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Dott.ssa Giada Bernardinello- Il Sapore del Benessere-

Casa
Italia
Vercelli
Dott.ssa Giada Bernardinello- Il Sapore del Benessere-

Dott.ssa Bernardinello Giada
BIOLOGA NUTRIZIONISTA
Tel: 340 5835361

Dieta non significa regime alimentare restrittivo, triste, fatto di cibi poco appetitosi e sacrifici, volto solo alla perdita di peso, ma al contrario è uno stile di vita. Una terapia alimentare che si occupi di ripristinare l’equilibrio risulta fondamentale per il corretto stato di salute.

15/06/2026

Momenti perfetti✨🌿

05/06/2026

“Seguo la dieta benissimo quando non ci sono imprevisti.”

“Quando sono meno stressato riesco a organizzarmi.”

“Questa settimana è stata un caos, riprendo lunedì.”

Ti suona familiare?

Molte persone riescono a seguire un piano alimentare solo quando tutto fila liscio: poco stress, giornate organizzate, tempo per cucinare, nessun imprevisto.

Ma la vita reale non funziona così.

Il problema non è il piano alimentare.

Il problema è cercare di inserirlo a forza in un contesto che non è ancora pronto ad accoglierlo.

Se il tuo ambiente, le tue routine e le tue strategie non supportano il cambiamento, prima o poi la nuova abitudine verrà rigettata. Non perché tu non sia motivato, ma perché stai chiedendo a una struttura vecchia di sostenere un comportamento nuovo.

Per questo dimagrire in modo stabile richiede tempo.

Non si tratta solo di imparare cosa mangiare, ma di costruire gradualmente un contesto che renda quella scelta possibile anche nelle giornate difficili.

I controlli servono anche a questo: non sono una verifica di quanto sei stato “bravo”, ma un affiancamento per trovare soluzioni quando arrivano stress, imprevisti e ostacoli.

Perché il vero obiettivo non è seguire la dieta quando tutto va bene.

È riuscire a portarla avanti anche quando la vita fa la vita.

25/05/2026

Quanto ci piace stare lassù?💚🍃

21/05/2026

🌿CRISPY RICE SALAD🌿 🥑🥢

Buonissima, super soddisfacente e anche perfetta per sfruttare basi già pronte da assemblare.
Infatti il protagonista è il riso croccante, e per averlo perfetto è ottimo quello cotto il giorno prima.
Si prepara il riso in anticipo, si condisce con olio e salsa di soia e si ripassa in friggitrice ad aria finché diventa dorato e crunchy.
Da lì basta aggiungere pochi ingredienti e il piatto è fatto!

Ingredienti:
- riso cotto in precedenza
- zucchine
- edamame (io uso quella surgelata)
- avocado
- coriandolo (c’è chi lo ama e chi lo odia! Io lo amo)
- salsa di soia
Per la salsina
- b***o di arachidi
- salsa di soia
- olio di sesamo
- sriracha

Condire il riso precedentemente cotto con olio e salsa di soia. Passare in friggitrice ad aria 10 min a 200 gradi.
Nel frattempo saltare le zucchine e la soia edamame.
Quando è tutto pronto non resta che assemblare il riso con zucchine ed edamame, aggiungere avocado e coriandolo e condire con la salsina preparata semplicemente unendo tutti gli ingredienti in un barattolino e shakerando energicamente!!

Questa è la ricetta che rifarò tantissimo!!

13/04/2026

Il corpo umano non si è evoluto per vivere al chiuso, fermo e sotto stress continuo.

Abbiamo bisogno di movimento, luce, natura, tempo.

Quando questo manca si entra in uno stato di stress cronico, aumenta il cortisolo e il corpo cerca compensazione.

Spesso attraverso il cibo.

Per questo il benessere non è solo una questione di dieta.

È una questione di equilibrio.

07/04/2026

Primavera🌸🍃

26/03/2026

Non hai mai cucinato il tofu e temi un risultato triste e poco saporito?
Allora parti da qui

Ti consiglio questa ricetta perché è (quasi) impossibile rimanere insoddisfatti.

Gnocchetti veloci fatti solo con tofu e farina, pronti in pochi minuti e super versatili

Ingredienti per circa 1 porzione:
- 70gr farina
- 70gr di tofu
- un pizzico di sale
Frulla tutto e aggiungi acqua poco alla volta fino ad ottenere un impasto lavorabile. Taglia in tocchetti e tuffali in acqua pochi minuti finché non vengono a galla

Il tocco in più?
Verdure croccanti in padella
Salsina con b***o di arachidi e salsa di soia

Salva questa ricetta e fammi sapere se il tofu inizia a convincerti

16/03/2026

Molte persone cercano la dieta che fa dimagrire davvero.

