17/06/2026
🔥Semillas de CACAO 🔥
1 Semilla de cacao lavado y secado al sol
2 Semilla de cacao fermentado (3-5 días)
3 Semilla de cacao blanco
Reacción quimica y compuestos de la semilla -
💫Cacao lavado y secado al sol con mucha cantidad de nutrientes vitaminas y minerales- antioxidantes - flavonoides- , Mg, Fe , Cr y Zn contiene casi todos los beneficios de la semilla - gran cantidad de fibra, compuestos activos - taninos (antioxidantes) coloración de la semilla - obscuro - Sabor más amargo
💫Cacao fermentado (3-5 dias)
En el proceso de fermentación , se eleva la temperatura, lo cual genera un gran cambio químico. Se pierden varios nutrientes y minerales - permanece cierta cantidad de antioxidantes y su principal compuesto el Magnesio Mg. La coloración de la semilla llega a ser rojiza y aceitosa , con la temperatura del proceso de fermentación, se desprende con mayor facilidad la manteca de Cacao. Sabor más suave y afrutado
💫Cacao blanco
Gran cantidad de manteca de Cacao, aceites esenciales y polifenoles - regenerar y nutrir tejidos de la piel , contiene minima cantidad de antioxidantes y Mg. Sabor suave y terso- nueces - consumir en pocas cantidades ya que es alto calórico
🌅🍫🔥🍫🌅
Procesos post cosecha; lavado y secado al sol - fermentado
