Nutrióloga Eleanor Gutierrez

Nutrióloga Eleanor Gutierrez Mi labor como nutrióloga no es solo darte una dieta, es brindarte las herramientas necesarias para que tomes mejores decisiones en tu alimentación ✨

Antropometrista ISAK 1
Formadora en Diabetes por Asociación Mexicana de Diabetes
Certificación Excersice is Medicin
Diplomado Internacional en Nutrición Deportiva y Fisiología del Ejercicio por UNIVA León

28/02/2026
27/12/2025
12/11/2025
09/07/2025

La leucina es un aminoácido esencial, es decir, debe ser obtenida a través de la dieta, tras su consumo se absorbe principalmente en el intestino delgado (yeyuno e íleon) por transporte activo a través del sistema de trasportadores de aminoácidos tipo L (LAT1, LAT2), junto con sodio o intercambiada con otros aminoácidos neutros, en este caso, la presencia de glucosa mejora la absorción.

Los BCAA (leucina, isoleucina, valina) no se degradan significativamente en el hígado, sino que se metabolizan principalmente en el músculo esquelético, corazón, riñón y tejido adiposo, aun así, la Leucina es un aminoácido a partir del cual se producen cuerpos cetónicos no glucosa.

En el músculo la Leucina estimula directamente la síntesis de proteínas vía activación de la vía mTORC1 y Previene el catabolismo muscular en estados de estrés o ayuno. En el Sistema nervioso central atraviesa la barrera hematoencefálica mediante transportadores LAT1, y compite por la síntesis de neurotransmisores como el triptófano, lo que puede modular la serotonina y por lo tanto en teoría reducir la fatiga central, algo que no se ha comprobado plenamente.

Desde le punto de vista práctico: 2 a 3 g de leucina por toma o comida (especialmente post entrenamiento) parecen estimular mTORC1, pero su uso como suplemento único no se sugiere, lo que hace que se prefiera la proteína completa.

En personas con enfermedades metabólicas raras como la enfermedad de la o***a con olor a jarabe de arce, aminoácidos como la Leucina no se pueden metabolizar y su acumulación puede ser tóxica, por otro lado, el exceso crónico de leucina puede interferir con el metabolismo de triptófano y afectar negativamente la síntesis de serotonina.

Este es un post con un carácter académico y busca que la gente comprenda el papel biológico de la Leucina, no sugerir su consumo y mucho menos propender por el uso de ningún suplemento en especial.

No existe ningún conflicto de interés económico en esta publicación.

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Aquí la importancia de una adecuada alimentación de la madre y el padre 🌾🥦🍒
18/06/2025

Aquí la importancia de una adecuada alimentación de la madre y el padre 🌾🥦🍒

Un nuevo estudio publicado en Nature reveló que lo que come un padre antes de concebir puede afectar directamente la salud de sus futuros hijos. Investigadores descubrieron que una dieta alta en grasas durante solo dos semanas puede alterar ciertas moléculas del es***ma, específicamente unos pequeños fragmentos de ARN mitocondrial. Estas moléculas, al momento de la fecundación, se transfieren al embrión y afectan la forma en que se activan los genes en las primeras etapas de desarrollo.

Estos cambios no nada más son moleculares, pues se comprobó que los hijos nacidos de padres con esa dieta mostraron problemas metabólicos como resistencia a la insulina y dificultad para procesar la glucosa. En humanos también se encontró una relación, los hombres con sobrepeso tenían niveles más altos de esos ARN mitocondriales en su es***ma, y sus hijos tenían el doble de riesgo de obesidad infantil, incluso si la madre tenía un peso saludable. Es decir, la salud del padre influye mucho más de lo que se creía en la salud futura de los hijos.

Lo interesante es que este efecto es reversible. Si después de una dieta poco saludable el hombre tiene un periodo de recuperación con alimentación equilibrada, el es***ma vuelve a la normalidad. Esto abre la puerta a nuevas recomendaciones para quienes buscan ser padres, cuidar la alimentación por el bienestar de las generaciones futuras.

📄 DOI: https://doi.org/10.1038/s41586-024-07472-3

Comer sano y delicioso es posible en cualquier temporada del año. 🐟Disfruta de tus platillos favoritos de cuaresma cuida...
16/04/2025

Comer sano y delicioso es posible en cualquier temporada del año. 🐟
Disfruta de tus platillos favoritos de cuaresma cuidando tu salud. 🍲🍤😋

02/04/2025

El próximo miércoles 02 de abril te esperamos en el Seminario Alimentación para la Salud, donde la Dra. Ivonne Ramírez Investigadora del CINyS-INSP abordará un tema muy interesante: "Consumo de productos ultraprocesados y sus efectos en la salud a corto y largo plazo". 👆🏼

🕔Hora: 17:00 hrs
🎥Transmisión en vivo: https://www.youtube.com/live/1ze6IjtBAAY?si=Y3gLxzQWMQ3_gX7J
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