18/07/2023
රස ගුණ පිරි කොමඩු🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉
සැකසුම: රජයේ ලියාපදිංචි පෝෂණවේදි සහ ආහාරවේදිනි තිලෝකා සම්මානි හෙට්ටිආරච්චි මහත්මිය
🍉🍉🍉🍉
මේ දවස්වල ටිකක් විතර රස්නෙ ගතියක් පරිසරයේ තියෙනවා කියලා දැනුන නිසාත් නිතර නිතර තිබහ එන නිසාත් මට නිතරම ඕන වෙන මතක් වෙන පළතුරක් ගැන ඔයාලට කියන්න හිතුවා.කොමඩු🍉🍉 නම ඇහුන ගමන්ම මතක් වුනානෙද හොදට ඉදූණ රතුම රතු කොමඩු ගෙඩියක රූපයක්,ඇයි රස...... පැණි කොමඩු කියලත් කියනවා රස වැඩි නිසා, ඉතින් මේ රසම රස කොමඩු ගුණයිද?,ගුණයි කිව්වට හරියටම ඒ ගුණ ගැන දැනගමු එහෙනම්,
🍉කොමඩු(Citrullus lanatus)ජලය සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇත, ඉතා අඩු කැලරි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.එහි ප්රබල ශාක සංයෝග දෙකක් වන citrulline සහ Lycopene යන ඒවා අනිතර්ගත වේ.
🍉කොමඩු කෝප්පයක(152ග්රෑම්) කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 12 ක් අඩංගු වේ.
🍉කාබෝහයිඩ්රේට බොහෝ විට ග්ලූකෝස්, ෆෲක්ටෝස් සහ සුක්රෝස් වැනි සරල සීනි වේ. කොමඩු කුඩා තන්තු ප්රමාණයක් ද සපයයි.
කොමඩු වල විටමින් සී හොදින් ඇති අතර තවත් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ කිහිපයක හොඳ ප්රභවයකි.
🍉විටමින් C. මෙම ප්රතිඔක්සිකාරකය සමේ සෞඛ්යය සහ ප්රතිශක්තිකරණ ක්රියාකාරිත්වය සඳහා අත්යවශ්ය වේ.
🍉පොටෑසියම්.
මෙම ඛනිජය රුධිර පීඩනය පාලනයට සහ හෘද සෞඛ්යයට වැදගත් වේ.
🍉විටමින් A
කොමඩු වල බීටා කැරොටින් අඩංගු වන අතර එය ඔබේ ශරීරයහි විටමින් A බවට පත් වේ.
මීට අමතරව විටමින් B5 සහ zinc ද අන්තර්ගත වේ.
🍉Citrulline
කොමඩු යනු citrulline ඇමයිනෝ අම්ලයේ පොහොසත්ම ආහාර ප්රභවයයි. වැඩිම ප්රමාණය ඇත්තේ මස් වටා ඇති සුදු කබොලෙහි ය.නමුත් මා දන්නා පරිදි බොහෝ දෙනා එම කොටස ආහාරයට නොගනි.මාංශමය කොටස සමග එම කොටසහි තරමක ප්රමාණයක් ආහාරයට ගත හැකිය.
ඔබේ ශරීරය තුළ, citrulline අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල arginine බවට පරිවර්තනය වේ.
🍉citrulline සහ arginine යන දෙකම නයිට්රික් ඔක්සයිඩ් සංශ්ලේෂණය සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, එය රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
පර්යේෂණ වලට අනුව කොමඩු citrulline වල හොද ප්රභවයක් වුවත් එමගින් Arginine සෑදිමට නම් 2.3kg ප්රමාණයක් ආහාරයට ගත යුතුය .
🍉කොමඩු යනු ලයිකොපීන් හි වඩාත් ප්රචලිත නැවුම් ප්රභවය වන අතර එහි රතු පැහැයට හේතුව මෙම ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරකයයි. නැවුම් කොමඩු වල තක්කාලි වලට වඩා ලයිකොපීන් අන්තර්ගත වන බව පර්යේෂණ මගින් අනාවරණය කර ගෙන ඇත
ඔබේ ශරීරය බීටා කැරොටින් සෑදීමට යම් දුරකට ලයිකොපීන් භාවිතා කරයි, එය විටමින් A බවට පරිවර්තනය වේ.
🍉එමෙන්ම කොමඩු වල glutathione යන ප්රති ඔක්සිකාරකය බහුලව පවති.එය ශරිරයහි ඔක්සිකාරක ආතතිය අවම කරගැනීමට හේතු වන අතර සමේ පැහැය රැක ගැනීමට ද උපකාරී වේ.
🍉ඉතින් ඔබට හිතෙන්න පුලුවන් මට අමතක වුනා කියලා, ඇත්තෙන්ම නැහැ, විශේෂම දේ තමයි කොමඩු( 100 g) ක ජලය 91% ක් ඇති බව, ඒ නිසාම රස්නෙ දවස්වලට කොමඩු කියන්නේ වතුර වගේම අපේ තිබහට දිව ඔසුවක්.
🍉තව පොඩි දෙයක්, කොමඩු වල GI අගය ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) - ආහාර ගැනීමෙන් පසු ආහාර කෙතරම් ඉක්මනින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ නංවයිද යන්න පෙන්නුම් කරන දර්ශකය - 72-80 අතර පරාසයක පවතී, එය ඉහළ අගයක්.එම නිසා දියවැඩියාව ඇති අයට ප්රධාන ආහාර වේලකට පසුව කොමඩු 1/8 ප්රමාණයක් ආහාරයට ගැනීම මඟින් රුධිර සීනි මට්ටම එක වර ඉහල යාම අවම කරයි.
🍉තව දෙයක් ඇතැම් අය ඉන්නවා කොමඩු කෑවම ටිකක් දිරවනවා අඩුයි කියලා කියන,ඒකට හේතුව තමයි මේ කොමඩු වල තියෙන ඇතැම් කාබෝහයිඩ්රේට වර්ග ජීර්ණ ක්රියාවලිය අපහසු කරවීම.ඒ කාබෝහයිඩ්රේට වලට කියන්නේ FODMAP කියලා,ඒ කියන්නේ fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols.ඉතින් මෙවා තරමක් ජීර්ණ ක්රියාවලිය අපහසු කරවනවා වගේම බඩ පිපීම, මළ පහ දියර ලෙස පිටවීම හෝ මළ බද්ධය සිදු වීමට ඉඩ තිබෙනවා.නමුත් එවැනි තත්වයන් ඇති වන්නේ ඉතා අඩු පිරිසකටයි.
🍉එහෙනම් මේ රස්නෙ දවස්වල කොමඩු කෑල්ලක් කන ගමන්, කොමඩු juice වීදුරුවක් බොන ගමන් කොමඩු මොන තරම් ගුණද කියලත් මතක් කර ගන්නකො.🍉
