26/08/2026
✨🥑GAZPACHO🥑✨
🍈INGREDIENTES:
* 1 melón mediano (aprox. 1 kg)
* 2 aguacates maduros
* 1 pepino
* 2 cucharadas soperas de jugo de limón
* 2 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen
* 1 cucharadita de sal marina
* 1 taza de menta fresca
* Pimienta blanca al gusto
* Hielo picado (opcional)
* Para decorar: semillas de chía (opcional), queso panela.
🥑PREPARACIÓN:
1. Pela y corta el melón en trozos grandes, desechando las semillas.
(reserva algunos trozos pequeños para la decoración final).
2. Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara.
3. Pela el pepino y córtalo en trozos. En una licuadora o procesador de alimentos, añade el melón, aguacate, pepino, jugo de limón y hojas de menta.
4. Con la licuadora en marcha, añade gradualmente el aceite de oliva para emulsionar. Sazona con sal marina y pimienta blanca al gusto. Si deseas una consistencia más ligera, añade un poco de agua fría o hielo picado.
5. Refrigera el gazpacho fresco durante al menos 2 horas antes de servir.
