Azienda Agricola Savino

08/09/2026

‼️Pasta fagioli e provola‼️

L'autunno è arrivato e quindi... Comfort food!!!

Ma quanto è bello godersi una bella zuppa, calda, golosa e avvolgente, quando le temperature iniziano a scendere? 😍

La ricetta di oggi è facile e con un piccolo trucchetto per averla super cremosa e senza usare le patate, quindi non perdiamo tempo e mettiamoci ai fornelli!!!

Ingredienti

400 g di fagioli freschi
1 carota
1/2 cipolla
1 gambo di sedano
30 g di strutto (oppure 15 di olio)
160 g di pasta
125 g di provola dolce
Sale q.b.

Mettiamo un litro d'acqua in una pentola, un pizzo di sale, i fagioli e quando inizierà a bollire, coperchio e lasciamo cuocere per circa un'ora

Con una schiumarola, togliamo i fagioli e teniamo l'acqua di cottura

Peliamo la carota, sbucciato la cipolla e poi sminuzziamo finemente insieme al sedano, mettiamo in una pentola dai bordi alti lo strutto, e a fuoco alto, andiamo a farlo sciogliere, ora aggiungiamo le verdure e soggriggiamo per 2/3 minuti

Aggiungiamo metà dei fagioli e metà acqua di cottura, abbassiamo il gas al minimo e lasciamo cuocere per circa 20 minuti

Aggiustiamo di sale, aggiungiamo l'acqua di cottura dei fagioli (tranne un mestolo) e quando arriverà a bollore buttiamo la pasta (io ho utilizzato gli spaghetti spezzati )

Mentre aspettiamo che la pasta cuocia, tagliamo la provola a tocchetti e frulliamo l'altra metà dei fagioli con l'ultima parte di acqua di cottura

Quando la pasta sarà cotta, uniamo la crema di fagioli e la provola, mescoliamo fino a quando sarà ben sciolta, copriamo, lasciamo risposare a fuoco spento per 10 minuti e... Buon appetito!!

08/09/2026

‼️Mandorle pralinate: una dolce tentazione‼️

Le feste si avvicinano a grandi falcate e oggi vi propongo la prima di tre ricette in cui la regina è la mandorla dell'azienda

Questa è la versione da godersi accoccolati sul divano, sotto la copertina, davanti ad un bel film natalizio e per chi ha la fortuna di averlo, il camino scoppiettante a creare morbide ombre che sembrano dialogare con le luci intermittenti dell'albero e vi assicuro che una tira l'altra 😋😋😋

Ma ora basta con le chiacchiere e iniziamo a prepararle

Ingredienti:
250g di mandorle
120g di zucchero
35ml d'acqua
70g di burro (o margarina)

Istruzioni:
1. Tosta le mandorle:
Friggitrice ad aria: 8 minuti a 175°
Forno: 20 minuti a 160°
Padella: 10 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente
2. Prepara il caramello:
In una padella d'acciaio dal fondo spesso, mescola zucchero, acqua e mandorle
Accendi il gas medio/basso e mescola di tanto in tanto
Quando lo zucchero inizia a caramellare e bollire, mescola continuamente fino a quando si cristallizzerà intorno alle mandorle
3. Aggiungi il burro:
Abbassa il gas al minimo e aggiungi il burro
Mescola fino a scioglimento completo
4. Stendi e raffredda:
Stendi le mandorle su un teglia foderata con carta forno
Dividi bene e lascia raffreddare

Consigli:
- Aggiungi un cucchiaio di cacao o un cucchiaino di cannella allo zucchero per un tocco extra
- Per una versione più rustica, stendi le mandorle subito dopo la cristallizzazione dello zucchero

Buon appetito a tutti!!

08/09/2026

‼️Croccante alle mandorle: un classico natalizio‼️

Seconda ricetta dedicata alle meravigliose mandorle dell'azienda e ultima ricetta del 2025, una ricetta che profuma di feste e di serate davanti alla tv a guardare film che hanno babbo natale come protagonista 😁

Da quando tosterete le mandorle a quando taglierete il croccante, la vostra casa sarà letteralmente riempita da un profumo divino, che vi farà pensare di trovarvi al luna park di quando eravate bambini

Ma ora si parte!!

Ingredienti:
- 250g di mandorle
- 175g di zucchero
- 67g di sciroppo di glucosio (o miele d'acacia)
- 1 cucchiaino di limone

Procedimento:

1. Tosta le mandorle
- In friggitrice ad aria 8 minuti a 180°C
- Metti da parte
2. Prepara il caramello
- In una padella d'acciaio, unisci zucchero, glucosio e limone
- Accendi il gas medio/basso e mescola quando il glucosio sarà completamente liquido
- Lascia caramellare fino ad ottenere un color nocciola
3. Aggiungi le mandorle
- Mescola bene e trasferisci su carta forno
- Copri con un secondo foglio e schiaccia con un mattarello
4. Raffredda e taglia
- Lascia raffreddare e rifila i bordi
- Crea le tavolette della forma e dimensione desiderate

Buon Natale!

24/07/2026

🏁 Continua la Classifica Ristori Milano-Taranto 2026!

Dopo il terzo posto ex aequo, saliamo di un gradino del podio per scoprire chi ha conquistato la seconda posizione.

🥈 Torremaggiore: un secondo posto che profuma di tradizione!

Tra gli ampi orizzonti della Capitanata, Torremaggiore ci ha accolto ancora una volta con il calore di chi sa far sentire ogni partecipante come a casa.

Il nostro grazie va ai carissimi Carla ed Enzo e a tutti gli instancabili volontari di Torremaggiore in Vespa, che hanno reso possibile un’accoglienza impeccabile.

All’ombra della Villa Comunale, gli Avventurosi hanno trovato un ristoro ricco di sapori autentici, dal pancotto con olio extravergine d’oliva ai cavatelli con rucola e pomodorini datterini, accompagnati da una splendida atmosfera fatta di sbandieratori, arcieri, figuranti in costume storico e tante associazioni locali che hanno raccontato la storia e l’identità di questo magnifico territorio.

Un’accoglienza genuina, fatta di passione, tradizione e amicizia, che vale a Torremaggiore uno splendido secondo posto nella Classifica Ristori 2026.

Complimenti a tutti!

11/07/2026

11/07/2026

10/05/2026