30/05/2026
El Rojo 3, también conocido como eritrosina, es un colorante artificial utilizado para dar un color rojo brillante a diversos alimentos, bebidas y medicamentos. Se identifica en las etiquetas como Rojo 3, FD&C Red No. 3, Rojo 14 o E127.
¿Dónde se encontraba?
Era común encontrarlo en:
* Gomitas y caramelos rojos
* Gelatinas
* Cereales de colores
* Jarabes y bebidas saborizadas
* Helados
* Productos con sabor a fresa, cereza o frambuesa
¿Por qué se prohibió?
La Secretaría de Salud y Cofepris determinaron eliminarlo de la lista de aditivos permitidos en México después de evaluar que la exposición de la población mexicana superaba los niveles considerados seguros. Además, existen estudios científicos que relacionan su consumo con riesgos de toxicidad crónica y la aparición de tumores tiroideos en animales de laboratorio.
¿Significa que causa cáncer en humanos?
La evidencia que motivó las restricciones proviene principalmente de estudios en ratas expuestas a dosis muy elevadas. La FDA de Estados Unidos señaló que el mecanismo observado en esos animales no se ha demostrado en humanos; sin embargo, la regulación actual busca aplicar el principio de precaución y reducir la exposición de la población.
¿Qué pasará en México?
El acuerdo publicado en el Diario Oficial de la Federación el 28 de mayo de 2026 establece un periodo de transición de 24 meses para que las empresas reformulen sus productos y sustituyan este colorante.
Mi recomendación como médico nutrióloga Pediatrica es priorizar alimentos frescos y mínimamente procesados, ya que suelen contener menos aditivos y colorantes artificiales, independientemente de si están permitidos o no 👩🏼⚕️✨
