Nutriólogo Juan Pontón

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Nutriólogo Juan Pontón

⚕️Nutriologo Clínico especializado en Nutrición Renal, consulta presencial o en línea.⚕️

11/09/2026

🥦 𝐄𝐍𝐒𝐀𝐋𝐀𝐃𝐀 𝐃𝐄 𝐁𝐑𝐎́𝐂𝐎𝐋𝐈 𝐘 𝐀𝐋𝐌𝐄𝐍𝐃𝐑𝐀𝐒 🥗

Una ensalada fresca, crujiente y llena de sabor. ¡Perfecta como acompañamiento o para una comida ligera! 🌿

🛒 Ingredientes | 4 porciones

🥦 4 tazas de brócoli
🌰 ¼ taza de almendras picadas
🍇 ½ taza de uvas, partidas por la mitad
🧅 ¼ de cebolla morada picada
🌿 2 cucharadas de perejil fresco picado

🥄 Para el aderezo

🍎 1½ cucharadas de vinagre de manzana
🥄 2 cucharadas de mayonesa light
🌼 1 cucharadita de mostaza Dijon
🧄 ½ diente de ajo picado
🧂 Sal al gusto
🖤 Pimienta negra al gusto

👨‍🍳 Preparación

1️⃣ Blanquea el brócoli durante unos minutos. Después, enfríalo y escúrrelo bien.

2️⃣ En un recipiente mezcla el brócoli, las almendras, las uvas, la cebolla morada y el perejil.

3️⃣ En otro recipiente mezcla todos los ingredientes del aderezo.

4️⃣ Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.

✨ ¡Listo! Una combinación de sabores, colores y texturas para darle variedad a tu alimentación.

💚 Comer saludable también puede ser delicioso y sencillo.

08/09/2026

“La nutrición renal no debería basarse en miedo a los alimentos.
Debería basarse en evaluación clínica, evidencia científica y decisiones individualizadas.”

08/09/2026

¿𝐂𝐔𝐀́𝐍𝐓𝐀 𝐏𝐑𝐎𝐓𝐄𝐈́𝐍𝐀 𝐍𝐄𝐂𝐄𝐒𝐈𝐓𝐀𝐒, 𝐃𝐄 𝐐𝐔𝐄́ 𝐂𝐀𝐋𝐈𝐃𝐀𝐃 𝐘 𝐄𝐍 𝐐𝐔𝐄́ 𝐄𝐓𝐀𝐏𝐀 𝐃𝐄 𝐓𝐔 𝐄𝐍𝐅𝐄𝐑𝐌𝐄𝐃𝐀𝐃 𝐑𝐄𝐍𝐀𝐋❓

Porque las necesidades nutricionales no son iguales para una persona con ERC que no está en diálisis que para una persona en diálisis peritoneal o hemodiálisis.
⚕Además, la sarcopenia en la ERC no depende únicamente de la cantidad de proteína que consumes. Inflamación, alteraciones metabólicas, inactividad física, ingesta insuficiente, toxinas urémicas y otros factores pueden contribuir a la pérdida muscular.

Por eso, una dieta renal bien diseñada no debería tener como único objetivo “bajar la proteína”.

🔷Debe buscar un equilibrio entre:

🫘 salud renal
💪 masa y fuerza muscular
🥗 estado nutricional
⚡ suficiente energía

La proteína adecuada.
La calidad adecuada.
La etapa renal adecuada.
👉 Ese es el mensaje.

Guarda este post 📌 y compártelo con alguien que tenga enfermedad renal y todavía piense que “dieta renal” significa simplemente comer poca proteína.

03/09/2026

CAFÉ + ERC ☕🫘

✔️ Liofilizado
✔️ De cafetera

⚠️ Revisa ingredientes y aditivos
⚠️ Evita asumir que todo café es igual
⚠️ La cantidad depende de tu situación clínica

03/09/2026

¿Leche vegetal = buena para el riñón? 🌱🫘

No necesariamente. Algunas bebidas vegetales contienen aditivos con fosfatos, que pueden aumentar la carga de fósforo de la dieta.

👉 En ERC, revisa la lista de ingredientes, no solamente la tabla nutrimental o las frases del frente del envase.

No todas las bebidas vegetales son iguales y tampoco todos los pacientes con ERC necesitan la misma restricción.

01/09/2026

🚩 5 RED FLAGS de que tu dieta renal necesita una revisión

Perder peso y músculo, vivir con hambre, prohibirte el café sin una razón clínica o recibir únicamente una lista de alimentos “prohibidos” 🚩 no significa necesariamente que estés siguiendo una buena dieta renal.

