Dott.ssa Ilaria Velardi - Biologa Nutrizionista

13/02/2026

🌹Risotto rosa fit per San Valentino x 2 🌹

Ingredienti:

Carboidrati | 120 g di riso integrale o carnaroli
Proteine | 150 g di Petto di pollo a dadini (o tofu per versione veg come per noi) |
Barbabietola cotta (100 g) |
1 cucchiaino di lio extravergine d'oliva |
Cipolla, sale, pepe, rosmarino o altro aromi|
1 cucchiaio di Ricotta light o yogurt greco |

🔪 Preparazione:

1. Soffritto leggero: cipolla tritata + 1 cucchiaino d’olio.
2. Aggiungi il pollo: rosola 3-4 min a fuoco medio. Fai lo stesso con il tofu tagliato a dadini.
3. Unisci il riso: tosta brevemente in una pentola, poi aggiungi acqua calda o brodo vegetale e mescolando di volta in volta.
4. Frulla la barbabietola con un po’ d’acqua →
5. Versa la crema nel risotto a metà cottura.
6. Cuoci fino a che il riso è pronto (15–18 min totali).
7. Manteca con ricotta/yogurt.
8. Servi con pepe, rosmarino o aromi a piacimento

Dott.ssa Ilaria Velardi - Biologa Nutrizionista

13/11/2025

Quali sono i segnali di un possibile intestino irritato?
La gestione di questa problematica deve avvenire su due fronti:

🧠A livello psicologico, in quanto lo stress somatizzato provoca infiammazione gastro intestinale e va gestita a monte.

🍽A livello alimentare, per creare un apposito piano alimentare ad azione antinfiammatoria.

Dott.ssa Ilaria Velardi - Biologa Nutrizionista

21/03/2025

Questa sera sarà trasmessa su Tv8 la puntata nella quale abbiamo partecipato come giudici culinari nella sfida tra il simpaticissimo e Martin Castrogiovanni.
Esperienza divertente ed insolita. Due ottimi chef improvvisati.
Eravamo già stati in questo ristorante per una cena degustazione.

Chi avrà vinto?
Lo scoprirete stasera 💪🏼✨️

Dott.ssa Ilaria Velardi Biologa Nutrizionista

26/01/2025

Sapete che ci sono enormi differenze tra la fame reale, data da una necessità di calorie per deficit calorico, e la fame emozionale, di tipo prettamente "mentale"?
Ecco una piccola guida per poterla riconoscere e quindi contrastarla.

Dott.ssa Ilaria Velardi - Biologa Nutrizionista

29/10/2024

Facilissimo, rapidissimo, proteico e a bassissimo apporto di carboidrati. Ecco il mio Mug Cake Chetogenico. 🧁

Ottimo come colazione!

Unire:

1 uovo

100 g yogurt greco 0% bianco

25 g di proteine whey in polvere gusto cioccolato (io ho utilizzato quelle che compro sul sito Prozis – codice sconto ILARIAV).

Amalgamare bene e cucinare in una tazza per circa 2,5/3 minuti nel microonde.

Per renderlo ancora più goloso, guarnirlo con le salse zero cal!

Dott.ssa Ilaria Velardi – Biologa Nutrizionista

14/10/2024

🎃 Zucca al forno ripiena di feta e pomodorini 🎃

Facilissima e buonissima.
Dividere la zucca in due, svuotarla dai semi e riempirla con 70/100 g di feta (intera o a dadini - fare riferimento alle proprie dosi da dieta) e pomodorini.
Un cucchiaio di olio per condire il tutto ed informare a 180 °C x circa 40 minuti.
Una volta pronta, tirarla fuori dal forno e mescolare il ripieno!
E se non lo sapete.. la buccia della zucca è edibile ed è buonissima!

Dott.ssa Ilaria Velardi - Biologa Nutrizionista

17/04/2024

Biscottini rapidissimi, Gluten Free!
Sapete che le mie ricette sono sempre facili e rapide!
Per 15 -20 biscotti unire:
180 g farina di grano saraceno
1 uOvO
50 g albume
40 g eritrolo (non ha cal)
Formare con cucchiaino i biscotti su carta forno ed
infornare a 180°C x 10-12 minuti.

Dott.ssa llaria Velardi- Biologa Nutrizionista

10/02/2024

🥮 Torta fit allo yogurt e ciocciolato 🥮

Unite insieme:
400 g yogurt greco bianco 0%
30 g amido di mais
100 g albume
20 g cocco rapè (non da aggiungere se si vuole versione cheto)
Dolcificante diete.tic q.b.
Gocce di cioccolato fondente

Mescolate tutto.

Infornare a 180 ° gradi x circa 40 minuti.

Ottima ricetta fit e super proteica!

Dott.ssa Ilaria Velardi- Biologa Nutrizionista

Soggetti sani o con condizioni patologiche accertate, Bambini e adolescenti, Menopausa, gravidanza e allattamento, Vegetariani e vegani, Sportivi, Prevenzione

06/02/2024

Schiacciata di zucca e formaggio!

Velocissima e facilissima:
Grattugiare 300 g di zucca a curdo, unendoli a 50 g di formaggio grattugiato (grana o parmigiano).
Aggiungere insieme:

1 uovo
100 g di farina
20 ml di acqua
10 ml di olio
Sale qb e spezie

Rivestire la teglia con carta forno.
Spalmare l'impasto ed infornare a 180 °C x 45 minuti circa.

Più è abbrustolita e più è buona!

Dott.ssa Ilaria Velardi - Biologa Nutrizionista

Soggetti sani o con condizioni patologiche accertate, Bambini e adolescenti, Menopausa, gravidanza e allattamento, Vegetariani e vegani, Sportivi, Prevenzione

31/07/2023

Fit Ghiaccioli proteici! 🍦

Uno snack veloce da preparare, sfizioso e molto fit:

Mischiate in una ciotola:
- Lo yogurt greeco bianco 0%
- 2-3 gocce di .tic
- Un cucchiaio di sciroppo zero al gusto che preferite (io come sempre li prendo da .it, in questo caso alla vaniglia).

Versate tutto nello stampino e mettete a congelare per circa 2 ore.
Per poter sformare i ghiaccioli di yogurt dallo stampino basterà immergerlo per un attimo in acqua bollente.
Le varianti per questo sfizioso snack sono innumerevoli, se non si hanno sciroppi zero:
Varianti con
- 1 cucchiaio di marmellata Natù
Oppure
- mezza tazza di latte di mandorle o di cocco senza zuccheri!

Dott.ssa Ilaria Velardi Biologa Nutrizionista

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01/05/2023

Frittatine cheto di Zucchina senza farina!
🥒🥚🧀
Ricetta super facile e super fit:
Grattugiate 1 zucchina,
Unite 1 uovo e 1 cucchiaio di formaggio magro spalmabile
Aggiustate con pepe, sale ed eventuali spezie (io ho messo un pochino di paprica dolce).
Cucinare in forno a 200 °C x 15 minuti circa.
Si possono anche cucinare in padella, girandole quando sono dorate.
Ottime per diete chetogeniche o cene super light!

Dott.ssa Ilaria Velardi - Biologa Nutrizionista