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Dott.ssa Valeria Turconi

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Dott.ssa Valeria Turconi

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Dott.ssa Valeria Turconi, Medicina e salute, Via Roma 23, Uboldo, Varese.

Biologa Nutrizionista
Laurea Magistrale in Alimentazione e Nutrizione Umana
Master II livello in Dietetica e nutrizione clinica

Appassionata di buona cucina e attività fisica
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27/08/2026

Polpette di patate e lenticchie rosse 🌺
Vi lascio di seguito la ricetta:
- 200 g patate
- 150 lenticchie rosse decorticate
- un uovo
- prezzemolo
- sale e pepe
- grana padano
- pangrattato (2-3 cucchiai)

Fate rosolare una carota con del sedano (chi preferisce può usare la cipolla) aggiungete le lenticchie rosse e lasciate insaporire per un minuto. Mettete l’acqua e fate cuocere per circa 15 min (quando si sarà asciugata quasi del tutto , le lenticchie saranno pronte). Nel frattempo cuocete al vapore le patate . In una ciotola unite le lenticchie e le patate e schiacciate con la forchetta poi aggiungete un uovo e del grana grattugiato. Infine , unite il tutto con il pangrattato e formate le polpette. Cuocete in forno o friggitrice per 20 min circa a 180º .
📌Per bilanciare il piatto consumate una porzione di verdura ☺️

26/08/2026

Pancake circondati da mirtilli 🥞🫐
La ricetta è molto semplice e veloce vi basterà unire un uovo, farina e latte q.b. (io ho usato farina di avena e latte di soia) . Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo , prelevate parte del prodotto e fate cuocere in pentola, una volta formate le bollicine girate il pancake.
Come topping ho usato un quadretto di cioccolato e del cacao , ma potete usare quello che più vi piace: crema di frutta secca, nocciole, yogurt, miele , marmellata, frutta fresca , cannella ect.

25/08/2026

Pranzo al mare : cous cous con mix di verdure e fagioli cannellini 🌊☀️
Buono , saziante e super nutriente !

22/07/2026

Pranzo estivo: friselle con pomodorini, polpo, cetrioli, cipolla rossa e olive ☀️🌼

I molluschi sono naturalmente ricchi di sodio , durante le preparazione non è quindi necessario aggiungere il sale. Sono poveri di grassi , ricchi di B12 , vitamina D!

📌 Suggerimento : non è vera la credenza che limone o aceto sono sufficienti ad eliminare potenziali microrganismi patogeni. Prima di consumare a crudo qualsiasi tipologia di pesce è sempre bene prevederne l’abbattimento termico, in ambito di ristorazione, oppure il congelamento per almeno 96 ore per il consumo casalingo.

01/07/2026

Questa sera orzotto con ricotta, pesto e pomodorini! 🌸
L’orzo è ricco di beta-glucani, componenti della fibra solubile che, nell’ambito di una sana alimentazione, possono contribuire alla prevenzione delle malattie cardiovascolari e del diabete.
Una porzione può coprire anche più della metà della quantità di fibra giornaliera consigliata. Tuttavia la versione perlata, ossia senza lo strato esterno, ne contiene meno ma copre comunque circa un quarto della fibra raccomandata.

Mio figlio Enea ha voluto fotografare il piatto con Hulk 🤣

08/06/2026

Oggi a pranzo quinoa e bulgur con verdurine , cubetti di tofu saltati in padella e mix di legumi (borlotti, fagioli rossi, ceci, cannellini ..) 🌷

A volte , per mancanza di tempo, non si ha la voglia di mettersi ai fornelli. Situazioni di questo tipo, soprattutto se diventano un’abitudine, rischiano di farvi compiere regolarmente scelte alimentari poco sane: mangiare pizza surgelata o piatti pronti processati, fast food..
Per evitare questi comportamenti vi lascio di seguito dei consigli ⤵️

La prima cosa da fare è organizzare bene la spesa settimanale in modo da avere a disposizione quegli ingredienti che vi consentiranno di preparare pasti sani, completi e gustosi.  Per poterlo fare il piatto deve comprendere:
✅ cereali (meglio se integrali)
✅ proteine
✅ verdure
✅ grassi sani
✅ frutta e acqua 
I piatti unici sono un modo molto pratico e veloce per creare pasti salutari, una volta mischiati i cereali e gli alimenti fonte di proteine, vi basterà aggiungere una porzione di verdura ed un frutto per aver una cena o pranzo sano e completo.
Ricordiamoci di condire con grassi sani come olio extravergine di oliva o semi oleosi e utilizzare gli aromi e le spezie per evitare/diminuire l’impiego di sale. ☺️

20/05/2026

Pranzo in studio: quinoa con salmone , zucchine e asparagi 🌷

Lo sapevi che la quinoa appartiene al gruppo dei pseudocereali insieme al grano saraceno e amaranto. Ricca in carboidrati complessi ma in quantità inferiori rispetto agli altri cereali. Si differenzia per l’elevato contenuto di proteine, fino al 14% in 100 grammi, oltre che per la qualità biologica di queste. La lisina, aminoacido generalmente carente nei cereali, è presente in quantità doppie rispetto al grano. La composizione proteica infine è ideale anche per chi è celiaco, non è difatti presente il glutine! Inoltre, ricca di fibra : una porzione copre un quarto della quantità consigliata.
Non mancano magnesio, ferro e zinco !

06/05/2026

Cubetti di tofu con pomodorini e curcuma 🌱
Il procedimento è molto semplice fate rosolare della carota con il sedano poi aggiungete i pomodorini, olive e infine il tofu tagliato a cubetti. Fate cuocere per qualche minuto e infine aggiungete la curcuma 🥰

Il tofu, è un alimento ricco di proteine e, come la soia da cui deriva, possiede una buona composizione in amminoacidi essenziali. Buona fonte di lipidi in particolare i fitosteroli utili nel ridurre i livelli di colesterolo e ottima fonte di calcio!

19/04/2026

Colazione della domenica mattina: crepe con cacao e crema di mandorle 100%.
Vi basterà unire un uovo, farina e latte q.b. mescolare bene e cuocere il composto in una padella antiaderente. Farcire le crepe come preferite: cioccolato , marmellata, b***o di arachidi o creme 100% frutta secca. ☺️

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