Nutrióloga Rosario Cázares

07/05/2026

¡Al fin un Congreso Nacional de Nutrición en Ciudad Juárez! Aprovechemos esta oportunidad colegas y alumnos 💚🥑 Compartaaaaaan 🫶

¡Nutriólogo Guarda la fecha! · ¡Te esperamos en Cd. Juárez!
Congreso Nacional 2026 "Unidos por la Nutrición de México" en colaboración con FENACANM y AMENAC

📆 Fechas: Congreso: 10, 11, y 12 de agosto del 2026
Pre congreso: Certificación ISAK sábado 8 y domingo 9 de agosto
📍Lugar: Teatro Gracia Pasquel dentro del ICB - UACJ Calle Hermanos Escobar casi esquina con Av. Plutarco Elías Calles. Cd. Juárez, Chih.

¡Lo que esperabas llegó! | ¡Envianos mensaje para conseguir tu lugar, cupo limitado!

18/03/2026

🥑🥬 Avocado toast con arúgula

Casi siempre suelo desayunar con vegetales cocidos y hoy intentamos agregar arúgula, que además de su sabor ligeramente picante que eleva cualquier toast, aporta fibra y antioxidantes que apoyan la salud digestiva y cardiovascular.

Y claro… el aguacate 🥑 merece su momento.

Además de hacerlo cremoso y delicioso, aporta:
🫀 Grasas monoinsaturadas que ayudan a la salud del corazón
💚 Fibra que mejora la saciedad y la digestión
✨ Potasio, importante para la presión arterial
✨ Vitaminas como E, K y folatos

Comer saludable no se trata de quitar alimentos, sino de aprender a combinarlos mejor. 💚

11/03/2026

Toasts de pollo con 🥑

Muchas veces creemos que porque nuestro platillo lleva pico de gallo ya estamos cubriendo nuestra porción de verduras… y aunque sí suma 🙌🏼, a veces no es suficiente en volumen ni en fibra :(

El pico de gallo (tomate, cebolla, chile, cilantro) aporta:

✔️ Antioxidantes
✔️ Vitamina C
✔️ Sabor sin calorías extra
✔️ Un poco de fibra

Peeero… la cantidad que solemos poner (2–3 cucharadas) difícilmente alcanza para cubrir una porción completa de verduras 🥗

Y aquí es donde entra la estrategia 👇🏼
Si queremos:

✨ Mejor saciedad
✨ Mejor control de glucosa
✨ Mejor tránsito intestinal
✨ Menor antojo entre comidas

Necesitamos volumen real de verdura 💚

04/03/2026

Huevito a la mexicana: el clásico infalible 🇲🇽🍳
Rápido, delicioso y lleno de color… pero hoy NO solo quiero hablarte del sabor, sino de algo mucho más importante: ¡La importancia de desayunar!

Después de 8–10 horas de ayuno nocturno, tu cuerpo necesita energía para activar funciones clave:

🩸 Regular glucosa en sangre
🧠 Mejorar concentración y rendimiento mental
🔥 Reactivar el metabolismo
💪 Preservar masa muscular

Un desayuno con proteína de calidad (como el huevo), verduras y una porción adecuada de carbohidrato ayuda a:

✔️ Evitar picos y caídas bruscas de glucosa
✔️ Reducir antojos intensos más tarde
✔️ Mejorar saciedad durante el día
✔️ Disminuir la probabilidad de comer en exceso por la noche

🚫 ¿Qué pasa cuando te saltas el desayuno por querer bajar de peso?

Muchas personas creen que “ahorran calorías”, pero en la práctica suele ocurrir lo contrario:

• Llegas con hambre acumulada al mediodía

• Aumenta la probabilidad de elegir alimentos rápidos, altos en azúcar y grasa

• Hay mayor tendencia a comer en exceso por la tarde o noche

• Se altera la regulación de apetito (grelina y leptina)

• Puede haber mayor descontrol en niveles de glucosa

Con el tiempo, esto puede favorecer un superávit calórico involuntario y dificultar el control de peso, especialmente en personas con resistencia a la insulina.

