Con fin educativo "Rabbitlonga" es un proyecto escolar, con el objetivo de cambiar hábitos alimenticios en la población mexicana, ofreciendo un producto a base de carne de conejo el cual brindara beneficios a la salud de los consumidores. Rabbitlonga surge a partir de un comentario de nuestro colaborador Eduardo en el mes de Marzo del año 2018, siendo así el nacimiento de nuestro producto que tiene como base principal la idea de generar un producto saludable y que ayude a la sociedad a tener una mejor alimentación, la idea, es comentada por nuestro compañero al día siguiente y así los 4 miembros originales del equipo deciden poner manos a la obra con la elaboración de longaniza de conejo, nuestro nombre originalmente, sería “CONILONGA” dándonos así la particularidad de ser una empresa mexicana sin embargo, nuestra compañera Estefanía cambia el nombre a Rabbitlonga de forma radical y así optaríamos por conservar este nombre hasta la actualidad. Rabbitlonga tuvo su primera experiencia empresarial al participar en la expo emprendedores en el mes de abril del año 2018 en las instalaciones del Tecnológico de Estudio Superiores de Villa Guerrero donde pudimos poner en práctica nuestros conocimientos al respecto sobre la fabricación del producto en el cual se prepararon diferente tipos de presentaciones así como sabores, experimentamos en la cocina de la madre de nuestro compañero Eduardo, donde todos pusimos nuestro mayor esfuerzo para lograr tres diferentes tipos de longaniza roja, verde y blanca o natural. Rabbitlonga ha tenido algunos cambios en lo que lleva de vida, donde algunos de nuestros colaboradores originales tuvieron que ser separados del equipo de trabajo por razones de nulo compromiso con el mismo, sin embargo, tenemos nuevos compañeros que ya forman parte de nuestra familia como lo es Alejandra Márquez González, Andrea Millán Embriz, Patricia Alcántara Hernández y los colaboradores de origen que son Estefanía Nava Martínez y José Eduardo Reyes Sánchez, así como todos los profesores que han puesto su conocimiento y esperanzas en que este proyecto escolar se convierta en una realidad y este solo sea el comienzo de algo muy grande.
