiuta perchรฉ non avete avuto tempo di fare la s...
18/01/2024

Avete presente quando avete ZERO idee su cosa mangiare e il FRIGO non vi aiuta perchรฉ non avete avuto tempo di fare la spesa?

Ecco... Non so voi ma io, delle patate e del tonno per le emergenze, li ho sempre ๐Ÿ˜…

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Ricetta per 1 persona (da accompagnare con una porzione di verdure):
- circa 200g di patate (peso da crudo, poi vanno lessate)
- 120/140g tonno* (peso sgocciolato)
- Sale e spezie a piacere
- Prezzemolo
Potete usare sia il tonno in scatola sottโ€™olio sgocciolato per bene , sia quello al naturale (o anche altro pesce es: merluzzo o salmone cotti al vapore)
Mischiare gli ingredienti e formare, con lโ€™aiuto di un coppapasta, o delle mani e formare una specie di burger (a me ne sono usciti 3).
Spruzzare con un poโ€™ di olio extravergine di oliva (non serve se usate giร  il tonno sottโ€™olio) e ricoprire con una spolverata di pangrattato.
๐—–๐—ผ๐˜๐˜๐˜‚๐—ฟ๐—ฎ:
- in friggitrice ad aria a 200 gradi per circa 12/14 minuti (girare a metร  cottura)
- In forno a 220 gradi per circa 15/18 minuti (girare a metร  cottura)
- In padella con un filo dโ€™olio qualche minuto per lato (io consiglio perรฒ forno o Friggitrice perchรฉ in padella rischiano di sfaldarsi e non fanno la crosticina)

Da provare!

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19/12/2023

๐ŸŽ…๐Ÿญ. ๐—ก๐—ถ๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ฒ ๐—ฟ๐—ฒ๐˜€๐˜๐—ฟ๐—ถ๐˜‡๐—ถ๐—ผ๐—ป๐—ถ ๐—ฝ๐—ฟ๐—ถ๐—บ๐—ฎ ๐—ฑ๐—ฒ๐—น๐—น๐—ฒ ๐—ณ๐—ฒ๐˜€๐˜๐—ฒ
Seguire un regime restrittivo prima delle feste รจ deleterio: non fa altro che alimentare quel meccanismo per il quale, prima delle feste si mangia troppo poco e durante le feste poi si mangia qualsiasi cosa che ci passa sotto il naso, esagerando.

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Proprio nel giorno di Natale/Capodanno ecc, ricordatevi di non saltare i pasti vi consentirร  di arrivare alla โ€œgrande mangiataโ€ non troppo affamati (grazie al fatto che non avete saltato il pasto precedente).

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In questo modo non cercheremo nemmeno di mangiare il mangiabile a-criticamente, ma quando ci troveremo difronte alla tavola imbandita, selezioneremo giร  in partenza come riempire il nostro stomaco.

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Se, arrivati al dolce e siamo giร  pieni, possiamo fare due cose: o assaggiamo la porzione di qualcuno oppure ci facciamo conservare una fetta per il giorno dopo oppure per i giorni successivi, congelando ciรฒ che si puรฒ.

๐ŸŽ…๐Ÿฑ. ๐—˜๐˜ƒ๐—ถ๐˜๐—ฎ ๐—ด๐—น๐—ถ ๐˜€๐—ฝ๐—ฟ๐—ฒ๐—ฐ๐—ต๐—ถ
Cerchiamo di pianificare bene gli acquisti di cibo, evitando di riempire la casa di ciรฒ che diventerร  presto un avanzo โ€œda dover mangiareโ€.
รˆ innaturale che il Natale diventi questo: una festivitร  in cui il cibo รจ cosรฌ tanto che o lo buttiamo o ci forziamo a mangiarlo finchรฉ il nostro stomaco non chiede pietร .

๐ŸŽ…๐Ÿฒ. ๐—–โ€™๐—ฒฬ€ ๐˜‚๐—ป ๐—บ๐—ผ๐—ป๐—ฑ๐—ผ ๐—ณ๐˜‚๐—ผ๐—ฟ๐—ถ ๐—ฑ๐—ฎ๐—น๐—น๐—ฎ ๐˜€๐—ฎ๐—น๐—ฎ ๐—ฑ๐—ฎ ๐—ฝ๐—ฟ๐—ฎ๐—ป๐˜‡๐—ผ!
Durante queste feste il cibo รจ qualcosa di stupendo, sia in quanto tale sia come mezzo conviviale, ma non dimentichiamoci il resto, si puรฒ fare una partita a tombola, una passeggiata al fresco un giro in centro o al mare. Insomma, diamo al cibo la giusta importanza e il giusto tempo, senza esasperarlo.

