04/06/2026
🥕🌮 ENTOMATADAS DE ZANAHORIA Y TOMATE
🩺✨ Una versión más amigable con tus riñones sin perder el sabor tradicional mexicano.
¿Sabías que podemos reducir la cantidad de tomate en una receta y conservar el mismo color, textura y sabor? 💡
Estas entomatadas utilizan una salsa elaborada con 80% zanahoria y 20% tomate, logrando una opción con menor carga de potasio, baja en sodio y llena de sabor. ❤️
👩🍳 Ingredientes (4 porciones)
Para la salsa
🥕 400 g de zanahoria
🍅 100 g de tomate saladette
🧄 1 diente de ajo
🧅 ¼ de cebolla blanca
🫒 1 cucharadita de aceite de oliva
🌿 ½ cucharadita de orégano
🌿 ¼ cucharadita de tomillo
🌿 1 pizca de comino
⚫ Pimienta negra al gusto
🍋 1 cucharadita de jugo de limón
Para el relleno
🍗 120 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada
🫘 ½ taza de frijoles cocidos y escurridos
🌮 8 tortillas de maíz
Para decorar
🥬 Lechuga picada
🌱 Cilantro opcional
🌶️ Rábanos rebanados
🍋 Limón
🍳 Preparación
1️⃣ Cocina las zanahorias, el tomate, la cebolla y el ajo en agua durante 15 minutos o hasta que la zanahoria esté suave.
2️⃣ Licúa hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
3️⃣ En una sartén caliente agrega el aceite de oliva y sofríe la salsa durante 5 minutos. Añade orégano, tomillo, comino, pimienta y unas gotas de limón para potenciar el sabor sin necesidad de agregar sal.
4️⃣Calienta las tortillas y rellénalas con la mezcla de pollo y frijoles.
5️⃣Dobla las tortillas y báñalas con la salsa caliente.
💡 Tip renal: Sofreír la salsa con especias como orégano, pimienta, tomillo y ajo ayuda a crear una sensación de sabor más intensa, reduciendo la necesidad de añadir sal. EquilibraNutrición SaludRenal CocinaRenal AlimentaciónRenal LaTorreCentroIntegral Entomatadas ComidaMexicanaSaludable NutriciónClínica RiñonesSanos RecetasMexicanas 🍃🩺🥕🌮
