Dott.ssa Veronica Siniscalco - Biologa Nutrizionista

13/01/2021

Quando hai un obiettivo ma poco tempo!!!


Grazie per il feedback

10/03/2020

Da oggi, fino a data da destinarsi (spero prima possibile) ho deciso di interrompere l'attività.

Per tutti i miei pazienti resto a disposizione per qualsiasi consiglio... Potremmo sentirci telefonicamente, su wa, via skype.
Mi auguro di potervi riabbracciare presto.

Con affetto
Dott.ssa Veronica Siniscalco

28/10/2018

La mela favorisce il benessere intestinale. Essa è ricca di polifenoli, che proteggono le mucose intestinali e hanno un effetto lenitivo sulle infiammazioni.

Un aiuto in più è dato anche dalle fibre sia della buccia che della polpa che danno un aiuto concreto non solo in caso di stipsi facilitando l’evacuazione, ma anche in caso di dissenteria. Le mele sono anche ricche di pectina, che ha un effetto disintossicante, quindi aiuta a liberare il corpo dalle tossine.

In caso di dissenteria, è consigliabile consumare la mela cruda, magari grattugiandola ed aggiungendo qualche goccia di limone con funzione astringente e che ne rallenta l’ossidazione.

In caso invece di stipsi il suggerimento è quello di mangiarla cotta perché favorisce l’evacuazione.

15/10/2018

: tra colore e salute!
la zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee che offre un ampio campionario di forme bizzarre, colori sgargianti e dimensioni stravaganti ... è un ortaggio dalle proprietà benefiche contenute nella polpa e nei semi, che aiutano a rinforzare il sistema immunitario e a prevenire i malanni di stagione
vi propongo una ricetta molto gustosa:
in di

Preparare le polpette con 400 g di carne macinata, 1 uovo, 40 g di pane ammollato e strizzato, un pizzico di sale e pepe, un rametto di prezzemolo fresco tritato...cuocere in forno.
Per la salsa di zucca: tritare la cipolla e insaporire pochi secondi con olio evo, unire la zucca a pezzetti, acqua q.b sale e pepe..quando la zucca risulta morbida è pronta per essere frullata!
trasferire su un piatto piano e adagiare le polpette calde...

buon appetito!!!!

27/08/2018

Buon giorno a tutti e ben ritrovati .....per oggi vi propongo una ricetta estiva, gustosa, utile per il pranzo fuori casa...e ideale per i celiaci!!!



Ingredienti:
• 2 melanzane lunghe
• 100 g di cous cosu
• 2 spicchi d’aglio
• 10-15 pomodorini ( rossi e gialli)
• Basilico q.b
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 2 pizzichi di sale integrale
Preparazione:
Lessare il cous cous
Lavare e tagliare le melanzane in due parti nel senso della lunghezza. Inciderle sulla polpa, asportarne con un cucchiaio la metà e mettere la polpa in una ciotola insieme ai pomodorini lavati e tagliati, il sale, l’olio e l’aglio tritato. Aggiungere il cous cous , mescolare il tutto e mettere il ripieno sulle melanzane.
Infornare a 180 °C per 25 minuti. Sfornare e cospargere con il basilico
Buone calde e gustose anche fredde....Buon appetito

28/05/2018

Per la merenda di oggi : uno sfizioso

1 banana
20g di farina di avena
10g di farina di cocco
5g di cacao
un pizzico di lievito

unire tutti gli ingredienti e cuocere in forno a microonde direttamente in un tazza per circa 1 minuto.
guarnire, se gradito , con yogurt greco bianco senza zucchero.!!!

buon pomeriggio a tutti....

16/04/2018

per il pranzo di oggi vi suggerisco questo piatto unico, fresco e super veloce.....

con e

Frullare 50g di rucola con 20g di pinoli 100g di ricotta e un pizzico di sale . Lessate la pasta al dente e completate la cottura nella padella dove avete cotto la salsa. Aggiungete un pizzico di prezzemolo fresco e un po’ di pepe.
I sono fonte di VITAMINA E , che contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo, e di RIBOFLAVINA che contribuisce alla riduzione di stanchezza ed affaticamento