๐ŸŽ…๐—•๐—ข๐—ก๐—จ๐—ฆ
Ciรฒ che davvero potete fare per prepararvi a questo Natale, รจ prendere coscienza che il prossimo anno potrete arrivare preparati, cambiare e migliorare il vostro approccio al cibo, le vostre scelte, se necessario affidandovi ad un professionista che vi puรฒ aiutare nellโ€™intraprendere una percorso nutrizionale.

Buone feste!

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23/11/2023

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Nel regno vegetale cโ€™รจ una totale varietร  di consistenze, colori, forme e sapori. Questa fa sรฌ che i bambini siano timorosi e diffidenti nei confronti di questa categoria alimentare.

๐„๐œ๐œ๐จ ๐ช๐ฎ๐š๐ฅ๐œ๐ก๐ž ๐œ๐จ๐ง๐ฌ๐ข๐ ๐ฅ๐ข๐จ ๐ฉ๐ž๐ซ ๐ข ๐ ๐ž๐ง๐ข๐ญ๐จ๐ซ๐ข:
๐ŸฅฆPreparate un pasto uguale per tutta la famiglia, ricordiamo che i bambini imitano i familiari
๐ŸฅฆPresentate piรน volte in tavola gli alimenti non graditi al bambino, non scartiamoli a priori, lasciamo che scartino loro quello che non vogliono
๐ŸฅฆCoinvolgete il bambino nella spesa e nella preparazione delle verdure, in cucina, tagliare, impastare, impiattare, assaggiare mentre si cucina
๐ŸฅฆCreate un ambiente sereno ai pasti
Stimolate l'assaggio senza ricorrere a premi o punizioni
๐ŸฅฆDate tempo (e fiducia) al bambino, senza insistere, possono volerci dai 10 ai 16 assaggi o piรน.

๐•๐จ๐ ๐ฅ๐ข๐š ๐๐ข ๐ฉ๐จ๐ค๐žฬ€?Come puรฒ essere un piatto bilanciato?๐ŸœMetti sempre una fonte di cereali integrali (riso o quinoa ad esem...
06/11/2023

๐•๐จ๐ ๐ฅ๐ข๐š ๐๐ข ๐ฉ๐จ๐ค๐žฬ€?

Come puรฒ essere un piatto bilanciato?

๐ŸœMetti sempre una fonte di cereali integrali (riso o quinoa ad esempio)
๐ŸœInserisci 1 o 2 fonti di proteine, preferendo legumi e pesce
๐ŸœInserisci fonti di grassi buoni (avocado, olive o semi oleosi)
๐ŸœIncludi sempre le verdure
๐ŸœEvita troppe salse

Spesso mi dite di mangiare poco il pesce durante la settimana, perchรจ richiede delle preparazioni troppo lunghe o troppo...
31/10/2023

Spesso mi dite di mangiare poco il pesce durante la settimana, perchรจ richiede delle preparazioni troppo lunghe o troppo complicate.

Quindi ecco un'idea per prepararlo in modo veloce, al microonde.

Ora non avete piรน scuse!๐Ÿ˜

16/10/2023

Ti piacerebbe raggiungere questa consapevolezza? Contattami per iniziare un percorso insieme

Dott.ssa Chiara Cavalieri Biologa Nutrizionista
๐Ÿ“Terni
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09/10/2023

๐ŸŸขCONSULENZE ONLINE: SERVIZIO ATTIVATO

Attraverso la nuova piattaforma www.ilportaledeibiologi.it sarร  possibile prenotare una consulenza nutrizionale per chi abita lontano o per chi non puรฒ raggiungere lo studio.
Basta registrarsi sul sito www.ilportaledeibiologi.it gratuitamente e cercare il mio nome per avere accesso ai servizi e alle consulenze online.
๐—ฉ๐—ฎ๐—ถ ๐—ฎ๐—น ๐—บ๐—ถ๐—ผ ๐—ฝ๐—ฟ๐—ผ๐—ณ๐—ถ๐—น๐—ผ
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Fa ancora caldo...Ecco un'idea per una merenda fresca con la frutta! Da provare
26/09/2023

Fa ancora caldo...Ecco un'idea per una merenda fresca con la frutta! Da provare

Indirizzo

Terni
05100

Orario di apertura

Lunedรฌ 09:00 - 19:00
Martedรฌ 09:00 - 19:00
Mercoledรฌ 09:00 - 19:00
Giovedรฌ 09:00 - 19:00
Venerdรฌ 09:00 - 19:00

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