Negli anni le mode cambiano:
low carb, paleo, digiuno intermittente, chetogenica, dieta mima digiuno.

Ma spesso si dimentica una cosa semplice:

👉 molte di queste strategie non sono nate per dimagrire.

La dieta chetogenica nasce come terapia per l’epilessia farmacoresistente.
La dieta mima digiuno nasce dalla ricerca sulla restrizione calorica e sui processi di rigenerazione cellulare.

Solo successivamente questi protocolli sono stati utilizzati anche per il dimagrimento.

Ma il motivo per cui spesso funzionano è molto meno misterioso:

quando un piano alimentare diventa ipocalorico, si perde peso.

E in molti casi entra in gioco anche un aspetto comportamentale.

Alcuni modelli alimentari, come il digiuno intermittente o schemi più strutturati, riducono le occasioni di mangiare durante la giornata.
Questo spesso porta a limitare spuntini casuali, snack e assunzioni extra di cibo, facilitando quindi un deficit calorico.

Non è quindi il “nome della dieta” a determinare il dimagrimento, ma il bilancio energetico complessivo.

Ma come ogni protocollo nutrizionale, vanno sempre personalizzati.

Se vi interessa, nei prossimi post possiamo approfondire i possibili benefici clinici della dieta chetogenica o del digiuno intermittente, che in alcuni contesti possono essere strumenti davvero utili.

Commenta “chetogenica” o “digiuno intermittente” se vi piacerebbe approfondire uno di questi temi.

11/03/2026

Quello tra il rientro a casa e la cena è uno dei momenti più “pericolosi” della giornata.

Apri la dispensa mentre cucini.
Assaggi qualcosa.
Poi un altro pezzetto.
E senza accorgertene hai già iniziato a mangiare.

È molto comune!!

La soluzione non è “resistere alla fame”, ma dare una struttura a quel momento.

Per questo ieri, insieme ad una paziente, abbiamo trovato una soluzione semplice:
trasformare lo “spiluccare” in qualcosa di strutturato.

Quando a pranzo il pasto prevede cereali + legumi, si può fare così:

• a pranzo mangia cereali e verdure
• lasciare da parte i legumi

La sera, mentre si prepara la cena, si trasformano in chips di legumi croccanti da sgranocchiare come un piccolo aperitivo.

In questo modo:

✔ non si arriva affamati alla cena
✔ non si spiluccano cose a caso
✔ si usa comunque una parte del pasto della giornata

È un modo semplice per trasformare un momento critico in una strategia.

Ricetta👩🏼‍🍳
- 40 gr farina di legumi
- 90 gr acqua
- 5 gr olio
- spezie e erbe aromatiche a piacere
- qualche granello di sale in superficie

Crea la pastella mescolando bene finché non ci sono più grumi. Su una teglia con carta forno crea con un cucchiaio dei dischi sottili, distribuendo una piccola quantità di impasto e spalmarla sottile col dorso del cucchiaio. Il fatto di essere così sottili li renderà super croccanti!
Cuocere in forno a 200 gradi 10 min. Staccarli, girarli e farli dorare ancora qualche minuto.

👉🏻 scorri per sentire la croccantezza!!!

05/03/2026

Il problema non è il sintomo.
È ignorarlo finché diventa cronico.

Spesso cerchiamo subito una diagnosi o un integratore.

Ma prima di medicalizzare il segnale, dovremmo chiederci:

– Sto nutrendo davvero il mio microbiota con fibre diverse e cibo non processato?
– Il mio stile di vita è pro-infiammatorio (stress, poco sonno, sedentarietà)?
– Sto chiedendo al mio corpo più di quanto gli sto dando in termini di recupero e nutrienti?

Il sintomo è un adattamento.
È il modo in cui il corpo ci comunica uno squilibrio tra richieste e risorse.

Non è sempre una malattia.
Spesso è un segnale.

E i segnali, se ascoltati presto, evitano che il corpo debba urlare.

✨ Se questo contenuto ti aiuta a leggere i sintomi in modo diverso, salvalo per rileggerlo quando servirà.

Qual è il segnale che il tuo corpo ti sta mandando in questo periodo?

Indirizzo

Via Marangoni 2/A
Vercelli
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Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 19:00
Martedì	09:00 - 19:00
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Venerdì	09:00 - 19:00
Sabato	09:00 - 12:00

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3405835361

Sito Web

http://ilsaporedelbenessere.blogspot.it/

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