Nutrición Roxana Márquez

13/08/2026

“Llevo meses pesando lo mismo.”
A veces escucho esta frase de alguien que está frustrado/a porque esperaba perder más peso.

Entiendo la frustración, sobretodo cuando se ha puesto tanto esfuerzo o los expectativas son altas, pero ese mismo número puede verse distinto cuando ponemos sobre la mesa lo que pasó antes: si el peso venía aumentando, si hubo una pérdida que se ha mantenido, cuánto tiempo lleva estable o qué esperaba alcanzar.

Por eso me gusta revisar la trayectoria y no solamente el peso de hoy.

Y no porque el peso sea lo más importante ni para convencer a alguien de que debería estar satisfecho con el resultado, sino para tener perspectiva antes de decidir si queremos mantener, ajustar el objetivo o cambiar la estrategia.

Porque una meseta no cuenta toda la historia. La trayectoria, un poco más.

11/08/2026

Si viven en Guadalajara 🙌🏼

El próximo jueves, tendremos sesión de nutrición, el tema que se presentará será Implicaciones nutricionales en el tratamiento con GLP-1 y estará a cargo de Roxana Michel, quien es doctora en ciencias de la salud pública, licenciada en nutrición y educadora en diabetes.

¡Los esperamos!

10/08/2026

Dos personas pueden tener un peso similar y vivir experiencias muy distintas con el hambre, la saciedad o las ganas de comer.

En nuestro nuevo estudio, publicado en Obesity Science & Practice, exploramos una forma sencilla de identificar algunos de estos patrones (fenotipos) en consulta.

Y algo importante: en algunas personas no encontramos alteraciones del apetito. Porque no todo lo que influye en el peso pasa por ahí.

Es un primer paso para entender mejor qué está pasando en cada persona y avanzar hacia una atención más personalizada.

📄 Referencia:
Velázquez-Navarro JA, Rodríguez-Moriel R, Márquez-Herrera RMM, Ramos-Márquez LA. A Pragmatic Outpatient Framework for Appetite-Related Phenotyping in Obesity. Obesity Science & Practice. 2026;12:e70184. doi:10.1002/osp4.70184.

06/08/2026

Los nutris amamos el aguacate 😅.
Si has hecho muchos menús, no importa cuántos nutris has visitado, seguro siempre encuentras aguacate en tus menús 🤭
Y si eres nutri, tú y yo sabes porque siempre aguacate 🤭 el comodín perfecto 😍

05/08/2026

Cuando una persona decide mejorar su alimentación, casi siempre empieza pensando en todo lo que va a dejar de comer 🥲.

Y muchas veces pasa por alto una estrategia mucho más sencilla.

Hacerle más espacio a las frutas y verduras.

No solo por lo que aportan (que vaya que son saludables)

También porque, cuando empiezan a aparecer más seguido en tu plato, otros alimentos suelen aparecer menos.

Puede que esto no funcione igual en todas las personas.

Pero he visto que, cuando el enfoque cambia de ”¿qué tengo que dejar?” a ”¿qué puedo incluir más seguido?”, comer saludable suele sentirse como una experiencia mucho más positiva.

En nutrición existe un concepto llamado desplazamiento de alimentos. Se refiere a que, al aumentar el consumo de algunos alimentos, otros empiezan a perder espacio de forma natural.

Y, al menos en mi experiencia, esa suele ser una forma mucho más amable de empezar.

Pd. Come frutas y verduras es un consejo universal 🤭 PERO recuerda que nada de lo que ves en redes sustituye una consulta con un profesional de la salud 🙃

04/08/2026

Me preguntaron qué proteína uso. No empecé por la marca — empecé por revisar si hacía falta.

Ese es el orden que sigo siempre: primero la necesidad, después cuánto falta, y solo al final la etiqueta. El carrusel te lleva por esos tres pasos. Aquí te dejo el detalle que no entraba en las diapositivas.

Cómo calculo el % de proteína del scoop:
(gramos de proteína ÷ gramos totales del scoop) × 100
Entre más alto ese número, menos relleno.

Sobre la fuente: no es lo mismo suero, huevo, soya o guisante. Cambia qué tan bien la absorbes y cómo la toleras — por ejemplo, si eres intolerante a la lactosa, el suero concentrado puede darte molestias que un aislado o una fuente vegetal no dan.

