Dott.ssa Federica Mosca Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Federica Mosca Biologa Nutrizionista

Mangiare bene, per stare bene.

16/05/2026

✨ Spaghetti zucchine, gamberetti, lime e menta ✨

Un piatto fresco, profumato e super estivo che sa di mare e leggerezza 🌊🌿

🍝 INGREDIENTI
• spaghetti
• zucchine
• gamberetti sgusciati
• lime bio
• Menta fresca q.b.
• Olio EVO
• 1 spicchio d’aglio
• Sale & pepe

👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO
1️⃣ Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata.
2️⃣ In padella fai rosolare aglio e olio, poi aggiungi le zucchine tagliate sottili.
3️⃣ Dopo qualche minuto unisci i gamberetti e cuoci per 2-3 minuti.
4️⃣ Scola la pasta e manteca con succo
5️⃣ Completa con menta fresca spezzettata e una macinata di pepe.

💚 CURIOSITÀ NUTRIZIONALI
🥒 Le zucchine sono ricche di acqua e potassio: perfette per aiutare l’idratazione e combattere la stanchezza estiva.
🍤 I gamberetti apportano proteine ad alto valore biologico e sono naturalmente poveri di grassi.
🍋 Il lime contiene vitamina C, utile per sostenere il sistema immunitario e favorire l’assorbimento del ferro.
🌿 La menta non è solo profumo: aiuta digestione e dona una piacevole sensazione di freschezza.
Un piatto semplice ma pieno di sapore 😍
Chi lo proverebbe stasera? ✨

14/03/2026

📌 LINEE GUIDA SEMPLICI PER GODERSI IL VIAGGIO

1️⃣ Assaggia le tradizioni locali
Il cibo è cultura.
Se vai in Giappone → prova il sushi autentico
Se vai in Messico → scopri i piatti tipici
Se vai in Grecia → goditi la cucina mediterranea
Non sei lì per mangiare come a casa. Sei lì per scoprire 🌎

2️⃣ Regola dell’equilibrio 80/20
80% scelte consapevoli
20% pura esperienza
Non serve esagerare ad ogni pasto per “recuperare”.

3️⃣ Attenzione all’igiene alimentare
🚰 Bevi acqua sicura
🧊 Evita ghiaccio se non sei certo della provenienza
🥗 Preferisci cibi cotti in paesi con standard igienici diversi
🍓 Lava o sbuccia frutta e verdura

4️⃣ Ascolta il tuo corpo
Non mangiare solo perché “è compreso nel pacchetto”.
Chiediti:
👉 Ho davvero fame?
👉 Mi va davvero questo piatto?

5️⃣ Non saltare i pasti per compensare
Saltare porta solo ad abbuffarsi dopo.
Meglio pasti regolari e porzioni consapevoli.

6️⃣ Idratazione e movimento
💧 Bevi di più (climi diversi = più disidratazione)
🚶‍♀️ Cammina: esplorare è il miglior allenamento

✔️

27/02/2026

✨ BOCCONCINI DI POLLO AI FINOCCHI SPEZIATI 🍗✨
Semplici, profumati e super leggeri… ma con tanto gusto! Perfetti per una cena sana che sazia senza appesantire 💚

Ingredienti (2 persone)
300 g di petto di pollo a bocconcini
2 finocchi medi
1 cucchiaio di soffritto (carota, sedano, cipolla)
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Spezie a piacere: curcuma, paprika dolce o affumicata, pepe nero
Un pizzico di sale
Succo di limone o scorza grattugiata (facoltativo ma consigliatissimo 🍋)

👩‍🍳 Procedimento
1. Lava e affetta sottilmente i finocchi.
2. In una padella scalda l’olio con il soffritto.
3. Aggiungi il pollo e rosola 3-4 minuti.
4. Unisci le spezie e mescola bene.
5. Aggiungi i finocchi, copri e lascia cuocere 10-12 minuti.
6. Profuma con succo di limone e servi caldo!

