九州珠 -kusudama-

九州珠 -kusudama- 九州珠-kusudama-は2011年12月7日に高田馬場にOPENしたクリエイティブ・レスト?

Creative Restraunt 九州珠-kusudama-では新鮮豊富な食材に恵まれた土地、九州で育まれた郷土料理を独自の創作スタイルでお客様にご提案致します。

独自の仕入れにより、当店でしか味わう事の出来ない”幻のお酒”を始め、フレッシュフルーツを贅沢に使用した自家製サングリア、地酒を四季折々の旬の食材と合わせて楽しむ事ができます。

気の合う仲間と語り合う時、大切な人と至福の一時を過ごす際には是非、九州珠をご利用下さい。

こだわりの空間と元気いっぱいのスタッフ、厳選素材を使用した創作郷土料理をご用意し皆様のご来店を心よりお待ちしております。

「関あじと水茄子の山椒酢味噌和え」九州珠では大分中央市場から朝〆の鮮魚を仕入れさせて頂いてます🐟水揚げされたその日に届くので鮮魚抜群です💯もちろん刺身は絶品ですが今回は佐賀関で獲れる大分が誇るブランド「関あじ」を夏らしくジューシーな水茄子と...
06/07/2026

「関あじと水茄子の山椒酢味噌和え」

九州珠では大分中央市場から朝〆の鮮魚を仕入れさせて頂いてます🐟
水揚げされたその日に届くので鮮魚抜群です💯

もちろん刺身は絶品ですが今回は佐賀関で獲れる大分が誇るブランド「関あじ」を夏らしくジューシーな水茄子と爽やかな山椒酢味噌で茗荷、胡瓜の酢の物と和えて提供させて頂いてます🎐

今シーズンおすすめのアテです🍶
ご来店の際は是非お試し下さい

九州珠 -KUSUDAMA-
営業時間
17:00〜23:00 (金のみ24時まで)

#九州珠
#関あじ

大分・豊後大野　「豊の軍鶏」雄大な自然が溢れる豊後大野市で手間暇かけた飼育方法や厳選した飼料により長期間飼育された大分県特産ブランドである豊のしゃも。地鶏独特の弾力と歯応えがあり、旨味が強くコクのある味わいです。まずは本来の旨みを味わえるよ...
09/06/2026

大分・豊後大野　「豊の軍鶏」

雄大な自然が溢れる豊後大野市で手間暇かけた飼育方法や厳選した飼料により長期間飼育された大分県特産ブランドである豊のしゃも。

地鶏独特の弾力と歯応えがあり、旨味が強くコクのある味わいです。
まずは本来の旨みを味わえるようシンプルな炭火焼きをはじめ、色々試行錯誤しながら提供していきますので乞うご期待下さい🐓🔪

①ももの炭火焼き -福岡産 実山椒塩漬け-
②実山椒肝醤油和え(はつ・砂肝・皮)
③手羽先とトマトの煮こごり
④むねのたたき

#九州珠

#豊のしゃも

「桜肉と奈良漬のなめろう」九州珠では定番で大人気の純国産の熊本県産の馬刺し。いつもは刺身でお出ししてますが大分ゆふいんの奈良漬けが入ったので叩いてなめろうにしました。香味野菜の味噌だれで味付けしてます。海苔で巻いてアテにどうぞ🍶熱燗や焼酎お...
21/04/2026

「桜肉と奈良漬のなめろう」

九州珠では定番で大人気の純国産の熊本県産の馬刺し。
いつもは刺身でお出ししてますが
大分ゆふいんの奈良漬けが入ったので叩いてなめろうにしました。香味野菜の味噌だれで味付けしてます。
海苔で巻いてアテにどうぞ🍶
熱燗や焼酎お湯割りなど良く合います♨️

本日空席ございますので皆様のご来店お待ちしております。
予約はお電話にて　☎️ 03-5287-1197

creative restaurant 九州珠
東京都新宿区高田馬場1-27-2イチカワビル2F

#九州珠

【大分 自然薯と原木椎茸の磯部揚げ】大分県産の自然薯が入荷しました。強い粘りが特徴の自然薯のとろろと原木椎茸を海苔で挟んだ磯部揚げで提供させて頂いてます。自然薯の豊かな風味と原木椎茸の旨味を温かい出汁と共にお楽しみ下さい♨️自然薯（じねんじ...
30/01/2026

【大分 自然薯と原木椎茸の磯部揚げ】

大分県産の自然薯が入荷しました。
強い粘りが特徴の自然薯のとろろと原木椎茸を海苔で挟んだ磯部揚げで提供させて頂いてます。自然薯の豊かな風味と原木椎茸の旨味を温かい出汁と共にお楽しみ下さい♨️

自然薯（じねんじょ)
「山菜の王者」とも呼ばれ、強い粘りと豊かな風味が特徴の高級食材。一般的な長芋より粘りや栄養価（カリウム、鉄分、アミラーゼ）が非常に高く、漢方名では「山薬」と呼ばれ、滋養強壮や疲労回復、免疫力向上に効果があるとされています。

————————
開店17時/ 閉店23時
(金曜日0時まで)

Creative Restaurant 九州珠 -KUSUDAMA-
TEL: 03-5287-1197
東京都新宿区高田馬場1-27-2イチカワビル2F
#九州珠 #高田馬場

由布美人「しぼりたてなま原酒」入荷しました🍶あけましておめでとうございます⛩2026年営業始まってます！年明け一発目はこの時期だけの生原酒です。フレッシュでしっかりとした旨みですが程よいキレもあっておすすめです。もちろんこちらも東京で呑める...
06/01/2026