Un ejemplo de costo por gramo (cifras solo ilustrativas): un bote de $650 con 900 g, 24 g de proteína por porción de 30 g, da 30 porciones y 720 g de proteína en total. $650 ÷ 720 = poco más de $0.90 por gramo de proteína útil. Ese es el número que se compara entre dos productos, no el precio del bote.

Sobre la pérdida de músculo que menciono en la diapositiva 3: no se nota a simple vista. En consulta se valora con bioimpedancia, DEXA, fuerza de agarre, o el criterio del profesional. No es algo que se autodiagnostique.

Y sí, dejé fuera las certificaciones de terceros a propósito: para la mayoría de mis pacientes no cambian la decisión de compra. Prefiero que ese tiempo se vaya en leer bien la etiqueta. O simplemente acuden a revisar proteínas de una marca con trayectoria (no solo la de moda).

Esto es información educativa. No reemplaza una valoración individual con tu nutriólogo o médico.

¿Cuál de estos pasos no sabías que existía? Cuéntamelo en los comentarios.

Guarda esto para cuando te toque decidir 🔖

25/07/2026

¿Perder masa magra siempre es una mala noticia?
No necesariamente.
Durante una pérdida importante de peso es esperable que no todo lo que se pierde sea grasa. Lo importante es interpretar esos cambios con contexto.
Porque masa magra no significa únicamente músculo, y una reducción en ese indicador no siempre implica que estés perdiendo fuerza o función física.
Hoy sabemos que la mejor estrategia no es obsesionarnos con un número aislado, sino procurar que la pérdida de peso provenga principalmente de grasa, mientras protegemos el músculo con suficiente proteína, entrenamiento de fuerza y seguimiento adecuado.
La ciencia todavía tiene preguntas por responder, pero eso no significa que no podamos tomar buenas decisiones con la evidencia que ya existe.
La composición corporal cuenta una historia mucho más interesante que la báscula.
💬 ¿Alguna vez viste que tu estudio decía “perdiste masa magra” y pensaste automáticamente que habías perdido músculo?

20/07/2026

Hay personas que confían en ti sin hacer demasiadas preguntas y sin pedirte garantías de que todo va a salir bien. Y a veces no se dan cuenta de que esa confianza es de lo más valioso que pueden ofrecer, sobre todo cuando ni uno mismo tiene todas las respuestas.

No se imaginan la cantidad de veces que le he dicho a Pamela y a Luis: “Creo que deberíamos hacer esto…” Y ellos, simplemente, han ido conmigo.

Pero este video en realidad no habla solo de ellos. Habla de todas esas personas que, sin necesitar garantías, simplemente deciden acompañarte, que creen en una idea antes de saber cómo terminará o que simplemente están ahí.

Gracias a las personas que alguna vez me han dicho: “Voy contigo.” Ojalá nunca dejemos de ser esa persona para alguien más. 🤍

🎬 ❤️

17/07/2026

Hace nada menos que 15 años ellos me dieron mi primer oportunidad en el mundo de la obesidad y la diabetes. Estuve casi 4 años apoyándoles como coordinadora de ensayos clínicos y nutrióloga en centro de investigación... Uno de mis estudios favoritos en ese momento era SCALE, un estudio sobre liraglutida (saxenda) en obesidad.
Dejé de trabajar con años por ir a buscar mi propio camino en la investigación y la clínica. Hoy los encuentro en este congreso internacional de obesidad, sabiendo que son líderes en el área y que pude aprender de ellos 🤩
Muchas gracias Dra Lety y Dr Guillermo por ser las primeros en confiar en mí 🩷

17/07/2026

En el Congreso Internacional de Obesidad me ha encantado ver ciencia y humanidad !!
Entre tantos estudios, estadística y fisiopatologia ha tomado un gran espacio de la conversación entender cómo vive la persona.
A veces las redes sociales se llenen de los extremos, como si todo profesional de la salud tan solo por sugerir un tratamiento para la obesidad fuera gordofobico.
Hay muchos profesionales de la salud que si quieren ofrecerles un acompañamiento digno 🫶🏻
Seguramente aún nos faltan herramientas para acompañarlos y escucharlos mejor, pero por intención no queda!!!