Nutriólogo Paco Reyes

18/05/2026

18/05/2026

NEUROINFLAMACIÓN Y SALUD METABÓLICA.

Consumir altas cantidasdes de grasas saturadas y azúcares refinados genera una respuesta inflamatoria (mediada por el eje intestino-cerebro) que afecta las neuronas cerebrales generando inflamación de las mismas, existe una región(nucleo arcuato) en donde se modulan el hambre y saciedad. La neuroinflamación puede afectar las señales de saciedad y generar mayores ingestas de energía. Además, a mediano y largo plazo puede traer consecuencias severas a nivel cerebral.

14/05/2026

¿QUIERES AUMENTAR TUS NIVELES DE HIERRO?

Existen situaciones especiales en las cuales pueden o aumentan los niveles de este micronutriente, por ejemplo en mujeres en edad fertil, embarazadas en el 2do y 3er trimestre, anemia por deficiencia de Hierro, etcétera.

Es inportante consumir ls fuentes con mayor contenido de hierro Hemo y combinarlas con hierro no hemo, pero además de eso existen nutrientes que optimizan su función/absorción y algunos quw podrían jugar en contra si se consumen al mismo tiempo. Aquí te dejo una imágen muy sencillo para tu mejor comprensión.

12/05/2026

EL SOP se redefine a Síndrome Ovárico Metabólico poliendócrino.

Este cambio se debe a que la visión del transtorno va más allá de un poliquiste, que incluso puede estar ausente en el padecimiento. La visión se amplía a reconocer el número de signos y síntomas ; las disfunciones reproductivas; las alteraciones metabólicas (como la resistencia a la insulina) y hormonales.
La propuesta centra más el enfoque endocrinológico.

11/05/2026

EL PROBIÓTICO PARA PERDER PESO.

La especie Hafnia Alvei (específicamente la cepa HA4597) tiene un efecto sobre la proteína CLpB que en el cerebro emula la función de ma alfa Melanocortina, un péptido que inhibe la ingesta de alimentos, actua en el nucleo arcuato del cerebro bloqueando el apetito o causando saciedad. Existen suplementos a base de esta especia y algunos alimentos que favorecen su proliferación como los almidones resistentes.

07/05/2026

EL SUPER COMPUESTO DEL BRÓCOLI

El sulforafano es uno de los inductores naturales más potentes de la vía Nrf2 (proteína maestra guardiana de las células) . Al activarse, esta proteína viaja al núcleo de la célula y "enciende" genes que producen enzimas antioxidantes (como la glutatión S-transferasa).

A diferencia de la vitamina C, que neutraliza un radical libre y se agota, el sulforafano hace que la célula fabrique sus propios antioxidantes de forma sostenida.

Se ha demostrado que el sulforafano actúa como un inhibidor de la histona desacetilasa (HDAC). Esto ayuda a "desbloquear" genes supresores de tumores que el cáncer suele silenciar para crecer sin control.

¿COMO COCINARLO?

La cocción excesiva destruye la enzima mirosinasa, impidiendo la formación de sulforafano.
​Recomendación: Cocinar al v***r por no más de 3 a 4 minutos y si vas a hervirlo, añade semillas de mostaza en polvo después de cocinarlo; la mostaza contiene mirosinasa activa que "reactiva" los beneficios del brócoli cocido.

El brócolo contiene aún más compuestos antioxidantes como el Indol 3 Canabinol, inclúyelo en tu dieta de manera frecuente.

06/05/2026

Ya tenemos más y más conocimiento sobre el acompañamiento nutricio en terapias con agonistas del GLP-1. También recuerda que los únicos facultados para indicarte una terapia con estos medicamentos son los médicos, si por ahí algún couch, colega te los está reconendando / aplicando , AHÍ NO ES, es un delito, de hecho.

03/05/2026

Domingo de crear rutinas para todos mis clientes. Para el hogar, gimnasio o aire libre.

02/05/2026

Crononutrición y Control de la glucosa.

La evidencia científica de alto rango es clara. Nuestro cuerpo no trabaja de la misma manera durante el día. Nuestro reloj biológico ñlamado nucle supraquiasmático regula la producción se diversas hormonas y sustancias mensajeras en cantidades diferentes a lo largo del día. La insulina por ejemplo, es una hormona que trabaja mayormente en el día y , por la tarde descienden dramáticamente sus niveles, es importante tomar esto en cuenta cuando queremos modular nuestros niveles de glucosa, además de otras ventajas que tiene el hecho de cenar lo más temprano posible en cuanto a higiene del sueño, desinflamación, depuración entre otras cosas más.

29/04/2026

El entrenamiento de fuerza va más allá del gimnasio y de la apariencia, las repecursiones de no realizarlo pueden ir más allá de la estética, situaciones mucho más importantes como la salud osea y la calidad de vida mientras pasan los años.
No se necesitan horas, ni aparatos sofisticados, se puede entrenar en casa, con peso propio de inicio e ir agrenado peso conforme la fuerza y resistencia mejoran.

27/04/2026

MUSCULO MÁS ALLÁ DE LA ESTÉTICA.

Trabajar los músculos trae mucho más beneficio que solo estética, es salud integral.