02/06/2014
ANTIOXIDANTES
Existe un proceso oxidativo que se da de manera natural en nuestro cuerpo, durante este proceso el oxígeno que es indispensable para la vida genera daños en las células del cuerpo. Para prevenir este daño, existen sustancias llamadas antioxidantes.
Los alimentos son la manera más efectiva y segura de consumir nutrimentos antioxidantes. Algunos ejemplos son:
CAROTENOIDES
Pigmentos rojos, naranjas o amarillos que se encuentran en los alimentos de origen vegetal, en particular en frutas y vegetales como: chabacano, melón, mango, zanahoria, pimiento, camote, brócoli, lechuga orejona y espinacas.
VITAMINA C
Algunos de los alimentos que la contienen son frutas especialmente las cítricas, vegetales como jitomates, vegetales de hoja verde, brócoli, coliflor y cereales fortificados.
VITAMINA E
Se encuentra principalmente en alimentos con alto contenido de grasa como los aceites vegetales, semillas, nueces como avellanas, almendras y cacahuate, y otros alimentos como el germen de trigo, productos de granos integrales.
Los antioxidantes se complementan entre si y como trabajan juntos, el exceso o deficiencia de uno puede inhibir los beneficios de otros antioxidantes.
La mejor forma de mantener un buen estado nutricional de antioxidantes es a través del consumo una dieta variada y balanceada.
