Nutriólogo Erick Chong

Nutriólogo Erick Chong .

JUMILES O CHINCHES DE MONTESon comida en varias regiones del país de forma estacional. Regularmente tostados, en salsa o...
05/05/2026

JUMILES O CHINCHES DE MONTE

Son comida en varias regiones del país de forma estacional. Regularmente tostados, en salsa o crudos.
Personalmente me tocó probarlos en San Lorenzo Texmelucan, a opinión personal tienen un sabor al que es necesario acostumbrarse, sin embargo simbolizan una fuente de alimento y tradición digna de mayor atención.
Alimentos como este deberían de ser vistos sin influencia del etnocentrismo y de creencias de exclusión.

Como comenta Woortmann (2004), citado de en Nunes dos Santos, C. (2007 parr. 5), "en la medida en que diferentes grupos, étnicos o regionales, discriminan entre lo que es comido por "nosotros" y lo que es comido por los "otros", los hábitos alimenticios alimentan Identidades y etnocentrismos".

🌱  Es y será vital poder visualizar los mercados locales tradicionales como puntos fundamentales en la alimentación salu...
22/04/2026

🌱 Es y será vital poder visualizar los mercados locales tradicionales como puntos fundamentales en la alimentación saludable, seguridad y soberanía alimentaria.

El comprar en ellos conlleva alimentos regularmente más frescos y asequibles, apoyando a su vez a productores locales, se mejora el aprovechamiento y conservación de alimentos endémicos, el acceso a productos de temporada y se cimienta una mejor red social.
El afluente en ellos genera un impacto económico, social, agroecológico.

"Los mercados no sólo son espacios para la compra y venta de productos en términos monetarios, si no que es un lugar de intercambio de conocimientos, técnicas, productos, semillas y convivencia social, además de que formenta el capital social en la comunidad" (Bojórquez, 2023).

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🌱 "ALIMENTARSE ES UN ACTO NUTRICIONAL, COMER ES UN ACTO SOCIAL." (Ekmeiro-Salvador & Matos - López  2023).(Foto tomada e...
14/04/2026

🌱 "ALIMENTARSE ES UN ACTO NUTRICIONAL, COMER ES UN ACTO SOCIAL."
(Ekmeiro-Salvador & Matos - López 2023).

(Foto tomada en San Agustín Tlacotepec, Oax. Durante encuentro de cocineras tradicionales INPI, 2021)

🌱Has decidido cambiar de hábitos alimenticios.Te has dado cuenta que tienes motivos y metas que requieren modificar tu a...
23/03/2026

🌱Has decidido cambiar de hábitos alimenticios.
Te has dado cuenta que tienes motivos y metas que requieren modificar tu alimentación ... Pero cuesta más de lo que habías pensado.
🧐Es buena idea hacerte esta pregunta. ¿Porqué como lo que como?... En parte la dificultad puede deberse mucho a las respuestas que obtengas a dicha pregunta, ya que es normal darle un significado a la comida más allá de solo alimento y sustento, así como también dependerá mucho lo que comemos de la accesibilidad que tenemos o tuvimos a la misma, las tradiciones, costumbres, interacciones sociales y geográficas.
🤓 *Por ejemplo:* Imagina que sientes que no puedes dejar de tomar ese refresco que sabes no ayuda a tu salud. Sabes que no hace bien, que no te aporta nada y que si tienes alguna enfermedad este solo empeora la situación, pero aún así sientes que no puedes. Bueno, tal vez, esa bebida no es solo el sabor, es un recuerdo con la familia comiendo, es lo que te enseñaron que es un premio por tu esfuerzo en casa y en el trabajo, tal vez vives en donde se bebe en fiestas familiares y de la localidad o puede ser que ya lo relaciones con un escape al estrés, pueden ser montones de motivos.
👨‍⚕️ El punto es poder ubicar que significa ese alimento para mi y poder ir desasociándolo de un peso "bueno" que no debería tener, porque mi meta es mayor, mi salud pesa más y podemos darle ese significado a otros alimentos o actividades.
Será necesario apoyo de diversas disciplinas de la salud, pero también de tu entorno familiar y social.
¿Es fácil resignificar? No siempre... ¿Es imposible? Para nada... ¿Es necesario empezar a hacerlo? Tú tienes tu respuesta.

🍅Mientras más conocemos y comprendemos algo es más fácil mejorarlo.

La nutrición está ligada a que la alimentación es un hecho biopsicosociohistoricocultural.Por tanto toda intervención y ...
11/02/2026

La nutrición está ligada a que la alimentación es un hecho biopsicosociohistoricocultural.

Por tanto toda intervención y contacto nutricional debería tener en cuenta este contexto interdisciplinario para un mejor alcance de las metas y un mejor sentir en quien busca ser beneficiado.

Basado en ello, intentaré que este perfil se vuelva un recurso de ideas, notas y datos que ayuden a comprender un poco mejor la alimentación y tal vez, espero, así ayudar a que logres de mejor manera tus metas nutricionales.

(Foto tomada en San Lorenzo Texmelucan, Oax. Durante encuentro de cocineras tradicionales INPI, 2021)

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