Mole Xaloztoc

20/08/2026

Puebla realizará 500 cirugías gratuitas de cataratas y pterigión del 17 al 20 de septiembre para mejorar la salud visual de las familias.

26/07/2026

🌶️ El Chile en Nogada comienza mucho antes de llegar al plato

✅Hablar de un auténtico Chile en Nogada es reconocer mucho más que una receta. Es valorar el trabajo de quienes preparan la tierra, siembran, cosechan y hacen posible que cada ingrediente llegue a nuestra mesa en el momento preciso.

➡️Detrás de cada chile hay productores, fruticultores, nogaleros, agricultores, comerciantes, cocineras tradicionales, chefs y familias que, con esfuerzo y dedicación, preservan una de las expresiones más importantes de la gastronomía mexicana.

🙂‍↕️Respetar el Chile en Nogada también significa respetar su historia. Su esencia está en la temporalidad de sus ingredientes, en la nuez de Castilla, en los frutos de la región y en una preparación que ha sido transmitida de generación en generación.

👏La creatividad tiene un lugar en la cocina, pero hay platillos que representan un legado cultural y cuya autenticidad merece ser preservada. El Chile en Nogada no necesita reinventarse; necesita conocerse, respetarse y difundirse con orgullo.

Hoy, desde Revista Vida y Comida, expresamos nuestro reconocimiento y agradecimiento al municipio de Calpan, Puebla, así como a sus productores, fruticultores, nogaleros, agricultores, cocineras calpenses y a todas las familias que mantienen viva esta tradición.

🫡Gracias, Calpan, por recordarnos que las grandes tradiciones nacen del campo, se honran en la cocina y permanecen en el corazón de México.🇲🇽

🫰🏻Porque antes de ser un platillo extraordinario, el Chile en Nogada es una historia de trabajo, de identidad y de amor por México.

¿Quieres saber más sobre los tradicionales chiles en nogada, el platillo insignia de México?

➡️ Ve a la Escuela Comunitaria del Tradicional Chile en Nogada y disfrútalos en la vida y la comida.

15/07/2026

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👏💻 El proyecto estratégico fortalece la industria de , el desarrollo de software y la innovación, con el respaldo del Gobierno de México.

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11/07/2026

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