31/05/2026
FODMAP (e dintorni).
Questa parola è l'cronimo di "Fermentable Oligosaccaridi, Disaccaridi, Monosaccaridi And Polyols", carboidrati non digeribili (non da noi) a catena corta, scarsamente assorbiti nell’intestino tenue.
Dovrebbero raggiungere il colon come "scorie" ed essere fermentati dai batteri (gram negativi) colici generando - nella migliore delle ipotesi - quei gas che ammorbidiscono le feci e aiutano nello "svuotamento".
In quali alimenti troviamo una quantità di FODMAP elevati?
1) Oligosaccaridi (fruttani, galatto-oligosaccaridi): grano, segale, orzo, cipolla, aglio, legumi.
2) Disaccaridi (lattosio): latte, yogurt, formaggi freschi.
3) Monosaccaridi (fruttosio in eccesso rispetto al glucosio): miele, mela, pera, sciroppo di mais eccetera
4) Polioli (sorbitolo, mannitolo, xilitolo): mele, pere, albicocche, funghi, dolcificanti senza zucchero.
Perchè sono così importanti e così studiati?
A causa del loro uso e significato "scientifico" nelle patologie gastrointestinali (es. nell'IBS, quella che tu chiami erroneamente "colon irritabile").
Infatti essi generano:
a) Effetto osmotico; i FODMAP richiamano acqua nel lume intestinale provocando distensione addominale, gonfiore e "diarrea osmotica".
b) Fermentazione batterica rapida: nel colon, i batteri li metabolizzano producendo idrogeno, metano e CO₂, gas che poi viene espulso da sotto causando distenzione addominale, dolore addominale e meteorismo.
c) Ipersensibilità viscerale (nei pazienti con sindrome dell’intestino irritabile): la distensione - anche lieve - dell'intestino viene percepita come dolore intenso o cronico o colico, anche a causa dell'infiammazione del "secondo cervello" (altro post).
Cosa ci dice la letteratura scientifica internazionale?
Una dieta a basso contenuto di riduce l'acqua intraluminale e la produzione di gas, migliora il gonfiore, il dolore e l'alvo alterno in circa 50-80% dei pazienti con sindrome dell'intestino irritabile (IBS).
Ripetiamo: riduzione della sintomatologia in circa 50-80% ..... non male no?
Attenzione, non sto parlando di "intolleranza ai FODMAP" (che non esiste) ma entrare nella consapevolezza che I TUOI SINTOMi sono generati dal fatto che I BATTTERI COLICI sono responsabili di gonfiore addominale, dolore addominale e diarrea..... l'ansia è una conseguenza (della diarrea).
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Perchè esiste un solo bene, la conoscenza, e un solo male: l'ignoranza (Cit. Socrate).
E la tua salute vale!
