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Esteban Villanueva Nutriólogo

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Esteban Villanueva Nutriólogo

Ofrezco un servicio de nutrición profesional, de calidad y totalmente personalizado.

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23/05/2026

Tacos de lechuga.
¿Buscas algo picosito y refrescante que te ayude a mitigar el calor, pero también el hambre? Entonces corre a preparar estos ricos taquitos de lechuga picosos. Este delicioso snack te ayudara a mantener tu apetito y tu antojo picosito a raya. Además al ser en gran parte de los
ingredientes vegetales compuestos principalmente por agua y fibra te va a ayudar con la hidratación y la saciedad. Número de porciones 4. Contenido por porción 150 kcal. 5.8 g de proteína, 5.1 g de fibra.
Ingredientes:
• 1 lechuga de bola.
• 3-4 limones.
• 1 taza de jícama rallada
• Chamoy sin *azúcar.
• 1 taza de zanahoria rallada
• Chilito en polvo bajo en sodio.
• ¼ taza de cacahuates
• Salsa favorita al gusto (valentina).
Preparación:
• Vamos a deshojar con mucho cuidado una lechuga, depositamos las hojas de lechuga a desinfectar por unos minutos.
• En un tazón o en un bowl depositamos la jícama y la zanahoria rallada, agregamos los cacahuates y mezclamos todo muy bien con jugo de limón al gusto, chilito en polvo,
chamoy, salsa, etc.
• Finalmente tomamos la mezcla de vegetales con cacahuates y formamos nuestros deliciosos tacos de lechuga.
¡A disfruta!

14/05/2026

Lechuga chilosa
¿Buscas algo picosito y refrescante que te ayude a mitigar el calor, pero también el hambre? Entonces correr a preparar la siguiente lechuga chilosa. Este delicioso snack te ayudara a mantener tu apetito y tu antojo picosito a raya. Además al ser la lechuga una vegetal compuesto principalmente por agua y fibra te va a ayudar con la hidratación y la saciedad.
Número de porciones 1. Contenido por porción 100 kcal. 4.9 g de proteína, 6.5 g de fibra.
Ingredientes:
• 1 lechuga de bola.
• Chilito en polvo bajo en sodio.
• 3-4 limones.
• Salsa favorita al gusto (valentina).
• Chamoy sin *azúcar.
Preparación:
• Vamos a eliminar las hojas de la lechuga más superficiales solo si se encuentran o muy
dañadas o sucias, depositamos la lechuga completa en un bowl o tazon con suficiente agua y desinfectamos por unos minutos.
• Realizamos varios cortes sobre la lechuga, para posteriormente agregar jugo de limon al
gusto, chilito en polvo, chamoy, salsa, etc.
¡A disfruta!

07/05/2026

Mouse de chocolate alto en proteína.
¿Buscas algo cremoso y dulce pero sobre todo que te ayude con el apetito? Entonces corre a preparar el siguiente mouse de chocolate. Este delicioso snack te ayudara a mantener tu apetito y tu antojo dulce a raya. Además gracias a su combinación de ingredientes te ayudar a darle un boost a tu musculo. Número de porciones 6. Contenido por porción 200 kcal. 14.5g
de proteína, 7g de fibra.
Ingredientes:
• 150g de dátiles *sin hueso.
• 150ml de leche *vegetal.
• 60g de semillas de chía.
• 1 scoop de proteína en polvo.
• 30g de cocoa en polvo 100% cacao.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 400g de yogurt griego
• Pizca de sal.
Preparación:
• Depositamos todos los ingredientes en un procesador de alimentos a excepción de las semillas de chía y licuamos hasta que quede una mezcla homogénea.
• Distribuimos la mezcla en varios recipientes aprox. 6 y agregamos las semillas de chía.
• Finalmente refrigeramos por un par de horas.
¡A disfruta!

28/04/2026

Hoy me salió este recuerdo y no pude evitar pensar en lo rápido que pasa el tiempo. Después de todo lo vivido —lo bueno y lo malo— entendí que la verdadera competencia siempre ha sido conmigo mismo.

Las decisiones que tomo hoy van a definir mi futuro. Al final, siempre estamos en ese punto: o avanzamos hacia una mejor salud o nos alejamos de ella. Y eso, todos los días, es una elección.

P.D. Creo que este de 43 sí le gana a ese de 33.

23/04/2026

Snack de ciruela.
¿Buscas algo chicloso y dulce? Entonces corre a preparar el siguiente snack de ciruela. Este delicioso snack te ayudara a mantener tu aparato digestivo y articulaciones más saludables gracias a su combinación de ingredientes naturales. Así que ya sabes cuida tu consumo de calorías y al mismo tiempo dale un boost a tus articulaciones e intestino. Número de porciones 4. Contenido por porción 60 kcal. 5g de proteína, .9g de fibra.
Ingredientes:
• 4 piezas de ciruela.
• ¼ cucharadita de extracto de vainilla.
• ½ taza de yogurt griego *sin azúcar añadida.
• Pizca de canela en polvo.
• 1 sobre de grenetina hidratada en agua tibia.
Preparación:
• Lavamos y desinfectamos las ciruelas, cortamos por la mitad y le retiramos la pulpa con cuidado de no romper las ciruelas, licuamos la pulpa de ciruela y reservamos para después.
• Mezclamos la grenetina hidratada con el yogurt griego, agregamos el extracto de vainilla, la canela y la pulpa ciruela, para posteriormente distribuír la mezcla en las mitades de ciruela.
• Finalmente refrigeramos por un par de horas.
¡A disfrutar!

16/04/2026

Toast de requesón con dátiles y nuez.
¿Buscas algo crujiente, cremoso y dulce? Entonces corre a preparar el siguiente toast que estoy seguro se va a convertir en uno de tus favo sin lugar a dudas. Este delicioso snack que además de ser saludable te ayudara a mantener tu saciedad por un tiempo razonable gracias a su combinación de proteína, fibra y azúcar natural. Así que ya sabes síguete cuidando y sácate el antojo con esta colación saludable. Número de porciones 4. Contenido por porción 264 kcal. 11.7 g de proteína, 4 g de fibra.
Ingredientes:
• 4 piezas de pan de masa madre tostado.
• 4 pieza de nuez en trocitos.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 8 piezas de dátiles.
• Pizca de canela en polvo.
• ½ taza de requesón.
Preparación:
• Tostamos el pan integral.
• Machacamos los dátiles y los untamos sobre la superficie del pan tostado.
• Mezclamos el requesón con el extracto de vanilla y distribuimos sobre los dátiles y el pan.
• Finalmente espolvoreamos una pizca de canela en polvo.
¡A disfrutar! .

14/04/2026

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