31/07/2026
「無水カレーを作った」
今日は数日前に見かけた「無水カレー」というのを作ってみました。レシピを検索すると、若干の差はありますが、いわゆる「重ね煮」の作り方に近いなとも思って、厚手の鍋に、ふたに穴の開いていないものを選んで、早速「具」になる野菜を順番に切って、重ねていきます。
初めて作るので、あまり基本を逸脱せずに、鍋の底に塩を適量撒きます。そして、トマト→玉ねぎ→キャベツ→じゃがいも→マイタケ→鶏の胸肉→インスタントコーヒーの順で重ねていきました。
結構、大きめの深い鍋でしたが、鍋いっぱいになっちゃいましたね。
蓋をして弱火で12分。蓋を開けて、カレールー（フレーク状の）を振りかけて、全体をかき混ぜます。そして、「4分、煮込んでかき混ぜる。」を4回繰り返すと…。あれだけ鍋いっぱいだった野菜たちも水気を抜かれ見慣れた感じのルーになりました。
隠し味で、ソースや麻辣醤などを少し加えて整えて出来上がり！
キャベツはどのレシピにも載ってませんでしたが、キャベツを入れると、胃のもたれが無くなりますし、かさ増しになるんですよ。肉ももも肉がいいよと言うレシピも観ましたが、今回はあっさりとした感じが欲しかったので、胸肉を使いました。
ちょっと辛みが強かったので、カレールーをミックスしてみようかな？と思います。美味しかったですよ。これ。
#無水カレー
#カレーにキャベツの千切りがいい
#初めて作った無水カレー
#笑玉堂