📊 Info nutrizionali (per porzione)
🔹 Calorie: ~320 kcal
🔹 Proteine: 35 g 💪
🔹 Grassi: 14 g (principalmente buoni dall’olio EVO)
🔹 Carboidrati: 10 g
🔹 Fibre: 4 g
🔹 Indice glicemico: molto basso

Perché è un piatto smart?
✅ Ricco di proteine magre → sostiene la massa muscolare
✅ Alto potere saziante → perfetto nei percorsi di dimagrimento
✅ Finocchi ricchi di fibre → aiutano digestione e gonfiore
✅ Spezie antiossidanti → supporto al metabolismo

🎯 Perfetto per:
✔️ Dieta equilibrata
✔️ Meal prep settimanale
✔️ Cena leggera ma gustosa

Salva la ricetta e provala questa settimana!💫

09/01/2026

🌽 POLENTA: comfort food… ma anche super food?

La polenta non è solo tradizione e montagna: è un alimento semplice, nutriente e sorprendentemente attuale.

✨ Perché la polenta è una scelta intelligente?
• È naturalmente senza glutine 👉 perfetta per celiaci e intolleranti
• Fornisce energia costante, ideale per sportivi ed escursionisti
• È facile da digerire

🧠 New interessante:
🔸 Il mais contiene carotenoidi (come luteina e zeaxantina) utili per la salute degli occhi

🥗 Il segreto è l’abbinamento
Da sola è una fonte di carboidrati, ma diventa un piatto completo se aggiungi:
✔️ proteine (legumi, formaggi magri, uova, carne o pesce)
✔️ grassi buoni (olio EVO, noci, semi)
✔️ fibre (verdure di stagione)

🔥 Tradizione sì, ma in versione smart

✔️

09/12/2025

🎄Natale è fatto di sapori, tradizioni e momenti speciali.
🌟Ricorda: non è un singolo pasto a fare la differenza, ma le abitudini che coltivi ogni giorno.
🎊Goditi le feste con consapevolezza, senza rinunce né sensi di colpa.
🎁 L’equilibrio è il regalo più prezioso che puoi farti.

❤️

27/11/2025

✨ con saltato ✨
Un piatto semplice, nutriente e sorprendentemente gustoso!

👉La pasta di legumi è una miniera di proteine vegetali e fibre, perfetta per chi vuole leggerezza senza rinunciare alla sostanza. Il cavolo nero, ricchissimo di antiossidanti e vitamina C, diventa irresistibile quando viene saltato velocemente in padella con olio buono, aglio e un pizzico di peperoncino.

🔥 Ricetta:

1. Cuoci la pasta di legumi al dente.
2. In una padella scalda olio extravergine, aggiungi aglio e peperoncino.
3. Salta il cavolo nero tagliato a striscioline finché diventa tenero e brillante.
4. Unisci pasta e cavolo nero, manteca con un cucchiaio d'acqua di cottura.
5. Completa con una spolverata di pecorino (o lievito alimentare per versione vegan).

Il risultato? Un piatto energizzante, colorato e pieno di carattere, che unisce gusto, salute e semplicità.
Da provare assolutamente! 💚🍝

08/10/2025

🍂 Pasta autunnale con funghetti, pomodorini freschi e mozzarella filante🍄‍🟫🍄‍🟫🍁🍂

Ingredienti (per 2 persone):

