03/08/2023
Con il caldo è sempre gradito il pasto freddo.
Ecco uno schema utile per capire come comporre la tua insalata estiva.
1) Carboidrati : importante fonte energetica per il nostro organismo; più della metà dell’energia sprigionata dall’organismo deriva dall’ossidazione dei carboidrati.
2) Proteine: svolgono funzione plastica, ovvero sono i principali costituenti delle strutture cellulari, compongono le strutture enzimatiche, anticorpali e ormonali ed in particolari condizioni possono divenire fonti di energia.
3) Fibra: rallenta la velocità di digestione e assorbimento degli alimenti portando ad un maggior controllo della glicemia e della colesterolemia trattiene l’acqua e ne impedisce l’assorbimento attraverso la mucosa del colon, evitando la formazione di feci secche e dure aumenta la velocità di transito intestinale.
4) Grassi: sorgente più concentrata di energia, assolvono funzione di deposito energetico, permettono assorbimento di vitamine liposolubili, contribuiscono al senso di sazietà, conferiscono appetibilità al cibo, mantengono integre le cellule. Il grasso migliore, sotto tutti i punti di vista rimane l’olio extravergine di oliva.
