10/02/2023
👨🔬 GMP តំណាងឱ្យអក្សរដំបូងនៃឃ្លា "ការអនុវត្តផលិតកម្មល្អ" ។ នៅពេលដែលរោងចក្រផលិតឱសថសាងសង់រោងចក្រដែលបំពេញតាមស្តង់ដារ GMP និងបំពេញតាមស្តង់ដារដែលបានកំណត់ ពួកគេនឹងត្រូវបានផ្តល់វិញ្ញាបនបត្រ GMP ដោយអាជ្ញាធរមានសមត្ថកិច្ច (រដ្ឋបាលឱសថ EMA ។ល។)។
ទន្ទឹមនឹងនេះ នេះក៏ជាស្តង់ដារមូលដ្ឋានមួយសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារស្របតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិ ISO 22000។
✅លក្ខខណ្ឌមូលដ្ឋានសម្រាប់ការបញ្ជាក់ GMP
តម្រូវការសិក្ខាសាលា៖ ត្រូវតែរចនា និងសាងសង់តាមប្រព័ន្ធលំដាប់នៃខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម បែងចែកតំបន់ឱ្យច្បាស់លាស់សម្រាប់ដំណើរការផលិតផល (កន្លែងផ្ទុកសម្ភារៈបញ្ចូល តំបន់បញ្ចាំង ផ្ទៃដំណើរការ)។ ការកែច្នៃ ការវេចខ្ចប់ ការរក្សាទុក។ល។)។ ដើម្បីបែងចែកឱ្យបានច្បាស់លាស់នូវវត្ថុធាតុដើម ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច និងផលិតផលសម្រេច ទប់ស្កាត់ការចម្លងរោគរវាងពួកវា ក៏ដូចជារវាងអាហារ និងសារធាតុគីមី និងសម្ភារៈប្រើប្រាស់ក្នុងដំណើរការវេចខ្ចប់ និងបោះពុម្ព...
✅ ស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងអនាម័យរបស់រោងចក្រ៖ កន្លែងដាក់ឧបករណ៍ និងបរិក្ខារដែលប្រើប្រាស់ក្នុងរោងចក្រ... ត្រូវមានស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងអនាម័យ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ប្រព័ន្ធសេវាអនាម័យដូចជា៖ ប្រព័ន្ធផ្គត់ផ្គង់ទឹក និងប្រព័ន្ធលូ; ប្រព័ន្ធផ្ទុក និងកាកសំណល់; ធុងសម្រាប់វត្ថុធាតុដើម ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច និងផលិតផលសម្រេច; ឧបករណ៍ការពារការងារ... ត្រូវតែបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងអនាម័យ និងស្ថិតក្នុងស្ថានភាពការងារល្អជានិច្ច។
✅ស្ដង់ដារលើការគ្រប់គ្រងប្រព័ន្ធនៃដំណើរការផលិត៖ តម្រូវឱ្យអាជីវកម្មមានវិធីសាស្រ្តក្នុងការគ្រប់គ្រងគុណភាពផលិតផលក្នុងដំណាក់កាលនីមួយៗនៃផលិតកម្ម (ពីការត្រួតពិនិត្យសម្ភារៈបញ្ចូល រហូតដល់ការវេចខ្ចប់ និងការរក្សាទុក)។ ផលិតផល) ។ ត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យគុណភាពអនាម័យរបស់រោងចក្រ ដើម្បីធានាថារោងចក្រតែងតែបំពេញតាមស្តង់ដារ។
ស្តង់ដារសុខភាពសម្រាប់កម្មករដែលចូលរួមក្នុងផលិតកម្ម៖ វាជាកាតព្វកិច្ចដែលរោងចក្រផលិត និងកែច្នៃ ធ្វើការត្រួតពិនិត្យសុខភាពតាមកាលកំណត់សម្រាប់និយោជិត។ ជាពិសេសសម្រាប់កម្មករដែលធ្វើការដោយផ្ទាល់ជាមួយផលិតផល ពួកគេត្រូវតែគោរពយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវបទប្បញ្ញត្តិអនាម័យ។
✅ ស្តង់ដារលើការរក្សាទុក និងចែកចាយផលិតផល៖ ផលិតផលសម្រេចក្រោយពេលវេចខ្ចប់ត្រូវរក្សាទុកយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ដំណើរការនៃការចែកចាយផលិតផលពីរោងចក្រទៅកាន់គ្រឹះស្ថានលក់រាយត្រូវធានាថាគុណភាពផលិតផលមិនធ្លាក់ចុះ។
