Giordano Oroccini

08/09/2026

07/09/2026

Roma, 7 settembre (Agenbio) – In vista della Giornata Mondiale della sindrome feto-alcolica, che si celebrerà il prossimo 9 settembre, il Ministero della Salute, in stretta collaborazione con l’Istituto Superiore di Sanità (ISS) e con il coinvolgimento della Società Italiana di Ginecologia e ...

04/09/2026

☀️I fichi sono uno dei frutti caratteristici del mese di settembre. Dal punto di vista nutrizionale, il fico fresco presenta una composizione in linea con quella di molti altri frutti freschi: è costituito prevalentemente da acqua, zuccheri semplici, fibra e micronutrienti come potassio, calcio, magnesio e vitamina K.

📚Il fico contiene anche composti bioattivi, in particolare i polifenoli, tra cui acidi fenolici e flavonoidi. I loro effetti biologici dipendono dalla quantità consumata, dalla biodisponibilità dei composti, dal contesto alimentare complessivo e dallo stile di vita.

‼️È inoltre importante distinguere tra fichi freschi e fichi secchi: l’essiccazione riduce il contenuto di acqua e concentra gli zuccheri. Per questo motivo i fichi secchi presentano una maggiore densità energetica e vanno consumati in porzioni più contenute: le porzioni standard sono di 150 g per la frutta fresca e 30 g per la frutta secca zuccherina, pari indicativamente a circa 3 fichi secchi.

👆🏻Consumati in porzioni adeguate, i fichi rappresentano uno spuntino stagionale capace di coniugare tradizione mediterranea, apporto di fibra e presenza di composti fenolici.

👉🏻Fonte: Sandhu AK et al. Phytochemical Composition and Health Benefits of Figs (Fresh and Dried): A Review of Literature from 2000 to 2022. Nutrients. 2023; 15(11):2624.

28/08/2026

Leggere l’etichetta alimentare è un primo passo per fare scelte più consapevoli. 🛒

Ma quali sono le informazioni più importanti da conoscere?

🔎 La lista ingredienti permette di capire cosa contiene un prodotto e in quale quantità, ricorda che gli ingredienti sono riportati/indicati in ordine decrescente, quindi dal più abbondante al meno presente.

📊 La tabella nutrizionale aiuta, invece, a confrontare prodotti diversi e valutarne il profilo nutrizionale, tra grassi saturi, zuccheri e sale scegli il prodotto che ne contiene meno, mentre tieni d’occhio il valore della fibra per assicurarti un alimento che ne sia ricco!

📅 La data di scadenza è utile per gestire al meglio gli alimenti e ridurre gli sprechi. A casa, riponi i prodotti in modo da avere sottomano quelli con scadenza più imminente, in questo modo ti ricorderai di consumarli per primi.

✅ I claims nutrizionali e salutistici evidenziano alcune caratteristiche del prodotto e sono regolamentati da specifiche normative.

⭐ I marchi di qualità hanno l’obiettivo di proteggere le denominazioni di specifici prodotti e, allo stesso tempo, promuoverne le caratteristiche uniche legate all’origine geografica e alla tradizione.

🔖 I marchi di certificazione, invece, mettono in risalto aspetti di diversa natura: se si tratta di un alimento vegetariano, vegano, senza glutine, biologico etc.

24/08/2026

mi

18/08/2026

🍅Il pomodoro è uno degli ortaggi protagonisti dell’estate. Lo troviamo infatti in molte preparazioni della tradizione mediterranea, grazie al suo gusto fresco e alla sua versatilità in cucina. Ma oltre al sapore, questo alimento rappresenta anche una buona fonte di nutrienti e composti bioattivi.

🥫Il pomodoro è costituito prevalentemente da acqua e presenta un basso apporto energetico. Contiene vitamina C, folati, potassio e soprattutto licopene, un carotenoide responsabile della caratteristica colorazione rossa.

📚Il licopene è un composto bioattivo studiato per le sue proprietà antiossidanti, legate alla capacità di contrastare l’eccesso di specie reattive dell’ossigeno e contribuire al mantenimento dell’equilibrio redox cellulare. La ricerca ha inoltre evidenziato un possibile coinvolgimento del licopene nella modulazione di processi biologici associati all’infiammazione e alla salute cardiovascolare, anche se gli effetti osservati dipendono dalla quantità assunta, dalla biodisponibilità e dal modello alimentare complessivo.

🍝La biodisponibilità del licopene può aumentare con la cottura, che favorisce il rilascio del composto dalla matrice vegetale, e con l’associazione a una fonte di grassi, come l’olio extravergine di oliva. Per questo motivo, preparazioni estive semplici come il pomodoro condito con olio extravergine di oliva rappresentano un esempio di combinazione alimentare tradizionale e nutrizionalmente bilanciata.

👉🏻Fonte: Wei RR et al. The sources, properties, extraction, biosynthesis, pharmacology, and application of lycopene. Food Funct. 2023; 14(22):9974-9998.