07/08/2026
CARNE MOLIDA CON CALABACITAS 😋
Ingredientes:
500 g de carne molida de res
3 calabacitas medianas, cortadas en cubos
3 tomates maduros, cortados en cubos
½ cebolla blanca, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1 chile serrano picado, opcional
2 cucharadas de aceite vegetal
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de pimienta negra
Sal al gusto
¼ de taza de agua o caldo de res
Cilantro fresco picado al gusto, opcional
Preparación:
1. Lava las calabacitas y los tomates, corta ambos en cubos medianos y procura que las calabacitas tengan un tamaño uniforme para que se cocinen al mismo tiempo.
2. Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio y sofríe la cebolla durante 2 o 3 minutos hasta que se vea transparente.
3. Agrega el ajo y el chile serrano, cocina durante 30 segundos removiendo constantemente para evitar que el ajo se queme.
4. Incorpora la carne molida, sazona con sal, pimienta, comino y orégano, y desmenúzala con una cuchara de madera mientras se cocina durante 7 u 8 minutos.
5. Cuando la carne esté dorada, retira con una cuchara el exceso de grasa si fuera necesario para que el guisado no quede demasiado aceitoso.
6. Añade los tomates, mezcla bien y cocina durante 4 minutos hasta que comiencen a suavizarse y a soltar sus jugos.
7. Incorpora las calabacitas y el agua o caldo, mezcla suavemente, tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 8 o 10 minutos.
8. Destapa la sartén y cocina durante 2 o 3 minutos más hasta que el líquido se reduzca ligeramente, procurando que las calabacitas queden tiernas pero firmes y no demasiado blandas.
9. Prueba el guisado, ajusta la sal y la pimienta, agrega cilantro fresco si lo deseas y retira del fuego.
10. Sirve caliente acompañado de arroz blanco, frijoles o tortillas de maíz.
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