NutriFredyy

25/03/2026

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No solo importa qué comemos, sino cuándo lo hacemos.

El horario de la ingesta de alimentos puede promover la disfunción metabólica cuando no se alinea con el reloj biológico individual; el llamado cronotipo. Esto es lo que postula la crononutrición, un área que estudia la interacción entre los ritmos circadianos y la nutrición, para desarrollar estrategias nutricionales de precisión.

El punto disruptivo o de referencia es el cronotipo, es decir, alinear la alimentación con la actividad fisiológica, metabólica y hormonal en cada persona. Se han destacado dos cronotipos, el matutino (Alondras): Individuos con mayor nivel de energía y rendimiento en horarios tempranos. El vespertino (Búhos): Individuos con mejor rendimiento durante la tarde. Según estos tipos, el reloj biológico hace que la respuesta hormonal y el metabolismo de los nutrimentos sean diferentes en los individuos.

Las últimas investigaciones refieren que afecciones crónicas como la obesidad y la diabetes tipo 2, podrían exacerbarse cuando la persona consume alimentos en horarios que no coinciden con su reloj biológico, esto por las ocupaciones o el ritmo de estilo de vida. La investigación sigue creciendo; las futuras guías alimentarias incorporarán la planificación de las comidas en función del cronotipo.

Crononutrición en la nutrición de precisión.
Chen y co. (2026)

26/01/2026

Artículo relacionado a la "Respuesta Hepàtica al Ayuno" publicado en el 2026 con evidencia científica.

Durante el ayuno, el hígado es el principal responsable de producir glucosa y cuerpos cetónicos para abastecer de sustratos al metabolismo energético de tejidos extrahepáticos como el cerebro y el músculo. La glucosa se produce mediante glucogenólisis y gluconeogénesis, mientras que los cuerpos cetónicos se producen por cetogénesis, vía precedida por la lipólisis y oxidación de ácidos grasos.

Estas vías metabólicas requieren una respuesta coordinada y sinérgica entre varias hormonas y catecolaminas que previenen la hipoglucemia y promueven un suministro sostenido de energía. En este mecanismo destaca la acción del glucagón, glucocorticoides, hormona de crecimiento, norepinefrina, Asprosina y GP73; estas últimas dos moléculas son de reciente descubrimiento y se elevan durante el ayuno para promover la gluconeogénesis.

Sin duda, en condiciones de ayuno, una de las hormonas con mayor predominio es el glucagón. Al llegar a las células, se une a su receptor GCGR para iniciar cascadas de señalización que activan proteínas AMPK y PKA, y así promover la actividad de la proteína CREB, que actúa como un factor de transcripción para regular la expresión de los genes implicados en glucogenólisis y la gluconeogénesis. A pesar de este conocimiento, aún hay preguntas, principalmente sobre la cinética de la secreción hormonal y la integración de señales en diferentes tiempos de ayuno.

Regulación endocrina de la respuesta hepática al ayuno.
Goldberg y Goldstein (2026).
https://www.nature.com/articles/s41574-025-01228-3

21/01/2026

Guías Alimentarias 2026 para la Población Méxicana

21/01/2026

La importància de la leche materna en los primeros 2 años de vida, es de suma importancia para tener un buen crecimiento y desarrollo hacía su bebé.
No le des bebidas azucarada, solamente LECHE MATERNA

La lactancia materna exclusiva es reconocida mundialmente como el estándar de oro para la nutrición de los lactantes menores de 6 meses, ya que aporta macronutrientes esenciales y una gama completa de biomoléculas.

A su vez, la lactancia implica una comunicación bidireccional en la que el lactante puede contribuir a la salud mamaria materna. Los avances recientes revelan que el drenaje inadecuado de la leche o la presión intraductal excesiva pueden desencadenar respuestas inflamatorias localizadas, que incluyen obstrucción ductal, mastitis no infecciosa y abscesos mamarios.

En la mastitis y los abscesos, la succión del bebé es la forma más efectiva para vaciar los conductos obstruidos y reducir la inflamación a través de diversos mecanismos. La succión neonatal desencadena vías neuroendocrino-inmunitarias clave que involucran a la oxitocina (OXT); esta hormona con propiedades inmunomoduladoras y antiinflamatorias regula negativamente citocinas proinflamatorias, permitiendo que la glándula mamaria afronte el estrés y se adapte con el paso del tiempo. En este mecanismo también hay contribución de la prolactina (PRL).

Eso no es todo; la literatura propone otras vías de protección en el tejido mamario. Hasta hace poco, se creía que la transmisión de microbiota solo era del pecho al lactante; sin embargo, la succión y la saliva del neonato otorgan microorganismos orales que estimulan a péptidos antimicrobianos, induciendo respuestas inmunitarias locales y conformando la microbiota mamaria. La lactancia es un diálogo fisiológico bidireccional.

La simbiosis madre-hijo: una nueva perspectiva sobre el papel del recién nacido en la salud mamaria materna.
Guillén Morales, D. de J., Cruz Cortés, I., Sosa-Velazco, T. A., y Aquino-Domínguez, A. S. (2025)