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Comida Funcional

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Aguascalientes
Comida Funcional

Nutrióloga especializada en tratamientos integrales en NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR, NUTRICIÓN SALUDABLE

06/12/2025

https://www.facebook.com/share/r/1GN21juCFj/

28/11/2025

“No esperes al DESPUÉS DE LAS FIESTAS .
Empieza hoy y recibe enero cultivando tu salud desde adentro".
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19/11/2025

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14/11/2025

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La nutrición durante los primeros años de vida es un pilar esencial para el crecimiento, el desarrollo cerebral, el fortalecimiento del sistema inmunológico y la formación de hábitos saludables que perdurarán toda la vida.

POLLO CON ESPINACAS Y CREMA DE ALMENDRAS

Ingredientes:
½ pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 taza de espinacas frescas picadas
1 cda de crema de almendras natural
250 ml de leche entera o vegetal sin azúcar
1 cdita de aceite de aguacate

Preparación:
Saltear el pollo con el aceite de aguacate, añadir las espinacas y la leche hasta que suavicen. Incorporar la crema de almendras y mezclar hasta obtener una textura cremosa. Servir tibio.

10/11/2025

LIMPIA TU CUERPO Y RENUEVATE

01/11/2025

Pan de Mu**to Zacatecano
Con leche fermentada y queso fresco Rinde: 10–12 piezas | Tiempo total: 1 hora

🧺 Ingredientes
🫐 2 tazas de harina de maíz nixtamalizado (Maseca o masa molida tradicional)

🌾 1 taza de harina de trigo (integral o blanca)

🍯 ½ taza de azúcar mascabado o piloncillo rallado (ajustar al gusto)

🧂 ½ cucharadita de sal

🥄 1 cucharadita de polvo para hornear

🧈 ½ taza de manteca de cerdo, mantequilla o aceite de coco

🥛 1½ tazas de leche fermentada o leche cortada (puedes hacerla dejando leche a temperatura ambiente 12–24 h, o mezclando 1 taza de leche + 1 cda de vinagre o jugo de limón y dejando reposar 10 min)

🧀 ¾ taza de queso fresco rallado o desmoronado (tipo ranchero o cotija suave)

🌿 Opcional: pizca de canela o anís molido para aroma tradicional

👩‍🍳 Preparación paso a paso
🔥 Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa una charola o cúbrela con papel encerado.

🥣 Mezcla los ingredientes secos: harina de maíz, harina de trigo, sal, azúcar y polvo para hornear.

🧈 Agrega la grasa elegida y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.

🥛 Incorpora la leche fermentada poco a poco, amasando hasta lograr una masa suave, húmeda pero no pegajosa.

🧀 Añade el queso fresco y mezcla de forma uniforme.

✋ Forma los panecillos: toma porciones del tamaño de una mandarina y aplástalas ligeramente como gorditas gruesas.

🖌️ Colócalas en la charola y, si deseas, barniza con un poco de leche fermentada para darles brillo.

🔔 Hornea durante 25–30 minutos, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por fuera.

🌬️ Deja enfriar unos minutos antes de servir. Disfrútalos tibios con café de olla o atole blanco.

💛 Tips tradicionales
🌽 Si usas masa fresca de nixtamal, reduce el líquido: utiliza solo ¾ taza de leche fermentada.

🍃 Para un sabor más auténtico, hornea sobre hoja seca de maíz o en comal grueso tapado.

🍵 Se acompañan tradicionalmente con café de olla

08/10/2025

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26/07/2025

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Pan de brócoli y garbanzos

04/04/2025

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23/03/2025

Porque siempre hay opciones saludables

Torta de Almendras, Coco y Arándanos

Ingredientes:
• 2 tazas de harina de almendra 🌰
• 1/2 taza de coco rallado sin azúcar 🥥
• 4 huevos grandes 🥚
• 1/3 taza de eritritol o monk fruit 🍬
• 1/4 taza de aceite de coco derretido 🫒
• 1 cdta. de esencia de vainilla 🌿
• 1 cdta. de polvo de hornear
• 1/4 taza de leche de almendra sin azúcar 🥛
• 1 taza de arándanos frescos o congelados 🫐
• Ralladura de 1 limón (opcional) 🍋

Instrucciones:
1 Bate los huevos con el eritritol hasta que espumen.
2 Agrega el aceite de coco, la vainilla y la leche de almendra.
3 Incorpora la harina de almendra, el coco rallado, polvo de hornear y la ralladura de limón. Mezcla bien.
4 Añade los arándanos suavemente.
5 Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 175°C por 30-35 minutos.
6 Deja enfriar y decora con coco rallado extra y unos arándanos encima. ¡Queda esponjosa y fresca!

23/03/2025

Un súper alimento.
Y tú ya lo incluyes en tu día a día?

14/02/2025

Corazones rellenos de Chocolate y Frutas
"EL AMOR SE SIENTE, SE DISFRUTA "
Ingredientes:
3.5 oz (100 g) de chocolate oscuro 70% cacao (sin azúcar añadido, como el de la marca Lily’s)
1/2 taza (50 g) de blueberries (arándanos)
1/2 taza (50 g) de raspberries (frambuesas)
Procedimiento:
1. Derretir el chocolate oscuro a baño maría o en intervalos de 15-20 segundos en el microondas, removiendo entre cada intervalo.
2. Verter una pequeña cantidad de chocolate derretido en un molde de silicona con forma de corazones (o cualquier otro molde pequeño).
3. Añadir algunas blueberries y raspberries en cada molde sobre el chocolate derretido.
4. Cubrir las frutas con más chocolate derretido, asegurando que queden bien selladas dentro del molde.
5. Refrigerar o congelar por al menos 1 hora hasta que el chocolate esté completamente sólido.
6. Desmoldar y disfrutar.

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