Federica Belotti Dietista

06/06/2026

06/06/2026

03/06/2026

Filetti di orata con capperi e pomodorini secchi 🐟🍅 Un’idea facile e veloce per inserire più pesce nel menù settimanale!

1️⃣ Tagliare i pomodori secchi a striscioline e affettare finemente la cipolla e la carota.
2️⃣ Versare un filo d’olio in una padella e far appassire cipolla e carota.
3️⃣ Aggiungere i pomodori secchi e i capperi, lasciando insaporire per un paio di minuti.
4️⃣ Disporre i filetti di orata nella padella e sfumare con vino bianco.
5️⃣ Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 8-10 minuti.

14/05/2026

Anelli di calamari al forno 🦑
Una ricetta semplice e leggera, che ripropongo spesso ai miei pazienti.

1️⃣ Passare gli anelli di calamari in un mix di pangrattato e paprika
2️⃣ Disporli su una teglia da forno con un filo d’olio
3️⃣ Infornare a 180°C per circa 20 minuti

Un’idea pratica per portare in tavola il pesce in modo sano, senza rinunciare al sapore 👩🏼‍⚕️✨

06/05/2026

Conoscete gli agretti? Avevo parlato delle loro proprietà in un articolo su Bergamo Salute Rivista
👉🏻 https://www.bgsalute.it/55-2020/3258-agretti-che-cosa-sono

Ottimi secondo me abbinati all’uovo, conditi semplicemente con un filo d’olio evo e pepe 🍳

23/03/2026

Cavolini di Bruxelles al forno 💚
1️⃣ Lavare i cavolini, tagliarli a metà e disporli su una teglia con carta forno.
2️⃣ Condirli con un filo d’olio extravergine d’oliva, pepe, un pizzico di sale e cospargere con pangrattato.
3️⃣ Infornare a 200°C per circa 20–25 minuti, finché saranno ben dorati e croccanti.

👉🏻 Consiglio: per ottenere più croccantezza, accendere il grill negli ultimi 3–5 minuti.
👉🏻 Versione in friggitrice ad aria: cuocere a 180°C per 12–15 minuti, mescolando a metà cottura. Aumentare a 200°C negli ultimi 3–5 minuti per renderli più croccanti.

06/02/2026

Nuovo articolo su Bergamo Salute Rivista
Qui l’articolo completo 👉🏻 https://www.bgsalute.it/87-2026/4696-barbabietola-un-piccolo-tubero-dalle-grandi-virtu

E due ricette facili facili con questo ortaggio poco utilizzato:

CHIPS DI BARBABIETOLA
- Tagliare la barbabietola a fette sottili (circa 2 mm di spessore).
- Mettere tutto in una ciotola e condire con un filo d’olio e un pizzico di sale/pepe. Mescolare bene affinché tutto sia condito in modo omogeneo.
- Disporre le fette in un singolo strato su una teglia ricoperta di carta da forno.
- Infornare a 150º per circa 30 minuti. Le chips diventeranno croccanti una volta raffreddate.

HUMMUS DI FAGIOLI CANNELLINI E BARBABIETOLA
- Insaporire i fagioli in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
- Tagliare la barbabietola a cubetti e frullarla, aggiungendo un goccio d’acqua e 2-3 cucchiai di succo di limone.
- Aggiungere i fagioli, un filo d’olio, un pizzico di sale e continuare a frullare fino ad ottenere una crema.