La nutrición en la enfermedad renal crónica debe ser individualizada y basada en evidencia, no en miedo ni restricciones innecesarias.

👉 ¿Cuántas de estas 🚩 tiene tu dieta?
Déjame un comentario y comparte este video con alguien que tenga ERC.

01/09/2026

⚠️ IMPORTANTE

❌ Urea alta ≠ automáticamente “comiste demasiada proteína”.

❌ Urea alta ≠ automáticamente “tu ERC empeoró”.

La urea debe interpretarse junto con creatinina, FGe, estado de hidratación, alimentación, medicamentos y situación clínica.

👉 Un solo resultado de laboratorio no cuenta toda la historia.

Si tienes ERC, no modifiques por tu cuenta la cantidad de proteína o líquidos de tu alimentación solamente porque la urea salió elevada.

📌 Guarda este post y compártelo con alguien que tenga enfermedad renal.

🫘 Nutrición renal: no se trata de prohibir alimentos, sino de adaptar la alimentación a cada paciente.

26/08/2026

En la enfermedad renal crónica, la reducción de la excreción renal de potasio es un mecanismo fundamental de la hiperpotasemia. Sin embargo, conforme disminuye la función renal, la eliminación gastrointestinal del potasio adquiere mayor importancia.

Por ello, el estreñimiento puede ser un factor que contribuya a la elevación del potasio sérico en determinados pacientes con ERC.

No se trata simplemente de “quitar alimentos con potasio”. Se trata de identificar la causa de la hiperpotasemia y realizar una intervención nutricional individualizada.

25/08/2026

🥗 𝐂𝐄𝐕𝐈𝐂𝐇𝐄 𝐃𝐄 𝐆𝐀𝐑𝐁𝐀𝐍𝐙𝐎 𝐘 𝐂𝐇𝐀𝐌𝐏𝐈𝐍̃𝐎𝐍𝐄𝐒
🌱 Una opción fresca y diferente para tu alimentación en la Enfermedad Renal Crónica (ERC).

Una receta 100% vegetal, fresca y fácil de preparar, que puede incorporarse dentro de un plan de alimentación renal individualizado.

🥒 𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐄𝐒
▫️ 1 taza de garbanzos cocidos (recuerda las tecnicas de remojo y cocción)
▫️ 200 g de champiñones limpios y picados
▫️ 1 jitomate picado en cubos pequeños
▫️ ½ taza de pepino picado
▫️ ¼ de cebolla morada finamente picada
▫️ 1 chile serrano o jalapeño picado
▫️ ½ taza de cilantro fresco picado
▫️ Jugo de 4 limones
▫️ 1 cucharadita de aceite de oliva
▫️ Pimienta al gusto
▫️ Aguacate, según tolerancia y requerimientos individuales
▫️ Sal: opcional y en cantidad limitada

👨‍🍳 𝐏𝐑𝐄𝐏𝐀𝐑𝐀𝐂𝐈𝐎́𝐍
1️⃣ Lava y corta los champiñones en láminas o cubos pequeños.

2️⃣ En un recipiente, mezcla los garbanzos, champiñones, jitomate, pepino, cebolla, chile y cilantro.

3️⃣ Agrega el jugo de limón, aceite de oliva y pimienta. Mezcla hasta integrar.

4️⃣ Refrigera durante 15–20 minutos para que los sabores se integren.

5️⃣ Sirve frío y acompaña con aguacate y, si tu plan lo permite, tostadas horneadas.

⚠️ 𝐈𝐌𝐏𝐎𝐑𝐓𝐀𝐍𝐓𝐄 𝐄𝐍 𝐄𝐑𝐂
Que un alimento sea vegetal no significa automáticamente que sea adecuado para todos los pacientes con ERC.

El aporte de potasio, fósforo, proteína y sodio debe ajustarse de acuerdo con:
✔️ Etapa de la ERC
✔️ Tratamiento: conservador, hemodiálisis o diálisis peritoneal
✔️ Resultados de laboratorio
✔️ Estado nutricional
✔️ Requerimientos individuales

👉 No existe una dieta renal única para todos.

💚 La alimentación en ERC debe ser individualizada y basada en evidencia científica.

22/08/2026

En nutrición renal, una dieta más restrictiva no significa necesariamente una dieta mejor.

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Teléfono

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Página web

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