BUON PRANZO..
.ssa

31/03/2018

La Campania è la regione italiana con il più alto tasso di sovrappeso/obesità infantile. Ormai nel mondo intero si parla di epidemia dell'obesità, e in campania 1 bambino su 4 ha questo problema. Per trovare una soluzione Bisogna ritornare all'origine, bisogna stare attenti all'alimentazione dei bambini fin dalla nascita perché nei primi mille giorni del bambino si stabiliscono quelle scelte alimentari che se sono sbagliate determinano la non salute del futuro adulto.
Il problema principale dei bambini è che introducono più calorie (molto spesso cibi ad alta densità calorica) di quante ne consumano, molti infatti non praticano una regolare attività fisica che è fondamentale per il corretto sviluppo.
Un appello va soprattutto ai genitori e ai nonni che curano l'alimentazione dei propri figli/nipoti... fate in modo che i vostri bambini crescano in salute!!

30/03/2018

Oggi voglio parlarvi di un alimento simbolo della Pasqua,

Fino a non molti anni fa si credeva che le uova, a causa del contenuto di colesterolo, determinassero un aumento dello stesso nel nostro organismo.
È vero, l’uovo, è molto ricco di questo nutriente: un uovo ne contiene circa 160 mg (circa il doppio rispetto alla stessa quantità di petto di pollo).
MA perché AVERE PAURA DEL COLESTEROLO? Il colesterolo è un ormone fondamentale,
le sue funzioni sono molte: promuove la sintesi proteica e la crescita, permette la secrezione di alcuni ormoni (tra cui quelli sessuali e il cortisolo), gioca un ruolo fondamentale nell’assorbimento della vitamina D ed è importante al mantenimento di un buon equilibrio endocrino e metabolico. Chi ha elevati livelli di colesterolo nel sangue, oltre ad interrogarsi sul proprio stile di vita, deve stare attento al consumo di zuccheri raffinati piuttosto che limitare gli alimenti naturalmente ricchi in colesterolo come l’uovo.
Infatti l’enzima che nel nostro corpo produce colesterolo ,HMG reduttasi, viene stimolato dagli zuccheri, e viene inibito dal colesterolo alimentare!
Ma l’uovo non contiene solo colesterolo, è anche fonte di importanti principi nutritivi,
infatti apporta proteine di elevato valore biologico (contiene cioè tutti gli amminoacidi essenziali). Le proteine sono fondamentali, per la crescita muscolare e hanno funzione regolatrice, in quanto precursori di ormoni e molecole di importanza biologica, nonché funzione energetica.
Il tuorlo è ricco di vitamina A e di carotenoidi antiossidanti: utili per la salute degli occhi, nonché di vitamina D, calcio e fosforo: importanti per la solidità delle ossa.
L’albume è composto principalmente da acqua, proteine, sali minerali (magnesio, sodio e potassio) e vitamine del gruppo B che favoriscono il metabolismo delle sostanze energetiche.
In linea di massima ciascuno di noi può mangiare quotidianamente 1 uovo: ci sono limitazioni solo qualora ci fossero problemi alla cistifellea, se ci fosse un’allergia specifica all’alimento, o se si riscontrassero reazioni dermiche di infiammazione o prurito in seguito al loro consumo. Naturalmente, un conto è mangiare un uovo al giorno all’interno di una dieta varia e bilanciata e in presenza di una normale attività fisica, tutt’altro discorso è mangiare quotidianamente uova fritte con a bacon e maionese, pizza e patatine, gelato e magari comodamente seduti sul divano.

Ecco la “carta di identità” di un qualsiasi uovo che vi capiterà di acquistare: la troverete stampata anche sul guscio.
Mi raccomando scegliete uova di produzione biologica o almeno di provenienza da galline allevate a terra: scegliete le uova di galline felici!

29/03/2018

idea veloce per il pranzo di oggi....

di con panatura croccante

500 g di filetti di merluzzo
7 olive verdi denocciolate
7 Olive nere denocciolata
Pangrattato
Succo di limone + buccia
Prezzemolo, rosamarino ( oppure altre spezie, secondo i gusti)

Procedimento:

Frullare le olive con il succo di limone, le foglioline di prezzemolo e il rosmarino, la buccia di limone
Aggiungere al pangrattato e lavorare con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo
Impanare il merluzzo precedentemente adagiato su carta forno , aggiungere un fino d’olio EVO.
Cuocere a 200°c per 20 minuti

02/03/2018

Aspettando la primavera...frutta e verdura di stagione...sempre!!

Buongiorno ortosofisti! Ecco la versione pocket di questo bellissimo mese di Marzo :-)

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