-180 g di pasta corta (penne, fusilli o rigatoni)
-200 g di funghi misti freschi (porcini, champignon o chiodini)
-10-12 pomodorini ciliegino maturi
-1 spicchio d’aglio
-1/2 cipolla dorata
-2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
-150 g di mozzarella (meglio se fiordilatte o bufala, ben scolata)
-Sale q.b.
-Pepe nero macinato al momento
-Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Preparazione:
1. Prepara il soffritto:
In una padella ampia scalda l’olio con la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio. Lascia dorare dolcemente per qualche minuto, finché la cipolla diventa trasparente.
2. Cuoci i funghi:
Aggiungi i funghi puliti e tagliati a fettine. Falli rosolare a fiamma vivace per 5-6 minuti, poi abbassa il fuoco e lascia cuocere altri 5 minuti finché rilasciano la loro acqua e diventano teneri. Aggiusta di sale
3. Aggiungi i pomodorini:
Taglia i pomodorini a metà e uniscili ai funghi. Cuoci per altri 5-7 minuti, finché si ammorbidiscono e creano un sughetto profumato.
4. Cuoci la pasta:
Nel frattempo, lessa la pasta in abbondante acqua salata. Scolala al dente e trasferiscila nella padella con il condimento.
5. Manteca e aggiungi la mozzarella:
Mescola bene a fuoco spento, poi aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti. Girala rapidamente finché inizia a filare, avvolgendo la pasta con la sua cremosità.
6. Ultimo tocco:
Servi subito, completando con una macinata generosa di pepe nero a crudo e, se vuoi, una spolverata di prezzemolo fresco.
Buon appetito 🍂🍁💫🍄‍🟫

03/09/2025

👉"Perché anche se mangio poco non dimagrisco?"

Dimagrire non è solo mangiare poco:è mangiare bene, muoversi ed ascoltare il proprio corpo💫

💪

31/08/2025

✨ Energia, colore e gusto in un solo piatto! ✨

Questa insalata di pasta veg con pomodoro e fagioli è l’esempio perfetto di come un piatto semplice possa essere nutriente, leggero e completo:
🍅 Pomodori freschi → ricchi di licopene e vitamina C
🌱 Fagioli → fonte di proteine vegetali e fibre sazianti
🍝 Pasta integrale (o classica) → energia a lento rilascio per affrontare la giornata

👉 Ideale come pranzo veloce, da portare in ufficio o per un picnic all’aperto.
Un mix di carboidrati, proteine e antiossidanti che ti farà sentire sazio senza appesantirti.

💡 Consiglio della nutrizionista: aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva, qualche spezia e qualche foglia di basilico fresco per esaltare sapore e benefici!

☘️

29/07/2025

🎒 Energia in montagna? Ecco cosa mangiare durante un'escursione!!

Hai mai avuto un calo di energie proprio a metà salita? 💨 La nutrizione in montagna è fondamentale, e spesso trascurata. Ecco un consiglio facile da ricordare:

🔥Regola del "carburante continuo": in montagna, meglio mangiare piccole quantità, piuttosto che abbuffarsi prima della partenza.

💡Snack intelligenti da portare nello zaino:
🫐Frutta secca e disidratata (banane, albicocche, uvetta)
🍎Frutta fresca "resistente" (mele, arance)
🍪Barrette energetiche (meglio se artigianali o naturali)
🥜Noci, mandorle, nocciole
🍫Un quadratino di cioccolato fondente

💧E non dimenticare: bere anche quando non hai sete! In quota, la disidratazione è silenziosa.

11/05/2025

Ecco una colazione facile e gustosa per apprezzare i benefici dei

Coppetta proteica con chia, yogurt magro alla vaniglia, farro soffiato e b***o di arachidi

Ingredienti (per 1 porzione):
1 cucchiaino di semi di chia
125 g di yogurt magro alla vaniglia
3 cucchiai di farro soffiato
1 cucchiaino di b***o di arachidi (naturale, senza zuccheri aggiunti)
(Opzionale) frutta fresca a piacere (es. banana, fragole)

Procedimento:

In una ciotola, mescola i semi di chia con lo yogurt alla vaniglia. Lascia riposare per almeno 30 minuti (meglio 2 ore o tutta la notte in frigo) per permettere ai semi di gonfiarsi.

Una volta che la chia ha formato un gel, mescola di nuovo per distribuire bene.

In una coppetta o in un bicchiere mescola il farro soffiato con b***o di arachidi. Quindi versa lo yogurt ed i semi di chia.

(Facoltativo) Aggiungi fettine di frutta per un tocco di freschezza e dolcezza naturale.

Ottimo come colazione o spuntino proteico e saziante!

Indirizzo

Turin

Telefono

+393714126989

Sito Web

https://www.federicamoscanutrizionista.it/

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