26/08/2026
No solo importa lo que comes. También importa lo que haces alrededor de esos nutrientes.
Puedes consumir alimentos ricos en vitaminas, minerales y compuestos importantes para tu cuerpo y, al mismo tiempo, tener hábitos que disminuyan su absorción, aumenten tus requerimientos o interfieran con su producción y función.
☕ El café junto a ciertas comidas puede reducir especialmente la absorción del hierro no hemo.
🚬 Fumar aumenta el estrés oxidativo y se relaciona con menores niveles y mayores necesidades de vitamina C.
🌙 La exposición a luz intensa durante la noche puede disminuir o retrasar la producción natural de melatonina.
💊 El uso prolongado de algunos medicamentos que reducen el ácido gástrico puede afectar la absorción de vitamina B12 proveniente de los alimentos.
🍬 Y el exceso crónico de azúcar puede favorecer la glicación, un proceso que altera las fibras de colágeno.
La nutrición no es solo preguntarte:
¿Qué nutriente estoy consumiendo?
También es entender:
¿Lo estoy absorbiendo, utilizando y aprovechando bien?
Referencias:
Schectman, G. (1993). Estimating ascorbic acid requirements for cigarette smokers. Annals of the New York Academy of Sciences, 686, 335–345. https://doi.org/10.1111/j.1749-6632.1993.tb39197.x
Morck, T. A., Lynch, S. R., & Cook, J. D. (1983). Inhibition of food iron absorption by coffee. The American Journal of Clinical Nutrition, 37(3), 416–420. https://doi.org/10.1093/ajcn/37.3.416
Howatson, G., Bell, P. G., Tallent, J., Middleton, B., McHugh, M. P., & Ellis, J. (2012). Effect of tart cherry juice (Prunus cerasus) on melatonin levels and enhanced sleep quality. European Journal of Nutrition, 51(8), 909–916. https://doi.org/10.1007/s00394-011-0263-7