¿Tú desayunas diario? 👀✨

19/02/2026

Entre más colores en tu ensalada, más nutrientes en tu plato 🌈🥗

Esta no es “solo” una ensalada:

🥬 mezcla de espinaca baby, lechugas, acelgas, arúgula, col rizada → folatos, vitamina K, fibra y antioxidantes
🍅🥒 tomate cherry y pepino → hidratación, vitamina C, vitamina A y frescura
🫐🍓 blueberries y frambuesas → polifenoles con efecto antiinflamatorio
🍗 pollo → proteína magra para la saciedad y el mantenimiento o recuperación de la masa muscular
🥑 + aceite de oliva → grasas monoinsaturadas que mejoran la absorción de vitaminas liposolubles

Variar vegetales y colores no es estética, es diversidad de micronutrientes, mejor salud intestinal y más beneficios metabólicos 🍽😍

11/02/2026

¿Huevos caldosos, montados o rancheros?

Desayuno completo, equilibrado y con historia (de las recetas de mamá)🍳💕

🥚 proteína de alto valor biológico que favorece la saciedad y la preservación de masa muscular
🌮 tortilla como fuente de carbohidratos para energía sostenida
🍅 pico de gallo, cilantro y salsa de tomate que aportan fibra, antioxidantes importantes como el Licopeno y micronutrientes

Un plato sencillo que demuestra que la nutrición adecuada también puede ser tradicional, accesible y con sabor a casa.

¿Ustedes con qué nombre conocen este platillo?

04/02/2026

Este desayuno no solo es rico y rápido, también es nutrición real 🥬✨
La mezcla de vegetales aporta una bomba de vitaminas, minerales y antioxidantes que apoyanmútiples funciones del cuerpo:

🫑 Pimiento rojo y verde
Riquísimos en vitamina C, clave para el sistema inmune y la salud de la piel. También aportan vitamina A y antioxidantes que combaten el estrés oxidativo.

🥕 Zanahoria (sí, zanahoria 😏)
Fuente estrella de betacarotenos, que el cuerpo transforma en vitamina A, esencial para la vista, la piel y la salud celular.

🍄 Champiñones
Aportan vitaminas del complejo B (especialmente B2 y B3), importantes para el metabolismo energético y el sistema nervioso, además de selenio, un potente antioxidante.

29/01/2026

¡Bájale a los embutidos! 🙈 Un omelette relleno de verduras es una forma deliciosa de sumar 🥕🥬🫑 fibra, vitaminas y minerales, junto con la proteína de alta calidad que aporta el huevo 🥚.
Lo mejor es que puedes variar los vegetales según la temporada, tus gustos o lo que tengas en casa 😉

Lo acompañé con 🍞 pan de centeno con masa madre, una mejor opción por su mayor contenido de fibra y menor impacto en la glucosa en comparación con panes refinados.

La nutrición también está en la variedad, el equilibrio y las buenas elecciones del día a día 💪

22/01/2026

Comer rico y balanceado sí se puede 🫡

En este plato tenemos 🐟 salmón con proteína de calidad y ácidos grasos omega-3, 🥗 ensaladita mixta con tomates cherry de colores llenos de vitaminas y antioxidantes, y 🥔 papas cambray que nos dan energía para el día.

✨ La clave no es eliminar alimentos, sino buscar variedad, equilibrio y colores en el plato.
Así también se disfruta la nutrición 💚

31/12/2025

Se llega el final de un año más, momento para pausar, reflexionar y dar gracias a Dios y a la vida por darme tanto y a manos llenas 🕊🤲

Desde ese lugar de gratitud quiero reconocer y felicitar de corazón a cada uno de mis pacientes por la confianza, el compromiso y el esfuerzo que demostraron a lo largo de este año 💪🏼. Acompañarlos en su proceso, ver sus avances y ser parte de sus cambios ha sido un verdadero privilegio y me deja una enorme satisfacción profesional y personal 💕🎁.
Cada paso cuenta y aunque a veces sientan que aún les falta para llegar a sus objetivos, es importante apreciar que detrás de cada logro hay constancia, aprendizaje y amor propio, así que ¡Lo lograron! 🫂👏🏼

¡Que el nuevo año 2026 nos encuentre con nuevas metas, energía renovada y con ganas de seguir avanzando hacia una vida más saludable! 💚🌱✨