由布美人「しぼりたてなま原酒」入荷しました🍶

あけましておめでとうございます⛩
2026年営業始まってます！年明け一発目はこの時期だけの生原酒です。
フレッシュでしっかりとした旨みですが程よいキレもあっておすすめです。
もちろんこちらも東京で呑めるのは当店のみ🤚🏽
九州珠のどの料理にも合いそうです◎
期間限定ですのでお早めにどうぞ🙇🏻

由布美人
「しぼりたて原酒 生酒」
アルコール18度
販売元　角打屋
製造元　浜嶋酒造

[キッチンスタッフ募集]パート・アルバイト・正社員募集●パート・アルバイト時給1226円〜 (昇給あり)週2〜3回以上勤務交通費支給(上限1万)まかない有●正社員月7日休み、有給あり社会保険完備試用期間6ヶ月資格、経験、性別、年齢は問いませ...
02/01/2026

[キッチンスタッフ募集]
パート・アルバイト・正社員募集

●パート・アルバイト
時給1226円〜 (昇給あり)
週2〜3回以上勤務
交通費支給(上限1万)
まかない有

●正社員
月7日休み、有給あり
社会保険完備
試用期間6ヶ月

資格、経験、性別、年齢は問いません。
やる気があって料理や食について興味がある方
もちろん経験者も大歓迎です。
調理を学び一緒にお店を盛り上げていける方募集します。
まずはご連絡お待ちしております。

九州珠 -KUSUDAMA-
東京都新宿区高田馬場1-27-2 イチカワビル2F
TEL:03-5287-1197
Mail: [email protected]

[年末年始営業のお知らせ🎍]●2025営業納め12/30 OPEN 17:00〜23:00●2026 営業始め1/5 OPEN 17:00〜23:00本年も九州珠をご利用頂き誠にありがとうございました🙇🏻本年度の営業は本日12/30をもちま...
29/12/2025

[年末年始営業のお知らせ🎍]

●2025営業納め
12/30 OPEN 17:00〜23:00

●2026 営業始め
1/5 OPEN 17:00〜23:00

本年も九州珠をご利用頂き誠にありがとうございました🙇🏻

本年度の営業は本日12/30をもちまして終了とさせて頂きます。2026年も変わらず美味しいご飯とお酒、居心地の良い空間創りを心掛け、精進していきますので引き続きよろしくお願い致します。

そして、もうご存知の方も多いかもしれませんが本年度を持ちまして創業当初からほぼ14年間勤めてくれた店長のカトケン(現イシケン)が退社する事になりました。長い間九州珠を支え続けてくれて本当にありがとう！お疲れ様でした！北九州に行っても頑張って欲しいです。
本日12/30はカトケンにとっては最後の九州珠出勤日です。
皆で暖かく送り出したいと思いますのでご都合の合う方は是非顔を見にきて頂けたら幸いです。

皆様のご来店心よりお待ちしております🏮

九州珠-KUSUDAMA-
東京都新宿区高田馬場1-27-2イチカワビル2F

.本日より2日間、周年祭の特別営業となります。日頃よりご愛顧いただき、誠にありがとうございます。おかげさまで14周年を迎えることができました。2日間の突き出しは、大分市場より直送の鮮魚を使用した“舟盛りお刺身”をご用意しております！採れたて...
12/12/2025

.

本日より2日間、周年祭の特別営業となります。

日頃よりご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
おかげさまで14周年を迎えることができました。

2日間の突き出しは、大分市場より直送の鮮魚を使用した“舟盛りお刺身”をご用意しております！
採れたて鮮度抜群の旨味をぜひお楽しみください。

お食事もゆっくり楽しんでいただける内容をご用意しております！
皆様と特別な2日間を過ごせることを、心より楽しみにしております。

🏮 九州珠十四周年祭 🏮

◆12/12(FRI) 特別営業◆
開店 17:00 閉店24:00
入場料¥1500
( 升盛り刺身＋MUSIC CHARGE＋粗品贈呈)
場所 : 九州珠
———————————
◆12/13(SAT) 特別営業◆
開店 17:00 閉店22:00
入場料¥1500
( 升盛り刺身＋MUSIC CHARGE＋粗品贈呈)
場所 : 九州珠

＊周年スペシャルメニューでの営業となります。
立ち席の他にテーブル席もございますがご予約は
お受け出来ませんのでご了承下さい。
——————————
◆12/13(SAT) 後夜祭◆
開場 22:00
入場料 ¥2500
(粗品持参で¥1000引き)
場所 88block

.【春菊入りハンバーグ】"醤油デミグラスソース"コクのある醤油デミグラスソースと春菊の香りが◎おつまみサイズです！12/3(水)お席の残り少なくなってきました。ご来店をお考えの方はお電話でご確認お願い致します。☎️03-5287-1197
03/12/2025

.
【春菊入りハンバーグ】
"醤油デミグラスソース"

コクのある醤油デミグラスソースと春菊の香りが◎
おつまみサイズです！

12/3(水)お席の残り少なくなってきました。
ご来店をお考えの方はお電話でご確認お願い致します。
☎️03-5287-1197

住所

高田馬場1-27-2イチカワビル2F
Shinjuku-ku, Tokyo
169-0075

営業時間

月曜日 16:00 - 00:00
火曜日 16:00 - 00:00
水曜日 16:00 - 00:00
木曜日 16:00 - 00:00
金曜日 16:00 - 00:00
土曜日 16:00 - 03:00
日曜日 16:00 - 00:00

電話番号

03-5287-1197

ウェブサイト

アラート

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