Consumo Consciente

01/11/2025

¡GRACIAS por una sesión más de Comersatorios!

🎊 Una noche con un tema interesantísimo y comida deliciosa con Adrián de Huerto NatuRasta que nos compartió tantísima información sobre la medicinas naturopática, los usos de algunas plantas y prácticas usadas para aliviar malestares, prevenir y fomentar la salud de forma natural.

También tuvimos como eje los usos de la planta cannabis, compartimos dudas, anécdotas y tabúes 🙌

Todo acompañado de comida deliciosa elaborada por la familia de Adrián , orgullosamente campesina.

Les esperamos a la siguiente y última sesión de este año el último vienes de noviembre.

En el Centro de Investigación de la Cocina Tlaxcalteca, donde su espacio y equipo hacen posible que celebremos estos encuentros mensuales: Comersatorios 🎉🍴😊

24/10/2025

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12/09/2025

🎊

La atenta invitación para la siguiente edición de trueque, septiembre es "La fiesta del maíz!

Acompáñanos el 28 de septiembre de 11 a 1 pm en el Palacio de Cultura en Tlaxcala y lleva además de tus productos para intercambiar, algun alimento hecho con maíz o elementos de temporada para convivir al final del trueque.

Ayúdanos a compartir esta invitación.

12/09/2025

¡La esperada temporada de pan de elote azul!
Ya puedes hacer tu pedido para Tlaxcala centro y alrededores

Elaborado por Huerta Gosen, con sus elotes de maíz azul producidos de forma agroecológica en Huamantla, Tlaxcala 🙂🌽🫶

08/09/2025

🌱✨ Conversatorio de Septiembre ✨🌱
Tema: Agroecología y Memorias

Este mes nos reunimos para compartir historias, sabores y saberes que entretejen la memoria con las prácticas agroecológicas de hoy. 🌾👩‍🌾👨‍🌾

Nos visita David Calderón para presentar su Pocket Abuelitas, una colección de memorias en formato fanzine, versos y fragmentos que nos conectarán con los recuerdos y recetas de las abuelitas 💭👵🏽

Además, disfrutaremos de los productos agroecológicos de Ivanov Santacruz e Ivette Moreno de Huerto Tlaxcala y Rancho El Moral, fruto del trabajo consciente y colectivo de jóvenes por cuidar la tierra y alimentarnos de manera sana, limpia y justa. 🥬🥕🌽

📅 ¡Acompáñanos en este encuentro donde la memoria florece y la agroecología se vive!

Viernes 26 septiembre
7:00 pm
Tlaxcala Centro (CI)

Co-organizado por:
Colectivo Ecoalimentos y Centro de Investigación de la Cocina Tlaxcalteca (CI)

02/09/2025

Tunas de colores, fermentos, comida rica y charla amena!
¡Acompáñanos este viernes 5 septiembre al Comersatorio!
🤗🍴🧆💚

11/08/2025

Comersatorio Agosto: Tunas de colores 🎉


Te invitamos a compartir esta tarde de sabores, saberes y buena conversación en torno a las tunas de colores en Tlaxcala.

Nos acompañará Zeferino Manohatl, reconocido productor de nopal y tunas en su huerta Matlal en Tlaxcala.

Y también, la creatividad de la fermentista Grecia Nava de y el chef Giovanni Orozco de .cocina para transformar los sabores del campo en un menú especial para detonar la conversa! 🍴🙂🤗

No te quedes con las ganas y contáctanos para prepararte tu lugar en la mesa.

Te esperamos con cariño y empeño para esta experiencia co-organizada por el Colectivo Ecoalimentos y el Centro de Investigación de la Cocina Tlaxcalteca 🤜🤛

10/08/2025

¡GRACIAS por acompañarnos a la hongueada 2025!

Fue un gusto recibir y conocer a las personas que nos gustaron para compartir nuestra temporada favorita! Gracias por su tiempo y por responder el llamado honguero 🤗🍄🧺

Agradecemos al biólogo Mauricio por ayudarnos a vivir este día en la comunidad de Santa Isabel y acercarnos a las increíbles personas que nos recibieron para honguear en su bosque, probar su comida, compartir sus saberes, sabores, paisajes y delicioso pulque. 😊🙌

Gracias chef Lázaro .tlx por el delicioso y creativo Maridaje de Hongos que creaste para nosotros con el gran equipo de .tlx

08/07/2025

*Experiencia Ecogastronómica: Hongos Silvestres* 🍄

Como cada año, ya estamos listos para recibirles y compartir con ustedes un súper día en el bosque.

Esta ocasión, iremos a la conundiad de Santa Isabel Mixtitlán en Nanacamilpa (Tlaxcala) donde nos recibirán para vivir esta experiencia bien completa!

🍴 Desayuno tradicional.
🌲Visita al bosque.
🍄Colecta de Hongos comestibles.
🙌 Explicación y educación entorno al micelio por Biólogo Mauricio Camarillo de Viajero Kangi
👍 Degustación de Pulque.
🍄 Identificación y degustación de hongos comestibles.
🍴🥃 Comida-Maridaje a cargo de Chef Lazaro Anaya de “Tlacoyo” .tlx

Contaremos con la compañía de amigos de confianza y personas de la comunidad a quienes les agradecemos por recibirnos:

- Maestra cocinera: Martha Morales Miranda y Berenice Rodríguez Morales.
- Maestro honguero: Celso Rodríguez.
- Nombre del tlachiequero: Celso Rodríguez

¡No olviden apartar su lugar!

-Sábado 9 agosto
-7 am a 5:30pm
-Punto de reunión para salir en caravana: Recinto Ferial del Tlaxcala (no incluye transporte).

*Aportación: $950 pp*

Para dudas adicionales puedes escribirnos a los números:
2461420237
246 2193120

¡El Colectivo Ecoalimentos y el Centro de Investigación de la Cocina Tlaxcalteca estamos felices de co-organizar esta experiencia y de que nos acompañes a vivirla! 🤗🍄🎊🌲

06/07/2025

🍄Comersatorio Julio: Hongos silvestres🙌

¡Estamos muy contentos de celebrar nuestra temporada favorita dedicando este Comersatorio a disfrutar y conversar alrededor del mundo fungi! 🤗🎊

🍴Acompáñanos a la mesa para disfrutar de los sabores, curiosidades y consciencia ecológica que el chef Miguel () traerá desde los bosques de Nanacamilpa y Rancho Buenavista () para compartir con todxs!

👉 Te esperamos este viernes de julio a las 7:00 pm para vivir esta feliz y sabrosa experiencia co-organizada por y el , sede de los Comersatorios 😉

¡Nos vemos pronto 🙌🍄🌲😁!

06/07/2025

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🍄 ¡Vamos a buscar hongos el 2 de agosto! 🍄

Si te apasionan el bosque, las montañas y los hongos, esta experiencia es para ti.
En colaboración con Ecoalimentos, consumo consciente, nos adentraremos en el bosque para recolectar estos tesoros naturales, aprender sobre su importancia ecológica y cultural al igual que disfrutar del entorno.

Además, estarás apoyando iniciativas sostenibles que fortalecen a nuestras comunidades.

¡Acompáñanos en esta aventura única y conecta con la tierra de una forma diferente!

Nos acompañará nuestro micoamigo Edgar Dzulúm Acatitla el máster de la micología