07/02/2023
Cuando se trata de tu dieta, elegir los colores del arcoíris es importante.
Es indispensable incorporar una amplia gama de alimentos coloridos y nutritivos en tu dieta diaria, o lo que nos gusta llamar “comerte el arcoíris”.
Piense en esta analogía: tu comida es la paleta de colores que estás utilizando para pintar una obra maestra brillante. El lienzo es tu microbioma intestinal. Cuanto más únicos y diferentes sean los colores, más vibrante y colorida será la imagen en tu lienzo.
Una pintura colorida de microbioma significa que está creando un entorno intestinal ideal y una población diversa de microbios saludables que viven y prosperan allí. ¿El resultado final? Una persona con bienestar y feliz de adentro hacia afuera.
Los Colores del Arcoíris
Hemos establecido que tu lienzo de microbioma necesita diferentes colores para que sea la obra maestra que te mereces. Pero, ¿qué significa esto realmente? Gracias a la investigación científica, estamos empezando a comprender cuál de estos fitonutrientes es más beneficioso.
Rojo, Morado, Azul
Estos tonos únicos se encuentran en fitonutrientes llamados antocianinas. Estos compuestos sirven como poderosos antioxidantes en el cuerpo. Algunos de nuestros alimentos favoritos de color rojo, morado y azul son las bayas (como arándanos, fresas, moras, frambuesas), el betabel y los frijoles. Las fresas, por ejemplo, están llenas de vitamina C, que es excelente para el sistema inmunológico. El betabel contiene ácido fólico, una vitamina esencial para las mujeres que están tratando de quedar embarazadas, están embarazadas actualmente o están amamantando. Y los frijoles son una gran fuente de fibra, proteínas y hierro.
Naranja, Amarillo
Los alimentos que contienen estos tonos brillantes suelen estar relacionados con la vitamina A. ¿Recuerdas el antiguo dicho de "come tus zanahorias o te quedarás ciego"? De hecho, hay algo de verdad en esto. Las zanahorias contribuyen a tener ojos fuertes y saludables, ¡mamá tenía razón en eso! El betacaroteno se encuentra en las zanahorias, así como en el camote, melón y chabacano. No es coincidencia que todos estos alimentos tiendan a verse de color naranja amarillento a simple vista. Estos colores vibrantes son creados por betacaroteno y otros carotenoides.
Verde
Cuando pensamos en alimentos saludables, el verde es probablemente el color más común que nos viene a la mente, y por una buena razón. Hay docenas de razones para comer verduras e igualmente tantas opciones a la hora de comer. Cuando se trata de verduras de hoja verde, recuerda: cuanto más oscuras, mejor. Algunas de nuestras favoritas son la col rizada, las espinacas y la Col de Milán. Las verduras de hoja verde son excelentes fuentes de calcio, que es particularmente importante para quienes evitan los lácteos. El calcio es esencial para todas las personas en todas las edades de la vida, especialmente para los niños y las mujeres en crecimiento.
También hay vegetales verdes como el brócoli, la Col repollo y los pimientos morrones, que son excelentes fuentes de vitamina C. Esto es particularmente importante para quienes vigilan su consumo de azúcar. Algunas frutas pueden hacer que los niveles de azúcar en la sangre aumenten, por lo que consumir verduras como estas ayuda a complementar la vitamina C y prevenir esos picos. Estas verduras también contienen fibra, un nutriente importante para mantener un intestino equilibrado.
Consejo profesional: condimenta tu comida con hierbas como albahaca, perejil, tomillo y cilantro. Estos no solo tienen una tonelada de sabor, sino que también aportan pocas calorías en general y reducen la necesidad de agregar demasiada sal al cocinar.
Blanco
Muchas personas tienden a dudar sobre la inclusión de alimentos de color blanco en su dieta saludable, que a menudo es lo mejor. Los alimentos blancos se asocian comúnmente con los alimentos procesados, que deben evitarse. La mayoría de los alimentos procesados tiende a ser de color bastante claro mientras contienen altas cantidades de carbohidratos vacíos y poca fibra (por ejemplo, pan blanco y papas fritas). El consumo excesivo de alimentos procesados definitivamente puede causar estragos en el microbioma.
Sin embargo, hay algunos alimentos de colores claros que son sorprendentemente ricos en nutrientes. Y, por supuesto, se encuentran en alimentos integrales. Estos incluyen cebollas, coliflor, champiñones, frijoles e incluso plátanos, los cuales son excelentes adiciones a la dieta y no necesitan ser eliminados o reducidos basándose únicamente en su apariencia ligera.
3 Tips para asegurarte de que estás comiendo los colores del arcoíris
Llena la mitad de tu plato con frutas y verduras para cada comida. Los macronutrientes adecuados son una parte clave de una dieta saludable, y estos 2 grupos de alimentos constituyen una parte importante de tus macros diarios. Agregar muchas frutas y verduras a cada comida también te ayuda a consumir las vitaminas y minerales esenciales que tu cuerpo necesita para prosperar.
Asegúrate de estar lleno de estos nutrientes esenciales en casa. Antes de comprar alimentos, haz un inventario de cuáles de estos alimentos tienes; luego, completa los huecos agregándolos a tu lista de compras. Una vez que los hayas agregado a tu carrito, tómate un momento para ver el hermoso arcoíris de alimentos que tienes. ¿Has capturado una variedad de colores en los grupos de alimentos de frutas y verduras? Si falta uno de tus colores favoritos, asegúrate de agarrarlo antes de irte.
Complementa tu selección fresca con algunas variedades congeladas. Si bien los productos frescos son la mejor opción, a veces el exceso de existencias en el hogar puede hacer que algunos de ellos se echen a perder antes de que puedas usarlos. Afortunadamente, muchas de estas mismas frutas y verduras están disponibles como opciones congeladas, lo que permite una mayor flexibilidad en el hogar. Aún mejor, existen técnicas para congelar muchos de ellos por ti mismo.
